補缺日誌

友人來家裡來訪時，帶來了《日山家族綜合桶》，

總共有三款餅乾的綜合：牛蒡餅、胡椒餅及鹽酥冬筍餅，

阿德媽吃完晚餐接續著吃零食，這號稱是古早味傳零食，

"鹹、香、酥、脆"真的會讓大人停不下來！

阿得德在一旁看到也想吃，我就分了他幾小片來吃，

之後，我上網查了一下確認是"油炸的"，吼～才會這麼香脆啦！

於是德媽決定自己來做鹹的脆餅給阿得德吃較健康啦～XD

（日香桶就收到高處，平常就帶個一、二包當德媽上班的小零嘴）

以下是用芝麻豆腐脆餅的方式去改成鹹餅乾的！

【食材】

蛋黃1顆、低筋麵粉110g、黑糖10g、嫩豆腐40g

、九層塔7-10g、鹽一迷迷（或用黑龍蔭油膏一迷迷）

（家裡種的九層塔不夠，只使用了7g，九層塔剁碎備用）

也可以加一迷迷的胡椒來調味～

 

【作法】

1、將嫩豆腐壓成泥與蛋黃，黑糖，九層塔一起拌勻。

2、加入過篩的麵粉，用按壓的方式拌成糰。

3、將麵糰放入塑膠袋中，靜置鬆弛30分鐘；

再將麵糰擀成片狀（0.1~0.2cm）。

＜可省略鬆弛，可用少許高粉當手粉直接擀成片狀＞

4、用滾輪刀或蛋糕抹刀或圓型塑膠刮板切成小方形。

5、放入預熱烤箱170度C烤12~15分鐘。

（大寶寶可以再烤久一點，至多到20分鐘，

超過20分鐘就會有點硬，可以練牙齒，一片就吃好久XD）

我們家阿得德寶貝吃的很開心呦～

因為他很愛九層塔，平常都可以單吃生的九層塔葉子了，

不會太鹹，有著淡淡豆香及九層塔香氣的九層塔豆腐脆餅，

是阿得德除了巧克力及原味優格小餅乾之外的最愛唷！

希望九層塔香氣更濃些可以再加到10g-15g哦！

德媽下次要再橄薄一點，烤個15分鐘就收工～

德爸說，下次也可以用蒜頭來試看看豆腐脆餅哦！

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