趕時間能快速做完的【薄脆型餅皮】－補缺日誌

自從上次做完複雜的厚Q型餅皮後，

這次要做的薄脆型餅皮就是小巫見大巫了。

由於是可以快速完成，不用等待，所以是肌腸轆轆的好點心。

剛好和同事相約在我們家用中餐，他的女兒和我同名&同星座，

真是太有趣了！這次我們製作手工Pizza、炸薯條及涼拌虎皮，

再配上我們現打的芒果冰沙，用餐主題是【美國風】。

-----------薄脆型餅皮分隔線----------

老公晚上有事，我只好一個人在家製作薄脆餅皮備用。

材料（可做直徑20cmX2片）

低筋麵粉150g、砂糖1/2匙、鹽1/2匙、橄欖油1大匙、水75ml

加入低筋麵粉、砂糖、鹽、橄欖油、水，

在容器中搓揉2~3分鐘。

搓揉到沒有粉狀感，做成球狀，麵團表面呈光滑狀就OK.

再來是用保險膜包住麵團，放入冷藏庫靜至15分鐘。

超快速！揉麵團加上鬆弛、伸展剛好20分鐘。

把麵團切分2等分，揉成球狀，用手掌輕壓成扁圓形，

兩手拿著麵團邊緣，迅速旋轉，並一點一點拉開，

使圓形約變大為直徑20cm.（或是直接使用桿麵棍桿也行）

因為不是馬上要用，先用平底鍋將餅皮用中火煎約1分鐘，

底面呈乾燥狀態即可。（不然低筋麵粉很黏的）

再用包鮮模包起來裝入密封袋，放入冷凍庫，約可保存1個月。

這次我們除了調製基本款夏威夷的蕃茄調味底醬。

還想做梅花豬&彩色甜椒的咖哩醬，

用的咖哩醬就是馬來西亞南洋風的阿梅干咖哩醬，

只需要塗薄薄一層。

以220度烤15分鐘。

這Pizza烤的算滿成功，只有在餅皮的底，有點讓人不滿意…

（因為在烤的時候沒有注意是否是上下火，

結果用多花了好幾分鐘在烤底餅皮底）

夏威夷Pizza和上次用的材料差不多，只是火腿換成了培根…

味道一樣很夠，而且比薩的起司粉這次撒比較多！

外層烤的酥皮啦…超讚的！