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其實是德媽自己很愛吃馬鈴薯薯條,但除了MOS薯條外,

德媽是不會給阿得德吃這種不營養、不健康的油炸食物!

可是有時候是阿德媽自己嘴饞,只好買家裡附近油炸攤的甘梅馬鈴薯薯條,

但我們不曉得他們使用的油是否含有反式脂肪?

所以其實還是要盡量減少至不要在外面吃油炸。

可是想吃的時候怎麼辦呢?尤其是德媽這麼愛土豆版的薯條!

參考了FB【寶寶副食品交流區】Wilson baby's 豪寶寶日記的分享

材料】馬鈴薯一顆、少許油

作法

1、馬鈴薯洗淨去皮先將黑黑的地方去除,再切片狀後再切條狀。

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2、冷水即將馬鈴薯條放入,川燙至水滾2~3分鐘(主要是將馬鈴薯煮熟,

還有將澱粉洗掉,也可以增加脆口度,不易糊爛)。

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3、將馬鈴薯條撈起後瀝乾,表皮稍微抹上一點點油,微量即可‬。

通常我只有抹一面而己!

(一歲以前用橄欖油、一歲以後可用無鹽奶油,不過德媽還是使用橄欖油)

不過德媽在這裡是先用小的平底鍋煎一下試看看!

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這是用平底鍋煎的,要煎到右邊這樣才比較熟,

左邊的有部份熟、部份有點不熟。

不過,煎的薯條偏溼軟,沒有炸的那種酥脆口感,但土豆香氣還是很濃厚~

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4、入烤箱放在最上層,約160-170度先烤10-20分鐘。

5、觀察顏色 可再翻面烤10分鍾。

(時間為參考用,該加減時間烤都可以,實際請觀察薯條的顏色,

烤到表皮有酥,呈現金黃色即可)

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第一次德媽忘了先煮熟就直接入烤箱,這樣很不容易熟!(烤很久~)

第二次德媽煮過後,用煎的試看看,可是很軟...不過夠酥!

第三次德媽就先煮熟再入烤箱三十分鐘,水份及油份烤乾(但沒有炸的酥),

咬下去後,裡面一樣鬆軟!覺得用烤箱烤出來的土豆真的更香!

可當全家人及阿得德的宵夜美食(馬鈴薯條搭配蓮霧)!

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第四次德媽是當晚餐後的小點心~

(小孩明明吃3/4碗義式肉醬燉飯+2碗滿滿料的白蘿蔔湯)

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再搭配蘋果,將蘋果也切成條狀,馬鈴薯條&蘋果條做搭配~

(二種放一起傻傻分不清楚@@)加上水果一起食用,更是增添清爽唷!

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即使吃掉半碗,阿得德還要,德媽只好再給他1/5份量。

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不論是用不能調溫度或能調溫度的烤箱都行,

只要把水份及油烤乾就對了!(非常不建議使用煎的)

比外面的油炸的薯條還香,有很濃郁的土豆香氣,

不用撒上鹽巴或任何調味就好好吃嘍~

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    Paul&Josie 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()