補缺日誌

最近是花蓮南華芋頭的產季，之前一直很想做一下”水晶芋頭籤”，
這是去鹹酥雞攤及滷味攤都會有的一個品項可以點，
德爸&德媽之前沒懷阿得德時，都超愛點這項來吃的！

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因為這陣子阿德媽太常自己製作手作點心了，
德爸也提出要不要過年自己來做年糕？
有講述到阿嬤的故事，他從小吃著萬金阿嬤做的紅豆年糕長大，

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大家對於基隆美食x珍的芋泥球應該不陌生，
對於香香鬆鬆、甜蜜蜜的芋頭泥，
喜愛芋頭的芋頭控可是會無法錯過而且愛不釋手！

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每次德媽到中式早餐店，一定會尋找看看有沒有這蔥花大餅，
有些中式早餐店還是很堅持手作還能吃得到，

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原本認為加入一些低筋麵粉來替代高筋麵粉，即可達到些許的麵包鬆軟的口感，
但參考周老師的文章有提到，「湯種」只是指在麵團裡加燙麵。

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看到姐妹製作美麗的辮子麵包，德媽也忍不住想要來自己製作，
辮子麵包其實和做內餡餐包差不多，不會太難！

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前陣子做卡士達餐包挑戰失敗，因沒有把煮好的卡士達內餡先冷藏起來，
導致卡士達內餡溼了麵糰，沒先冷藏的原因也導致擠出來的螺旋紋很肥大啊！

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自從做過三色小湯圓及芋圓、地瓜圓及雙色地瓜圓，
德媽對於圓類的愛好從此可見！

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最近，買了優格菌包後，阿德媽也愛上製作優格了，

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德媽的好姐妹最近常常在做地瓜圓，不論是做給自己的孩子或給親友品嚐，
在家自製點心就是誠意十足，而且健康、營養滿分！

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