補缺日誌

其實是德媽自己很愛吃馬鈴薯薯條，但除了MOS薯條外，

德媽是不會給阿得德吃這種不營養、不健康的油炸食物！

可是有時候是阿德媽自己嘴饞，只好買家裡附近油炸攤的甘梅馬鈴薯薯條，

但我們不曉得他們使用的油是否含有反式脂肪？

所以其實還是要盡量減少至不要在外面吃油炸。

可是想吃的時候怎麼辦呢？尤其是德媽這麼愛土豆版的薯條！

參考了FB【寶寶副食品交流區】Wilson baby's 豪寶寶日記的分享。

【材料】馬鈴薯一顆、少許油

【作法】

1、馬鈴薯洗淨去皮先將黑黑的地方去除，再切片狀後再切條狀。

2、冷水即將馬鈴薯條放入，川燙至水滾2～3分鐘（主要是將馬鈴薯煮熟，

還有將澱粉洗掉，也可以增加脆口度，不易糊爛）。

3、將馬鈴薯條撈起後瀝乾，表皮稍微抹上一點點油，微量即可‬。

通常我只有抹一面而己！

（一歲以前用橄欖油、一歲以後可用無鹽奶油，不過德媽還是使用橄欖油）

不過德媽在這裡是先用小的平底鍋煎一下試看看！

這是用平底鍋煎的，要煎到右邊這樣才比較熟，

左邊的有部份熟、部份有點不熟。

不過，煎的薯條偏溼軟，沒有炸的那種酥脆口感，但土豆香氣還是很濃厚～

4、入烤箱放在最上層，約160-170度先烤10-20分鐘。

5、觀察顏色 可再翻面烤10分鍾。

（時間為參考用，該加減時間烤都可以，實際請觀察薯條的顏色，

烤到表皮有酥，呈現金黃色即可）

第一次德媽忘了先煮熟就直接入烤箱，這樣很不容易熟！（烤很久～）

第二次德媽煮過後，用煎的試看看，可是很軟．．．不過夠酥！

第三次德媽就先煮熟再入烤箱三十分鐘，水份及油份烤乾（但沒有炸的酥），

咬下去後，裡面一樣鬆軟！覺得用烤箱烤出來的土豆真的更香！

可當全家人及阿得德的宵夜美食（馬鈴薯條搭配蓮霧）！

第四次德媽是當晚餐後的小點心～

（小孩明明吃3/4碗義式肉醬燉飯+2碗滿滿料的白蘿蔔湯）

再搭配蘋果，將蘋果也切成條狀，馬鈴薯條&蘋果條做搭配～

（二種放一起傻傻分不清楚@@）加上水果一起食用，更是增添清爽唷！

即使吃掉半碗，阿得德還要，德媽只好再給他1/5份量。

不論是用不能調溫度或能調溫度的烤箱都行，

只要把水份及油烤乾就對了！（非常不建議使用煎的）

比外面的油炸的薯條還香，有很濃郁的土豆香氣，

不用撒上鹽巴或任何調味就好好吃嘍～

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