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看到好姐妹三寶媽好前一陣子PO了一張蜜汁雞腿排,

看到那股黑金般的甜蜜醬汁,實在是讓人口水直流啊!

有請教做法,最簡單又快速的方法就是購買現成的”蜜汁烤肉醬”,

塗抹在雞皮上,然候直接送入烤箱烤,只不過這樣的做法較為不入味,

但較有效率,醬汁再拿來拌飯也非常好吃~

不過,阿德媽還是希望可以自製調理蜜汁醬汁,然候醃製至少1小時,

若能醃製一晚更為入味呦!(夏天記得放在冰箱冷藏醃製)

參考了Claire的幸福筆記-[輕鬆做菜365] 蜜汁雞腿排,孩子超愛的肉類料理

材料

去骨雞腿排1片、小蕃茄數顆、馬鈴薯一顆、白芝麻適量。

(去市場的雞肉攤買的雞腿,再請攤販幫忙去骨)

自製蜜汁醬(也是蜜汁烤肉醬):

醬油1匙、蜂蜜2匙、米酒半匙、冰糖1匙、白開水適量。

(蜂蜜使用花蓮蜂之鄉的龍眼蜜)

先預備小蕃茄洗淨切半、馬鈴薯一顆洗淨帶皮切丁(使用約2/3顆)。

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作法

1、冰糖先和白開水加熱融化,

去骨雞腿排以醬油、蜂蜜、米酒、糖水醃製1小時以上。

(夏天請放冰箱,也可醃製一晚更為入味)

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2、所有醃製的醬料、去骨雞腿排倒入烤盤,

再加入對半切的小蕃茄  、帶皮馬鈴薯丁,烤箱以200度烤30~40分鐘。

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3、盛起雞腿排切塊,灑上白芝麻即可。

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灑上白芝麻後,整個高級許多,根本就是外面在賣的)

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後記

在2015年快結束之際,今周末的午餐,總算吃到蜜汁去骨雞腿排,好開心!

阿德爸自製的蜜汁醬料,先醃製去骨雞腿排一小時,

再放入帶皮洋芋丁、小番茄切半下去烤箱烤,

烤出蕃茄汁液的蜜汁醬汁變的更為好吃了!

酸甜的醬汁真的好下飯呀~而且不會太鹹,也不會太甜膩!

再燜炒一花椰菜及燉煮的白蘿蔔排骨湯就是小家庭最棒的一餐啦!

隔天,吃不完的蜜汁醬汁(還有帶皮洋芋丁及小番茄)可以拿去電鍋加熱,

再煮麵條來搭配,拌上蜜汁醬汁實在是超級好吃的,一點也不浪費呀!

德爸說,這即將有成為我們家的手路菜,下次製作一定會更入味、好吃~

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    Paul&Josie 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()