補缺日誌

剛看了一個新聞，講了山東人喜歡吃的一種小點心，

看起來感覺很香，吃起來會很有飽足感耶!

一包190元有10顆，買7包以上免運費。

訂購方式請看：

【烘焙美食館】~眷村美食精選系列 -槓子頭(正宗山東麵食)

新聞連結：手藝傳承 澎湖槓子頭續飄香

「槓子頭」：是山東人喜歡吃的一種食品，以燒餅狀

，以硬麵做成的乾糧，不需冷藏即可久存，製烤成品

冷涼，如果以餅擊人，打在頭上肯定會打出一個腫塊

，十數日才會消退。槓子頭食後耐飢，多為出門上路

的遠行人必備物品之一，亦即意味：是沒有虛假的真

材實料。



是個很特別的食物。這個食物有個特別的名稱，就叫

"槓子頭"。「槓子頭」，又稱「火燒」，有的上面還

會印上「反共抗俄」標語，充分凸顯了北方食物的性

格，不過你現在看到的這個，反共抗俄的字眼早被

"福"字取代，但仔細數數，還是有十二道光輝的（知

道我在說哪個標誌吧！）。槓子頭質地堅硬，既耐嚼

又可久藏，因為軍隊裡常吃，來自北方的伙伕頭都會

做，也就成為最早流行在民間，便宜又經飽的食品。



槓子頭不加糖，不加鹽，完完全全純手工製作，很硬

，一口咬下去沒什麼味道，但重點是你一直嚼一直嚼

，香味就跑出來來了，而且神奇的是，你會開始想要

大口大口的吃，因為那種嚼出來的香味真的很讚，美

好的麵粉香。

建議吃法：熱熱吃最好吃！若冷了，請先在表面噴一

層水，薄薄的一層就可以了，放進預熱的烤箱裡約180

度烤個五～八分鐘，拿出來時趁熱就吃囉！真的超好吃

，外面脆裡面Ｑ，若怕口渴可以配豆漿，看個人的口味

啦！值得來試試這傳統的麵食。

以上資料來源為：

奇摩知識-有一種餅叫槓子頭...為什麼?

對於喜歡吃大里牛肉麵的我，一想到撥塊放入牛肉湯

之後那紮實的麵皮香味!我就…



此圖片連結來自奇摩拍賣魔玩達人。