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總不能每次都讓老公專美於前吧？！
雖然我們家的理念是誰會做且做的好，就給誰做的！
不過，最近老公身體微恙得重感冒，晚餐的重擔就落在我的身上，
這才能體會他平常煮飯、菜的辛勞，動作這麼快讓我不致饑餓到。
還好平常我都有見習，大多都是幫忙切菜備料及攝影，
即使是這樣，還是有學點東西的。
拉哩啦渣的講了一大堆，重點是今天的涼拌菜，
高麗菜最近真的很便宜阿！
一大顆超有份量的高山高麗菜也不過才9、10元，
一時太High就直接買了三顆（現在冰箱的盒裡堆滿高麗菜啦＠＠），
天氣熱又不想要吃蒜炒高麗菜、薑炒高麗菜或紅蘿蔔炒高麗菜，
叮叮咚！【涼拌高麗菜】就是最好的選擇啦！
【材料】高麗菜1/2顆、香菜1/2碗
（香菜可依自己喜好加，不過也別加太多）、
小辣椒3支（雞心辣椒2支就爆辣的，如果愛辣的人可自己斟酌）
【調味】鹽1小匙、白醋3大匙、香油約2大匙適量即可
（白醋、香油都可依個人喜好再增減）
【做法】
1、高麗菜1/2不剝開洗淨，瀝乾水份，切成細絲，
入冰水浸泡5分鐘以上（我大約泡了20分鐘），再瀝乾水份。
（泡冰水會少掉不少高麗菜原本的土味也能增加脆感）
2、香菜切末、辣椒切小細圈圈。
3、材料混合、放入大容器內，加入調味料，
用筷子輕輕挑拌勻至高麗菜及香菜入味，立即裝盤即可食用。
因調味料有白醋，涼拌後要立即食用，否則高麗菜會軟化，口感就不夠爽脆。
拌完後，好大好大一盤阿…立刻分送給隔壁及樓上的鄰居們。
涼拌高麗菜的味道真的很好捏！
從沒想過白醋及香油的味道可以這麼搭，
白醋再倒3大匙的時候，我還憋氣不敢聞，好剌鼻的味阿！
再加入清爽的香菜，味道真的是好極了！
好清爽、好可口，不過以我這種只能嗜一點點辣的人，
只能加一條雞心辣椒啦！雖然辣的很下飯。＞＜
樓上的太太覺得太辣了不夠酸（她不嗜辣），
她說她要再加點醋、加點糖水，把這小盤給解決掉，
我是覺得味道都有出來，酸、鹹、甜口味適中即可，
不過每個人的口味不同，這些調味都是可以自行再增減的呦！
再把剩下的打包冰起來，這樣又多了一道涼拌菜可隨時拿出來享用啦！
（因為有加醋的關係…記得把調味的汁倒掉呦！不然脆感的高麗菜就沒戲唱了）
也可以加入蒜味花生米或切薄的豬耳朵，增加口感及香味。
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