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最近真的是迷上做《果醬》，本來都在網路上搜集資料，
不過為了有正確的觀念及比例的搭配，在學校圖書館借了不少果醬的書，
這本是我很大力推薦的果醬書（書名倒是有點長，還要換行= =）：
自己動手做 無添加．純天然 極品果醬：
網路熱銷果醬女王的28款超美味手工果醬配方＋54種絕讚吃法
網路熱銷果醬女王 施佳伶 (Linda)
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010505139
（以上二行是書名兼作者@@）
這是我看了不少果醬的書後，覺得特實用的一本。
另外二本手工果醬也很值得參考看看：
超簡單!100種甜蜜果醬新鮮做 塞尤/李憲
簡簡單單.做果醬.水果酒.泡菜 高城順子/黃鏡蒨
草本果醬養生健康吃
光看目錄就會覺得很棒了！
因為書中從趴 1知識秘訣篇先出發，把做果醬的基礎觀念先告訴大家，
（另外介紹的《超簡單!100種甜蜜果醬新鮮做》的作者也是如此，
不過施佳伶用主題性及豐富的圖片及活潑的文字來介紹）
再來則是趴 2單品果醬篇，這些都是屬於富有果膠的天然水果，
非常適合拿來做單品果醬。
趴 3雙果果醬篇，就是有二種以上的水果來交織而成的有層次果醬。
趴 4香料水果篇，這裡的香料都是我們常見或容易取得的！
像是八角、肉桂等等，只要添加少許即可提昇果醬的香氣。
趴 5香草植物篇，極愛香草植物的我，若能添加香草植物提香，
那這果醬一定是不得了啦！
趴 6綜合果醬篇，被我視為是極為厲害&高難度的一篇阿！
綜合前5篇，使用多元的素材將果醬的多層次&豐富提昇到最高境界！
別以為這樣就結束了…果醬教學完後，最棒的就是應用啦！
趴 7的果醬吃法篇要告訴你，果醬不只可以塗抹吐司，
書中會告訴你果醬可以做的多元變化&搭配。
做出果醬有8大條件要注意，包含水果的挑選，糖、酸的比例及熬煮等等…
製作果醬最好選用當季盛產的水果最佳，台灣的水果真的很多番捏！
書中所列的盛產季水果表是很重要的提醒呦！！
「功欲善其事，必先利其器」這是製作美食的不二法門。
DIY果醬的工具、道具是否齊全也是不容小觑的！
現在只好我先來一一點名，刮皮器我覺得我有需要一個！
還有濾汁撈網，用來瀝除果汁、果膠，或是用在瀝除籽籽。
另外，溫度計及耐熱手套好像也滿需要的！
這個水滴型長柄杓子及寬口漏斗是最急需的！
因為成果要裝玻璃瓶的時候真的很需要，不然都會用的瓶身到處黏黏的！
還有雙層濾網可以撈除因熬煮過程的澀汁及泡沫。
後記
最讓人推薦的是，
書中的每一果醬都一定會伴隨一個短篇小故事（好有啟發性），
還有每一個Step都會有一張實際製作的圖可以參考
，
果肉需要切的多細，不只用文字敘述了，還加上美美的圖。
重要的是，真的是很實用！而且圖片都拍的好美好漂亮呦～
感覺自己DIY做果醬真的很幸福，親朋好友收到都能體會我們的用心。
今晚要跨出另一步，大膽嘗試《馬鞭草奇異果果醬》。
另外分享二點與果醬毫無關係的小小心得。
1、善用博客來等網路書店的試閱功能。
2、現在我喜歡的書，我都會上露天拍賣買二手書，
大推二手書籍啦～這才是環保又節能減碳，愛物惜物的一種方式呦！
（以上圖文引用自博客來書籍）
延伸閱讀
新鮮當季水果－自製鳳梨蘋果醬
自製蘋果醬(麥當勞蘋果派內餡)
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