補缺日誌

其實阿德媽已經盡量在拖延時間，

所有做給阿得德的點心都避免無鹽奶油，改使用橄欖油！

替代後可能不適合的話，也盡量減少至最少的量。

所以，家裡好一陣子都沒有買無鹽奶油了，

但最近一個禮拜偶爾會做給2~3次吐司才又跑去買無鹽奶油。

德媽為了消耗家裡的鮮奶，想來製作爆漿的中種吐司或爆漿包子，

但因為需要一邊陪伴阿德，兩種主食不斷天人交戰後，

於是快速製作的爆漿包子就勝出了！

而且德媽還記得以前超愛吃這種爆漿的包子，一定要熱熱吃才好吃～

本來想要買德媽一直很喜歡吃的磨牙牛奶棒，

想要買給有時候沒做手工餅乾時，給阿得德來解饞一下，

但看了一下背後的成份．．．．德媽驚呆了，奶油香料？

而奶油香料具有濃郁的乳酪及牛奶香氣，被廣泛的利用在烘焙食品、乳製品、

最近德媽真的是比較喜歡吃鹹的，點心也是喜歡做鹹的，

香蔥加肉鬆，再加上軟綿綿的戚風蛋糕為基地，

這樣的組合實在是太絕配啦！

之前和德爸參加婚宴吃過這樣點心，當場就希望我下次做這個，

家裡有蛋糕烤模及紙杯烤膜，於是德媽決定份量要多做一點！

德媽從小就喜愛量小小的一顆餐包，覺得當早餐或者點心都很方便！

加上本身也很喜歡製作小餐包，這次想挑戰難一點的製作抹茶紅豆小餐包，

雖說紅豆餡在烘焙材料行都買的到，但自製紅豆餡品質純味道也好，

於是德媽才決定要麻煩一點自製紅豆餡，多的部份可以放涼後冷凍起來備用！

阿德媽跟阿得德都很愛吃烤箱烤的馬鈴薯條，

加上馬鈴薯炒紅蘿蔔或拿來燉東西什麼的都很方便！

所以是家裡面一定必備的食材，冰箱裡一定會有二、三顆馬鈴薯，

其實德媽是比較喜歡吃鹹餅乾，也願意多做些鹹餅乾，

其實德媽對於貴桑桑又顏色很多變的法式馬卡龍有點吃不太懂？！

覺得味道大多很甜，餅皮顏色不是來自果粉就是色素、色膏或色粉！

而陪我們從小吃到長大的好點心，

也就是台版的台式馬卡龍（又稱小西點或牛粒），

小西點反而是沒這麼甜，偶爾想要吃個小點心也健康許多，

每次做戚風蛋糕都會裂，後來才知道是烤溫太高導致，

這次在社團看到媽咪做的杯子蛋糕，

正面及切面都好漂亮而且組織綿密，

讓德媽也想在小周末的時候再來嚐試一下，

希望也可以做出表面不炸裂的戚風蛋糕～

其實是德媽自己很愛吃馬鈴薯薯條，但除了MOS薯條外，

德媽是不會給阿得德吃這種不營養、不健康的油炸食物！

可是有時候是阿德媽自己嘴饞，只好買家裡附近油炸攤的甘梅馬鈴薯薯條，

但我們不曉得他們使用的油是否含有反式脂肪？

所以其實還是要盡量減少至不要在外面吃油炸。

地瓜一直是我們家很喜愛的食材之一，地瓜有豐富的膳食纖維，

這次使用一根紅皮紅肉及一根黃皮黃肉地瓜製作阿得德的早餐或點心，

不只小孩可以吃，也可以當成大人們的早餐唷！

因為時間有限，製作麵糰及發酵的步驟只能麻煩強大的麵包機來完成啦！

其實德媽之前在懷阿得德的時候有自己做過優格來享用過，

到如今是沒有再給製作優格給家人吃過～

直到最近做優格小餅乾，買”現成”的優格來製作才想到自製優格呀！

但是是使用鮮奶加上優酪乳的方式製成的，

經由PTT「媽寶版」的媽媽們專業提醒，

友人來家裡來訪時，帶來了《日山家族綜合桶》，

總共有三款餅乾的綜合：牛蒡餅、胡椒餅及鹽酥冬筍餅，

阿德媽吃完晚餐接續著吃零食，這號稱是古早味傳零食，

"鹹、香、酥、脆"真的會讓大人停不下來！

在FB《寶寶副食品交流區》還滿常看到媽咪們分享優格小餅乾，

那時心中很納悶，優格也可以拿來做餅乾？

是的！真的是優格可以拿來做餅乾，不過，阿德媽實在是太懶惰了，

自從阿得德生下後，實在是無心從優酪乳＋鮮奶自製優格，

吃膩了米飯的寶寶，可以變點花樣給他，

尤其是在炎熱的夏天，一熱就很容易沒有食慾！

用兩樣食材、一個透明的塑膠袋，

就可以簡單做出各種樣式的根莖類的米苔目，

芝麻富含鈣質及鐵質，

6M以上就可以添加在母乳裡面做成黑芝麻糊。

剛好姐妹媽咪和我討論想要做乳酪蛋糕給他們家小孩吃，

覺得製作乳酪蛋糕太麻煩的事，我就跟她說我有找到很簡單的方法，

天啊！最近做造型饅頭真的是太火熱了！(*^‧^*)

阿德媽也有好多想要做的造型饅頭哦！

我只是看到好姐妹媽咪買了最近很熱夯的《西瓜吐司》，

本來只有宜蘭才有，花蓮的烘焙店現在也開始同步在販售了！

之前還看過有位媽咪做了西瓜造型的手工皂，

這是阿德媽第一次做造型饅頭，製作過程挺有趣的！

參考FB的寶寶副食品交流區的艾蘇美媽咪的做法，

她是用紅麴粉做成粉紅小豬的豬鼻、豬耳朵、豬尾巴。

阿德媽本來想用蘿蔔汁做粉紅豬的，豈料冰箱的紅蘿蔔已經用完了，

只好改成南瓜上色！

參考之前自己做煎餅的文章，打算來幫阿得德做美式早餐，

順便讓他自個練習抓握！（最近開始一直在讓他嚐試自己吃東西）

本來是打算做香蕉煎餅的，但因為媽媽早餐都是吃鹹的居多，

於是改變成做寶寶版的牛肉煎餅。

牛肉我是用去市場買的新鮮黃牛的牛肩部位，

（首圖這張是阿得德吃蛋糕上的手指餅乾，我咬、我磨～） 

一開始是為了做蛋糕的裝飾，

現在是為了讓阿得德抓著吃、磨牙齒用的健康餅乾！

其實大部份的寶寶都還滿容易接受且喜歡吃蒸蛋、嫩豆腐的料理，

曾經阿德媽有做過副食品點心：香蕉母乳布丁，

現在阿得德已經吃過鮮奶及全蛋，

阿德媽也曾經組合紅豆、五榖、紫米、糙米煮成的粥給阿得德，