自從做過三色小湯圓及芋圓、地瓜圓及雙色地瓜圓，
德媽對於圓類的愛好從此可見！
有看到鄰居姐妹製作的地瓜包餡湯圓，
加上剛好另一鄰居姐妹幫忙去取＜後山地瓜＞的貨－紫心地瓜，
德媽這次想來挑戰包餡湯圓，本來也想挑戰五行包餡湯圓（5顏色），
但不打算用熟粉來製作的德媽，要直接以根莖類製作，
要做五種不同顏色的包餡湯圓可能會先累掛！@@"
而且德媽還是得花時間陪伴阿得德，等他睡著才有空製作。
參考製作文章：
1、黃地瓜湯圓及紫心地瓜湯圓就包芝麻餡。
2、白糯米湯圓及抹茶湯圓就包紫心地瓜餡。
＜以根莖類要上色的話，以根莖類再加上2倍的糯米粉。＞
【食材】（每一色約10~12顆）
白色麵糰：糯米粉70g、冷水50g
紫心地瓜餡：紫心地瓜二小條或一大條
黃地瓜麵糰：黃地瓜40g、糯米粉80g、冷水30g
紫心地瓜麵糰：紫心地瓜40g、糯米粉80g、冷水30g
（糥米粉是取根莖類的2倍；冷水不夠的話，再慢慢一點一點的加）
黑芝麻餡：黑芝麻粉 120g、糖粉 60g、液態植物油 50-60g
（約18-22顆內餡）
2、用手將所有材料慢慢混合搓揉捏緊成為一個團狀。
3、分割成約10g的小糰，滾成圓形。
4、放入冰箱冷藏備用。
紫地瓜餡【作法】（紫心地瓜1大條或2小條）
地瓜去皮切大塊，放入鍋裡蒸熟後，趁熱壓成泥狀，
再取適量（約1.5~2小匙、10g的量），搓揉成圓球狀，即成為地瓜內餡。
參考了小小米桶的黑糖薑汁湯圓 (地瓜內餡)文章提醒，轉貼過來的：
選購地瓜時，選較輕的（同大小），黃肉地瓜的較粉，橘肉則水份較多。
防止地瓜蒸熟後變黑的方法：
把皮去掉洗乾淨，切掉易發黑的頭尾，然後切塊並泡入鹽醋水中，
再放入鍋蒸熟，蒸後不要燜（一燜就變黑），這樣的地瓜就比較不會變黑，
或是改用紫肉地瓜，也是粉粉的好好吃，更不怕發黑。
＜黃肉地瓜德媽有泡鹽醋水十分鐘，果真較不易變黑＞
【作法】
1、將糯米粉（或蒸熟後壓成泥的地瓜）及白開水混合成生粿糰。
2、取10%的生粿糰壓扁放入開水煮至浮起呈現微透明熟狀的「粿粹」。
3、將「粿粹」放入生粿糰中就可揉成光滑的小糯米糰，
若太黏可以補一些糯米粉。
4、因為生粿糰加入了粿粹後，就變成了很光滑的糯米糰，延展性也很好，
搓揉均勻的糯米團搓成長條，分割成每個10-12g揉成小湯圓。
（如果太溼黏，可以再加一些糯米粉哦）
5、糯米團放於在雙手間搓圓，然後慢慢捏成一個碗狀。
6、將事先準備好的黑芝麻餡料放入。
7、利用手掌虎口處旋轉，慢慢將糯米團包住餡料，收口捏緊後再用掌心揉圓。
製作完的包餡湯圓可以馬上現吃，
而剩下吃不完的包餡湯圓建議先拿去冷藏一小時，之後再放冷凍，
避免溫差大導致湯圓容易裂開。
德媽打算趁著元旦連假帶回去給北部的家人們享用我們的手作。
製作完後，馬上拿來現吃，煮點桂花釀搭配，非常養生又吃得到食材本身的風味～
第一次試作>>紫白黃綠包餡湯圓；
抹茶湯圓跟紫薯內餡超級搭！
紫薯湯圓跟黃薯湯圓也跟芝麻內餡很搭！
吃過的都大讚芝麻內餡甜度恰當好處，但油只有用剛好，
加上為了健康所以捨棄使用豬油或無鹽奶油，只好使用植物油，
沒有流沙～喜歡流沙的人應該不會喜歡，但這樣其實是較為健康的！
德媽倒是覺得白糯米跟紫薯口味就很平淡無趣！
皮薄餡料多，但就是沒這麼Q，德爸的小學同學剛好來花蓮探訪我們，
建議我下次再移一迷迷的比例給日式太白粉可能口感就會大不同！
而同事好姐妹則是這四種口味都超愛，連德媽覺得白糯米包紫心地瓜很無趣，
但卻很合她的口味，她覺得餡料都很棒，一整個天然到不行！
當天下午恰巧友人來訪，沒有咬一口達人德爸的幫忙，
哎呦喂呀～德媽實在是無法像德爸咬的剖切面如此的漂亮，
不過，還是依舊看得出來皮薄餡多哦！
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孕媽咪的生活紀事 (6)