富味鄉頂級純麻油－麻油創意吃法 @ 補缺日誌

攙假油品連環爆，繼大統案25日起訴後，

接續的富味鄉案，在檢方與衛生局耐心慢磨突破案情，

追查出該公司「頂級」、「特級」、「高級」等3種黑麻油油品，

以俗稱「赤麻」的黃麻油摻調，

比例分別為0.5%、28%、37%，有牽涉刑責的攙假情形。

來源自：中時電子報《涉詐欺刑責富味鄉3種100%黑麻油竟攙赤麻》

2013-10-26 02:22 中國時報【洪璧珍、吳敏菁／彰化報導】

好的麻油，只要幾滴，就會讓平凡的菜色增添美味，

富味鄉所出的頂級純麻油，（這我倒是第一次看到）用鐵罐裝的，

保有住麻油最純且最醇的香，

重點是麻油有多種吃法，最多達到8種，

最常見的就是燉補，不過好的麻油不僅是可以燉補，

還可以涼拌/冷菜，燒烤/鐵板，煎/炒，沾醬，

熱湯提味，油炸，拌餡等等。

富味鄉隨頂級純麻油，還提供了多種【創意料理】的新吃法，

讓麻油不再只是燉補時的代名詞，它的好處&用途可是多多呢！

在第一頁就講到了【一粒芝麻的無限生機】，

芝麻是屬胡麻科植物胡麻的種籽，有白、黑、黃、褐等不同顏色芝麻，

芝麻最主要的脂肪酸是亞麻油酸，這是一種人體不可或缺的必須脂肪酸。

小小的一粒芝麻就有芝麻素、卵磷脂、蛋白質及礦物質（鈣）…等

多重營養成份。

「富味鄉」所使用的芝麻是酸價2以下的新鮮優質芝麻，

（酸價代表芝麻的新鮮度，數值愈低表示原料品愈新鮮），

經過慢火烘焙，以獨特製油技術壓榨出獨具日式風味的100%頂級純芝麻油。

富味鄉提供的創意料理，就像是麻油料理的小秘笈般，

老公隨手拍了他有興趣的菜，

像是和風手羽先。

酥炸白帶魚

及清爽感十足的油淋蕃茄豆腐

不過，在家裡當然還是要做一些家常菜，

將這頂級純麻油越是融入家中，越是顯得創意阿！

來備一下這【麻油梅花豬】的食材：

梅花豬肉片

薑片

另一道是三杯旗魚骨，旗魚骨先用冷水泡開。

還有九層塔、蔥段，調味料是米酒、醬油、麻油、鹽、砂糖

鐵罐細長的設計還滿好"手握"的。

等到麻油等醬汁收乾

先來嚐一下【麻油梅花豬】，

富味鄉的麻油實在是好香阿！厲害的是吃起不會很燥熱，

梅花豬較可惜的地方是，我們炒太久了…有點老掉，

不然味道實在是很精彩阿！

另一道【三杯旗魚骨】，魚的味道挺嫩的！

在醬汁揮發時，三杯旗魚骨醬汁也有收乾，

若可以完全收乾就是更為的完美！

而麻油的味道真的好香呀！魚肉沾點醬汁吃很不錯吃阿！

最常吃的方式就是油淋或熱拌，

用蔥花、薑末爆香後再加入麻油炒香，

再加入鹽巴調味，將醬汁熱拌至全麥麵條上，

頓時間香味四溢，好入口又香滑的熱拌乾麵呦！

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B. 網路通路：富味鄉官網：http://www.flavor.com.tw/

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