補缺日誌

周日用完午餐後，突然很想吃龐畢度的生巧克力捲。

其來有因，原來是昨天去幫高雄媽媽挑傢俱時（三月中要搬來與我們同住），

本來想回程時順道去一旁的龐畢度外帶一份生巧克力捲回家，

但挑完傢俱後跟老闆娘聊太久，大概是我們許久沒來，

然候我又大腹便便，很難得有機會再來，就自然而然地聊起天來！

老闆娘還招待我們台灣很少見、我們也沒吃過的金柚柑。

總之，言歸正傳！吃完午餐後，再轉往林森路時，龐畢度竟剛好公休！

我就想起教會沈大哥六個月前兒子滿月時，招待我們吃TOP的生巧克力蛋糕，

印象中，那時我才二個月，因餐餐吃的太好而胖的太快！我只嚐一口鮮而已。

但記得那生巧克力蛋糕還挺美味的！

TOP烘焙坊的生巧克力蛋糕有它的名字的－私房生巧克力。

分成三種口味：原味、榛果巴芮、酒釀黑櫻桃。

因為我們想搭配現煮咖啡，所以先選擇原味，不然我好想吃看看酒釀黑櫻桃呀！

這種純度高的生巧克力蛋糕，當然一定要搭配家裡現煮的咖啡呀！

我幫老公搭配他平日最愛喝的重烘焙拿鐵，

孕婦的我則是鮮奶份量較多、奶味較濃的拿鐵。

還沒煮好咖啡．．．其實已經忍不住先切個一小塊來享用了！

看看這豐富的生巧克力夾餡。

私房生巧克力，是一種生巧克力蛋糕，共有三層，

每一層都夾著濃郁的生巧克力，再搭配甜度很低的巧克力蛋糕，

最後，利用無糖的可可粉裝飾成最外層簡約有質感的菱形壓紋。

利用純度為70%巧克力製成的生巧克力，口感很紮實又有濃醇的酒香！

真的是苦甜好滋味！我下午大約切了2塊半來吃．．．真的好奢侈又好滿足！

因為我們有放在室溫回溫一下下，我倒覺得巧克力蛋糕體沒有想像中的乾．．．

不曉得酒釀黑櫻桃口味的會不會溼潤些。

私房生巧克力（原味）

私房巧克力甘納許、日本製粉、白蘭地酒、法國頂級32度C奶油、

北海道手工調溫巧克力豆、比利時頂級調溫巧克力。

冷藏2天、冷凍可以放15天。（冷凍保存佳）

於冷凍取出回溫後5-10分鐘後再享用，可搭配咖啡、綠茶、鮮草莓風味佳！

何謂Ganache (甘納許)？簡單來說，甘納許就是加入乳製品

軟化製成的巧克力。它比一般巧克力柔軟許多，通常有著口感滑順、易融化的特質。

甘納許雖然感覺像是個專業的名詞，

但實際上它很普遍地被運用於製作各種巧克力產品，

如生巧克力、松露巧克力、各種手工巧克力內餡及糕點的塗層等等。

資料來源：[巧克力知識] 甘納許Ganache‧手工巧克力必學！

生巧克力中的(Nama)是日文新鮮的意思，

帶著淡淡白蘭地酒香的香濃巧克力蛋糕內含細緻滑順完美比例的

巧克力肯納許內餡，讓人著迷的～微笑的～充滿浪漫的黑色魔力，

這個蛋糕未發表前曾見證了創意主人當年許下終身的”幸福約定”，

之後更成為女主人招待摯親好友的私房點心，

當您感受這私房迷人的深度黑～舌尖是濃郁滑順，口中是幸福分享。 

後記

享用過這私房巧克力後，其實有點昏昏沉沉．．．平常已沒啥在吃什麼甜點，

畢竟孕婦要節制呀！太甜我孕前就不愛。

不過這種苦甜風味真的是讓我難以抗拒！只能說我陷入這黑色漩渦啦！>///<

不過，現在已可以列入考慮，這個也非常適合當我們家寶寶滿月的彌月禮盒，

但是人家好想吃雞腿油飯捏！可是也好想來份好吃的甜點！

看來要好好考慮、思考一下了．．．

店家DATA

TOP烘焙坊

中華總店：花蓮吉安中華路二段33號　電話：03-8539806

　民國店：花蓮市民國路69號　　　　電話：03-8339158

　自強店：花蓮市富國路2號　　　　  電話：03-8462835

　中正店：花蓮市中正路151號　　　 電話：03-8328565

 

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