周日用完午餐後,突然很想吃龐畢度的生巧克力捲。
其來有因,原來是昨天去幫高雄媽媽挑傢俱時(三月中要搬來與我們同住),
本來想回程時順道去一旁的龐畢度外帶一份生巧克力捲回家,
但挑完傢俱後跟老闆娘聊太久,大概是我們許久沒來,
然候我又大腹便便,很難得有機會再來,就自然而然地聊起天來!
老闆娘還招待我們台灣很少見、我們也沒吃過的金柚柑。
總之,言歸正傳!吃完午餐後,再轉往林森路時,龐畢度竟剛好公休!
我就想起教會沈大哥六個月前兒子滿月時,招待我們吃TOP的生巧克力蛋糕,
印象中,那時我才二個月,因餐餐吃的太好而胖的太快!我只嚐一口鮮而已。
但記得那生巧克力蛋糕還挺美味的!
TOP烘焙坊的生巧克力蛋糕有它的名字的-私房生巧克力。
分成三種口味:原味、榛果巴芮、酒釀黑櫻桃。
因為我們想搭配現煮咖啡,所以先選擇原味,不然我好想吃看看酒釀黑櫻桃呀!
這種純度高的生巧克力蛋糕,當然一定要搭配家裡現煮的咖啡呀!
我幫老公搭配他平日最愛喝的重烘焙拿鐵,
孕婦的我則是鮮奶份量較多、奶味較濃的拿鐵。
還沒煮好咖啡...其實已經忍不住先切個一小塊來享用了!
看看這豐富的生巧克力夾餡。
私房生巧克力,是一種生巧克力蛋糕,共有三層,
每一層都夾著濃郁的生巧克力,再搭配甜度很低的巧克力蛋糕,
最後,利用無糖的可可粉裝飾成最外層簡約有質感的菱形壓紋。
利用純度為70%巧克力製成的生巧克力,口感很紮實又有濃醇的酒香!
真的是苦甜好滋味!我下午大約切了2塊半來吃...真的好奢侈又好滿足!
因為我們有放在室溫回溫一下下,我倒覺得巧克力蛋糕體沒有想像中的乾...
不曉得酒釀黑櫻桃口味的會不會溼潤些。
私房生巧克力(原味)
私房巧克力甘納許、日本製粉、白蘭地酒、法國頂級32度C奶油、
北海道手工調溫巧克力豆、比利時頂級調溫巧克力。
冷藏2天、冷凍可以放15天。(冷凍保存佳)
於冷凍取出回溫後5-10分鐘後再享用,可搭配咖啡、綠茶、鮮草莓風味佳!
何謂Ganache (甘納許)?簡單來說,甘納許就是加入乳製品
軟化製成的巧克力。它比一般巧克力柔軟許多,通常有著口感滑順、易融化的特質。
甘納許雖然感覺像是個專業的名詞,
但實際上它很普遍地被運用於製作各種巧克力產品,
如生巧克力、松露巧克力、各種手工巧克力內餡及糕點的塗層等等。
資料來源:[巧克力知識] 甘納許Ganache‧手工巧克力必學!
生巧克力中的(Nama)是日文新鮮的意思,
帶著淡淡白蘭地酒香的香濃巧克力蛋糕內含細緻滑順完美比例的
巧克力肯納許內餡,讓人著迷的~微笑的~充滿浪漫的黑色魔力,
這個蛋糕未發表前曾見證了創意主人當年許下終身的”幸福約定”,
之後更成為女主人招待摯親好友的私房點心,
當您感受這私房迷人的深度黑~舌尖是濃郁滑順,口中是幸福分享。
後記
享用過這私房巧克力後,其實有點昏昏沉沉...平常已沒啥在吃什麼甜點,
畢竟孕婦要節制呀!太甜我孕前就不愛。
不過這種苦甜風味真的是讓我難以抗拒!只能說我陷入這黑色漩渦啦!>///<
不過,現在已可以列入考慮,這個也非常適合當我們家寶寶滿月的彌月禮盒,
但是人家好想吃雞腿油飯捏!可是也好想來份好吃的甜點!
看來要好好考慮、思考一下了...
店家DATA
TOP烘焙坊
中華總店:花蓮吉安中華路二段33號 電話:03-8539806
民國店:花蓮市民國路69號 電話:03-8339158
自強店:花蓮市富國路2號 電話:03-8462835
中正店:花蓮市中正路151號 電話:03-8328565