自從之前做過美式煎餅後,發現製作煎餅真的不是一件難事捏!
然候,現在鄉村老媽的我打算把這個煎餅大升級,
搭配現在最夯的草莓季及鷹牌煉奶,
再加上打發的鮮奶油就是最棒的一項餐後甜點啦!
【食材】
低筋麵粉180g、細砂糖2大匙、鹽1/2小匙、雞蛋2顆、
牛奶140ml、無鹽奶油50g、動物性鮮奶油150g
牛奶我們是使用林凰營全脂鮮奶,無塩奶油是總統牌。
(這個食材份量可製作大片薄煎餅直徑10cm 10片)
【製作麵糊】
1、先將低筋麵粉過篩後備用!
2、再將無鹽奶油放入耐熱容器內,用微波爐小火加熱約40秒融化奶油。
3、先將雞蛋、牛奶、無鹽奶油放入拌勻,再將麵粉、細砂糖、鹽粗略混拌。
(與薄煎餅同樣地粗略混拌後仍稍有結塊即可,結塊的部份在煎烘時會消失)
【鮮奶油打發】
1、動物性鮮奶油放在鋼盆中(天氣熱,鋼盆底部可以墊冰塊)
2、打蛋器用低速打至9分發(尾端挺立的程度),先放冰箱冷藏備用
(氣溫高鋼盆底部要墊冰塊,用低速慢慢打發,就不容易產生油水分離的狀況)
3、完成的鮮奶油放冰箱冷藏1-2小時再使用比較不會太軟
【備註:最好還是加入少許的細砂下去打,口味較佳!】
擠花嘴:是在大創39元商店買的,有很多各式的花嘴頭,
把剛打發好的鮮奶油塞進塑膠管內。
【煎烘麵糊】
1、平底鍋以稍弱的中火加熱,
以廚房紙巾塗抹較少的橄欖油(沙拉油)在平底鍋上。
2、以湯杓舀起麵糊,為避免麵糊從湯杓滴落下來,
可以用一根筷子刮落湯杓周圍的麵糊,才可以避免在平底鍋上滴落下來。
3、距離平底鍋約20cm高的位置滴落至鍋內,就會自動形成漂亮的圓形。
4、以中火煎烘,在煎第四片之前煎烘40-50秒後,
周圍邊緣開始略略收乾,中央表面還有小氣泡出現時,
用鍋鏟翻面,繼續煎烘背面30秒。
之後…都只要煎35秒即可翻面煎20秒。
吃草莓大家都會想到什麼呢?沒錯,正是《鷹牌煉奶》。
酸甜滋味的草莓再搭上奶香味極夠的煉奶是最佳組合了!
歐洲原裝進口,100%優質牛奶製成
聰明開口設計,擠壓不回沾
每罐鈣質含量相當於5杯200ml鮮奶
可以當麵包抹醬、水果沾醬、沙拉醬、點心、甜品、咖啡等等
(包裝上有提醒,開封後要冷藏,而且最好在三星期內享用完畢)
另外,這次我買了大、小顆二種不同size的草莓,分別洗滌乾淨且去除草莓頭,
小顆是對半切丁,然候鋪在煎餅中當夾層,大顆就是要擺在外層,裝飾又美觀。
先抹上一層的鮮奶油,再鋪上草莓切丁。
等煎餅放涼後,再疊上一片煎餅後,一樣抹上一層鮮奶油,
將大顆草莓放在中間,其餘周邊利用小顆的切丁草莓擺成放射狀,
在每個切丁草莓的縫隙,用花嘴擠上鮮奶油花樣當裝飾,
最後,再淋上鷹牌煉奶,垂涎欲滴的升級版草莓鮮奶油煎餅就大功告成啦!
這高級版的草莓鮮奶油煎餅,因鮮奶油刻意不加細砂糖打發,
只有濃郁的奶香,卻不會甜膩。
再淋上少許的香醇煉奶及正值時期的酸甜草莓,實在是再搭也不過了!
甜度雖降低許多,但仍舊保有吃甜食的幸福滋味!
今晚友人剛好來訪家裡,我正好在準備這道晚餐的飯後甜點,
正巧成為客人們的小甜點!
鮮奶油打發後,最好先冷凍起來,等到要使用時再放至冷藏放軟,
這樣冰冰的鮮奶油會有冰淇淋的口感,而且更不會膩哦!
進階版的草莓鮮奶油煎餅,是每個人在家裡都可以嘗試看看,也可以當下午茶甜點!
另外,如果嫌製作煎餅麻煩的話,
可以直接在草莓上淋煉奶,即可直接輕鬆享用啦~:D
(因為草莓+煉奶就是等於『幸福』啦!)
《草莓就愛鷹牌煉奶》一起分享甜蜜拿好禮
活動網址 :http://goo.gl/VaPvR
也可參考的【《草莓就愛鷹牌煉奶》高級版草莓鮮奶油煎餅】→食譜
♥覺得食譜作法寫的很清楚的,再麻煩看過的人給讚呦!>.^
如果覺得這篇日誌寫的不錯,麻煩推文一下呦!