補缺日誌

難得回來台北，回花蓮前要買伴手禮當然首選台北車站微風廣場，

正要從手扶梯坐電梯下去的時候，就看到《功夫蘭州拉麵》。

因為在丹堤咖啡午餐及下午茶都有吃，本來沒打算走進去的，

但對於師傅的『功夫在手、寬細皆有、手工拉製、筋韌麵長』，

這幾句話好有吸引力阿！



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我們選基本款的原選蘭州拉麵及巴蜀擔擔拉麵，

麵條可以選《標準寬》或《標準細》，我和老婆都選細麵。



放下菜單的同時，會順便倒麥茶。



桌上擺著辣油，可以自己斟酌調味。



功夫蘭州拉麵的小菜選項好多哦！



以開放式廚房，拉麵現點現拉現煮為主要特色。

透過透明的窗戶，可以看到廚師在現拉麵條，看看這勁道！



原味高湯

嚴選豬大骨、金華火腿、老母雞等祕方精華，文火煨燉八小時以上，自然香醇。

功夫牛湯

古法密傳28種中藥材，搭配新鮮牛骨、老母雞等獨家風味湯頭，濃郁回甘。

原選蘭州拉麵

原選擇的蘭州拉麵裡頭的蘿蔔白淨、青蔥翠綠，

但只有少少幾塊的配料，上菜時倒是讓我倒抽了一口氣！

湯頭是原味高湯，看起來清淡如水，但湯頭清甜，可以嚐到蔬菜的甜味！

細拉麵的麵條柔韌、Q彈有勁，入口後滑溜順口。

光是麵條就已加分不少！



巴蜀擔擔拉麵 110元

麵條一樣是細拉麵，好勁道的口感這裡就不在多說！

味道有點像是花蓮滇緬玉的滇緬料理【雞肉麵】，也是帶點辣度，

用辣油來調味，有嚐到花生的味道，應該是因為加入花生整個湯頭是很濃郁，

還帶點酸辣的味道，裡面還加入了白芝麻提香。



後記

雖然我們吃完後要趕緊趕搭火車，但還是忍不住被店家外的Q版動給吸引，

這一系列的動畫就是在闡明蘭州拉麵怎麼來的，

他們的功夫牛湯是如何如何的…加上這怪腔怪調的rap介紹方式，

這個動畫會讓人停下腳步想研究研究．．．

功夫蘭州拉麵 地址：台灣台北市中正區北平西路3號2樓（微風廣場台北車站） 電話：02-23882298 營業時間：平日11:00~22:00 假日11:00~22:00  （須加收一成服務費）

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