(花蓮)京都日本四季懷石料理－補缺日誌

難得這麼一次，我們敬拜團的所有成員可以聚集再一起，

一年一次由團主招待大家到這富有懷舊風味的日式懷石料理，

希望2010年大家都是一個豐富充滿恩典的一年。

MENU

今天大家難得可以聚在一起，人數還算是不少！

我們每個人都是吃一樣的”和風定食”…對於廚房來說也比較方便！

好像有給我們打折的樣子，MENU的其它頁面就照來給大家參考嘍！

京都的MENU分類可以說是各樣各類的很分明！

定食類

刺身、手捲、壽司類

揚物、吸物、鍋物、御飯／麵

沙拉．前車．酢物、時蔬、燒物

飲物、超值料理

再來介紹京都的用餐環境…我還滿喜歡他們的用餐空間！

我們待的那間是和室且有榻榻米，

進去裡面要脫鞋，還有二個超大的和室桌，

整個就是有濃濃的日式氛圍！

我們用餐的和室是「大板的間」，應該是京都最大間的和室了！

那天大人小孩算一算應有22人左右，人數真的很多！

倒是一個可以小團聚的好地方！

依照客人的選擇，也有不用脫鞋的用餐空間！

還有小間for四個人的和室榻榻米（這間我超愛的！）

從窗戶照進去室內就是這付模樣呦～

等餐時間因為無聊…就開始亂拍啦！

發現京都的餐紙還真是漂亮！而筷子是呈現復古風的～

連MENU封面也開始亂照～

京都的茶杯，上面也有"京都"的字樣呦！

還有餐盤、醬油碟…

套餐就是像下圖，看起來很豐盛…肚子實在是好餓阿！

主菜是炸明蝦，很大一隻！裡面還有鮮蔬，

將蘿蔔泥放到日式和風醬汁裡，便可以拿炸蝦來沾了！

炸蝦的味道很鮮，而且這樣沾著吃不會太油膩，口味也不會太重！

其它的還有白菜蛋花湯、炒高麗菜、蘿蔔醃製物、日式油醋生菜沙拉，

這樣搭配起來，吃完後整個人還真是清爽！

可惜略嫌份量有些少！不過，這倒是很適合女生來享用呦！

再來是美味水果一大盆，二桌都各一盤！

還有美味的紅豆芋頭湯…很好喝耶！

只要食材新鮮、芋頭選的好、紅豆別煮破、甜度不要太高，

我都覺得這樣的甜品是成功的！

京都位於國聯五路上，是間歷史悠久的日式料理店，

裡頭有著濃濃的日式懷舊復古佈製，

而京都日本料理的料理長因為對懷石料理的喜好，

十七歲就北上學習懷石料理，相信來這裡用餐的人一定會特別的有懷舊感。

介紹懷石料理

懷石料理的源起眾說紛紜，通說是在十六世紀時由禪宗和尚，

同時也是日本茶道宗師的千利休師父所起，當時千利休在京都推廣茶道，

但因茶道集會時間甚久，空腹及品嚐淺焙的抹茶又極為傷胃，

所以他便創出一汁三菜的料理，名為『茶懷石』，在入座品茶前享用。

而懷石的名稱，則來自當時修行中的禪宗和尚為了止飢，

會將石頭溫熱後放在腹上，以減輕腹中的飢餓感，

它憑藉的是精神力量的堅持，取代了實際上的物質、食物，

也映照禪宗的境界。當時的和尚由貴族供奉，

千利修推廣的茶道得到豐臣秀吉的認同，在貴族間流行開來，

一時間成為日本古都最時尚的休閒活動，並簡便出二汁七菜、

八菜的懷石料理。懷石料理整個用餐的過程就是日本傳統禮儀的藝術呈現。

用餐者必坐如儀、服裝正式，而他的源由是來自茶道尊重天地的精神；

以這種謙卑而莊重的心情去享用天地賜予人們的美味，更懂得知足不浪費。

（資料源自懷石料理的由來）

推薦和風定食