自從上次做完複雜的厚Q型餅皮後,

這次要做的薄脆型餅皮就是小巫見大巫了。

由於是可以快速完成,不用等待,所以是肌腸轆轆的好點心。

剛好和同事相約在我們家用中餐,他的女兒和我同名&同星座,

真是太有趣了!這次我們製作手工Pizza、炸薯條及涼拌虎皮,

再配上我們現打的芒果冰沙,用餐主題是【美國風】。

-----------薄脆型餅皮分隔線----------

老公晚上有事,我只好一個人在家製作薄脆餅皮備用。

材料(可做直徑20cmX2片)

低筋麵粉150g、砂糖1/2匙、鹽1/2匙、橄欖油1大匙、水75ml



加入低筋麵粉、砂糖、鹽、橄欖油、水,

在容器中搓揉2~3分鐘



搓揉到沒有粉狀感,做成球狀,麵團表面呈光滑狀就OK.

再來是用保險膜包住麵團,放入冷藏庫靜至15分鐘

超快速!揉麵團加上鬆弛、伸展剛好20分鐘。

把麵團切分2等分,揉成球狀,用手掌輕壓成扁圓形,

兩手拿著麵團邊緣,迅速旋轉,並一點一點拉開,

使圓形約變大為直徑20cm.(或是直接使用桿麵棍桿也行)



因為不是馬上要用,先用平底鍋將餅皮用中火煎約1分鐘,

底面呈乾燥狀態即可。(不然低筋麵粉很黏的)

再用包鮮模包起來裝入密封袋,放入冷凍庫,約可保存1個月。



這次我們除了調製基本款夏威夷的蕃茄調味底醬。



還想做梅花豬&彩色甜椒的咖哩醬,

用的咖哩醬就是馬來西亞南洋風的阿梅干咖哩醬,

只需要塗薄薄一層。



以220度烤15分鐘。

這Pizza烤的算滿成功,只有在餅皮的底,有點讓人不滿意…

(因為在烤的時候沒有注意是否是上下火,

結果用多花了好幾分鐘在烤底餅皮底)

夏威夷Pizza和上次用的材料差不多,只是火腿換成了培根…

味道一樣很夠,而且比薩的起司粉這次撒比較多!

外層烤的酥皮啦…超讚的!



另一個梅花豬&甜椒,天阿!

實在是好對味阿…帶有點微辣&甜甜的,

上層的起司一樣烤的酥脆,不得不佩服我及老公呀!

太好吃了!又是一個大成功!



另外的薯條是用膳魔師萬用鍋炸的,炸的黃金酥脆!

配上Heizn的蕃茄醬好吃極了…

另一道冰鎮過後的洋蔥,去掉了大半的腥味,

再拌上昆布醬,撒上柴魚片及白芝麻攪拌。

(這次的虎皮洋蔥唯有洋蔥切太厚,應該要再切薄一點)



薯條因為炸的太好了!不得不拍個一張。



薄脆型餅皮,真的是很快速的製成餅皮!

揉麵粉、靜置鬆弛伸展的時間較短,更是省了發酵的時間。

真的很推薦大家自己來手作看看,因為是自己手做的點心,

不僅是自己吃起來健康,連來家裡用餐的客人也能感受到我們的用心!

延伸閱讀

自製手工厚QPizza(夏威夷口味) 


如果覺得這篇日誌寫的不錯,麻煩推文一下呦!

    全站熱搜

    Paul&Josie 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()