補缺日誌

（首圖這張是阿得德吃蛋糕上的手指餅乾，我咬、我磨～） 

一開始是為了做蛋糕的裝飾，

現在是為了讓阿得德抓著吃、磨牙齒用的健康餅乾！

味道好似孔雀餅乾原味，今天教會的賢伉儷來家裡作客，

剛好吃了原味手指餅乾，我也剛好要為德做點心，

邊教學邊做，只要三種主原料，雞蛋、低粉、細砂糖。

【食材】

低筋麵粉55g、冰雞蛋2顆、細砂糖10g、

白醋1/4茶匙（可加可不加）、黑芝麻粉（無糖）7-10g

【作法】

1、先將雞蛋分成蛋白及蛋黃，低筋麵粉過篩。

2、蛋白打出一些泡沫，加1/2細砂糖及白醋，

打到泡沫變細緻在加入1/2細砂糖，

 打成尾端有點挺立的蛋白霜，加入蛋黃輕輕攪拌均勻。

3、過篩後的低筋麵份分三次加入，也是輕輕攪拌均勻。

4、隨便一個乾淨的透明塑膠袋當擠花袋，擠出長度約7公分的長形，要保留間隔。

5、放入預熱至170度c的烤箱中，烘烤17-20分鐘表面上色即可。

這是第一次為製作母親節蛋糕而擠的手指餅乾，還有點難拿捏擠出來的手感。

關鍵就在於：

將麵糊裝入塑膠袋後，請將封口處往下摺收好，

一手握前，一手在後push，二手需協調，有點像是擠沙拉的感覺～

不擠麵糊的時候，請將前面的出口處往上提高。

（也感謝姐妹為我拍照，超感動！自從生下德後，都是自己邊做邊拍照）

要給阿得德吃的手指餅乾擠的比較小條，

蛋糕上的手指餅乾比較大片，看媽媽們自己的喜好，

主要也是因為阿德媽出口剪的特別小的緣故。

不只因應姐妹要求加了少許芝麻提香，味道出奇的好！

烤好的低糖芝麻口味手指餅乾，味道很香，是餐後的最佳點心，

難怪大人小孩都喜歡吃！└(^o^)┘

後記

手指餅乾原味就已經讓大人小孩都好吃的嚇嚇叫了，

加入的黑芝麻粉主要是為了提香，黑芝麻因為本身有種苦味，

加的量較不宜超過細砂糖的量。

手指餅乾因為沒有加入鮮奶，於是乎蛋香味十足，

加入黑芝麻粉又是畫龍點睛，增添風味，

寶寶如果嚐過一些各式各樣的堅果粉類、即溶燕麥（無糖）的話，

媽咪們不妨利用此項特性來幫寶寶變化口味呦！

大一點的孩子可以有更多的口味變化，也可以加入可可粉（無糖）。

如果覺得這篇日誌寫的不錯，麻煩推文一下呦！