補缺日誌

自從之前做過美式煎餅後，發現製作煎餅真的不是一件難事捏！

然候，現在鄉村老媽的我打算把這個煎餅大升級，

搭配現在最夯的草莓季及鷹牌煉奶，

再加上打發的鮮奶油就是最棒的一項餐後甜點啦！

【食材】

低筋麵粉180g、細砂糖2大匙、鹽1/2小匙、雞蛋2顆、

牛奶140ml、無鹽奶油50g、動物性鮮奶油150g

牛奶我們是使用林凰營全脂鮮奶，無塩奶油是總統牌。

（這個食材份量可製作大片薄煎餅直徑10cm 10片）

【製作麵糊】

1、先將低筋麵粉過篩後備用！

2、再將無鹽奶油放入耐熱容器內，用微波爐小火加熱約40秒融化奶油。

3、先將雞蛋、牛奶、無鹽奶油放入拌勻，再將麵粉、細砂糖、鹽粗略混拌。

（與薄煎餅同樣地粗略混拌後仍稍有結塊即可，結塊的部份在煎烘時會消失）



【鮮奶油打發】

1、動物性鮮奶油放在鋼盆中（天氣熱，鋼盆底部可以墊冰塊）

2、打蛋器用低速打至9分發(尾端挺立的程度)，先放冰箱冷藏備用
（氣溫高鋼盆底部要墊冰塊，用低速慢慢打發，就不容易產生油水分離的狀況）

3、完成的鮮奶油放冰箱冷藏1-2小時再使用比較不會太軟

【備註：最好還是加入少許的細砂下去打，口味較佳！】


擠花嘴：是在大創39元商店買的，有很多各式的花嘴頭，

把剛打發好的鮮奶油塞進塑膠管內。



【煎烘麵糊】

1、平底鍋以稍弱的中火加熱，

以廚房紙巾塗抹較少的橄欖油（沙拉油）在平底鍋上。

2、以湯杓舀起麵糊，為避免麵糊從湯杓滴落下來，

可以用一根筷子刮落湯杓周圍的麵糊，才可以避免在平底鍋上滴落下來。



3、距離平底鍋約20cm高的位置滴落至鍋內，就會自動形成漂亮的圓形。



4、以中火煎烘，在煎第四片之前煎烘40-50秒後，

周圍邊緣開始略略收乾，中央表面還有小氣泡出現時，

用鍋鏟翻面，繼續煎烘背面30秒。

之後…都只要煎35秒即可翻面煎20秒。




吃草莓大家都會想到什麼呢？沒錯，正是《鷹牌煉奶》。

酸甜滋味的草莓再搭上奶香味極夠的煉奶是最佳組合了！

歐洲原裝進口，100%優質牛奶製成

聰明開口設計，擠壓不回沾

每罐鈣質含量相當於5杯200ml鮮奶

可以當麵包抹醬、水果沾醬、沙拉醬、點心、甜品、咖啡等等

（包裝上有提醒，開封後要冷藏，而且最好在三星期內享用完畢）



另外，這次我買了大、小顆二種不同size的草莓，分別洗滌乾淨且去除草莓頭，

小顆是對半切丁，然候鋪在煎餅中當夾層，大顆就是要擺在外層，裝飾又美觀。



先抹上一層的鮮奶油，再鋪上草莓切丁。



等煎餅放涼後，再疊上一片煎餅後，一樣抹上一層鮮奶油，

將大顆草莓放在中間，其餘周邊利用小顆的切丁草莓擺成放射狀，

在每個切丁草莓的縫隙，用花嘴擠上鮮奶油花樣當裝飾，

最後，再淋上鷹牌煉奶，垂涎欲滴的升級版草莓鮮奶油煎餅就大功告成啦！



這高級版的草莓鮮奶油煎餅，因鮮奶油刻意不加細砂糖打發，

只有濃郁的奶香，卻不會甜膩。

再淋上少許的香醇煉奶及正值時期的酸甜草莓，實在是再搭也不過了！

甜度雖降低許多，但仍舊保有吃甜食的幸福滋味！



今晚友人剛好來訪家裡，我正好在準備這道晚餐的飯後甜點，

正巧成為客人們的小甜點！

鮮奶油打發後，最好先冷凍起來，等到要使用時再放至冷藏放軟，

這樣冰冰的鮮奶油會有冰淇淋的口感，而且更不會膩哦！

進階版的草莓鮮奶油煎餅，是每個人在家裡都可以嘗試看看，也可以當下午茶甜點！



另外，如果嫌製作煎餅麻煩的話，

可以直接在草莓上淋煉奶，即可直接輕鬆享用啦～：D

（因為草莓＋煉奶就是等於『幸福』啦！）



《草莓就愛鷹牌煉奶》一起分享甜蜜拿好禮

 活動網址 ：http://goo.gl/VaPvR

也可參考的【《草莓就愛鷹牌煉奶》高級版草莓鮮奶油煎餅】→食譜

♥覺得食譜作法寫的很清楚的，再麻煩看過的人給讚呦！>.^



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