補缺日誌

之前有試吃到美娜甜心烘焙與日本職人阿卡桑合作的湯圓，

那皮薄餡多的水磨糯米包餡湯圓，從去年到迄今都還能記得那美好味道。

這次美娜甜心推出了專利麵包－東勢水梨，

沒錯！東勢的水李的確是台中名產，而每年在端午節到中秋節期間，

更是台灣各種水李的產季啊！果肉肉質細緻、香甜多汁！

這次除了收到美娜寄來的梨子麵包禮盒組一盒，

知道美娜甜心應該是台灣第一家製作西瓜吐司的烘焙坊， 

加上他們家的西瓜是訴求天然食材，

於是阿德媽也厚臉皮的和廠商要了最近很熱門的西瓜吐司一箱。

註：以下體驗感想純屬補缺日誌阿德媽一家的真實體驗感受，絕無誇大！

梨子麵包禮盒組一盒4入，外觀根本就像是水果產地直送的包裝，

如果沒有左下角的”專利麵包”，大概很難聯想到是麵包來著啊！

看了一下《成份》，麵粉、鮮奶、蛋、奶油、酵母粉及鹽是麵包的食材；

而糖、新鮮梨子及檸檬汁則是水梨果醬的食材。

《賞溫期限》為常溫三天，冷凍可以放至二周；

《食用方法》

冷凍麵包要先放在室溫解凍約15-20分鐘，再用100度的烤箱烘烤3-5分鐘。

其實也可以直接退冰後食用，阿德媽跟阿得德早就迫不急待啦！

打開後，哇嗚！不知道的人還以為這是水果禮盒，

美娜已經為中秋佳節前後的出貨做足了準備，

月圓貼紙上有可愛的玉兔，還寫著【月圓．人團圓】。

德爸&德媽我們二個還是免不了讚嘆一下，

真的是做的好像！好逼真！說實在要是不知情的話．．．．

還真的會以為是水李哦！（一邊拍照的時候，阿得德的小手一直來亂．．．）

每顆專利的水梨麵包都用塑膠袋好好的裝著，再用水果網套著，

每顆水梨麵包的大小幾乎都接近（嚴格控管品質啊），

可是仔細看，形狀還是稍稍有些不同，畢竟是手工麵包啊！

我們還讓阿得德把玩一下，差點就要被阿得德拿去啃一口了～

（唉呀！為娘的還沒拍好照啊~"~）

完全貼近著水梨麵包，才可以聞到來自麵粉的特殊小麥香氣，好香啊！

店家是採用萃取最高等級小麥粉心的日本進口高筋粉。

再仔細一看，麵包的外觀有滲出一些水李果醬的已烤到蜜化的狀態。

切開水梨麵包，原以為會像照片所表示的那樣，果醬在麵包的中間，

但開吃之後才會知道美娜甜心的麵包師傅用心良苦啊！

水梨麵包的梗也是可以享用的哦～是有點脆口的餅乾！

水梨麵包看似普通，但吃起來層次極為豐富！

主要的水李果醬需要先削皮切丁熬製，水李果醬大概是最難煮的，

因為它在煮成醬的過程很難收汁（水李會不斷地出水），

而店家是採用水李本身的果膠及糖蜜來製醬，

而煮出來的水李果醬呈淡淡的金黃色，真的很漂亮而且又不會太甜膩！

而麵包體本身，烘烤成二種層次，外皮已烤至酥脆，

有點像是中秋節吃的豆沙月餅的酥皮餅皮，卻又不至於這麼酥也不油．．．

嚴格來說，水李麵包體的奶油加的極其少量，主要是麵粉、鮮奶、蛋的香氣！

中間那層包裏著水李果醬的部份，水李醬都已經蜜化至麵包裡去，

充滿著水李的香氣，中間那一層鮮奶吐司的柔軟層，又是細緻膨鬆的口感！

美娜很貼心的在禮盒內附上一張水梨的插畫明信片！

明信片背面有東勢水梨麵包的剖面圖介紹哦！

這是加碼品嚐的美娜《西瓜吐司》，現在正夯啊！

在中秋節前夕又推出另一款《小玉西瓜》。

（是怎樣～現在烘焙一定要走可愛路線了啦！>///<）

西瓜吐司的包裝很簡約，卻不失質感！

美娜甜心的《西瓜吐司》的介紹，全是使用天然食材，

西瓜皮是日本抹茶粉、西瓜紅肉紅麴粉、西瓜子是酒漬葡萄。

插話一下，阿德媽還記得之前要做西瓜饅頭需要上色

要製作時在花蓮買不到紅麴粉，於是有想到要使用紅蘿蔔汁，

但家裡剛好沒紅蘿蔔了，後來就用新鮮蕃茄打成汁來代替，

紅蘿蔔汁及蕃茄汁這二個顏色偏粉嫩加上鮮奶後會變成柔和的黃色，

做起來倒是比較像是小玉西瓜饅頭！

打開外包裝後，其實外觀不是挺好看的西瓜吐司，畢竟是冷凍寄送～

但是大家可以食的安心最重要，切開後才是重頭戲哦！

哇！切開後，西瓜吐司的吐司有自然發酵的毛細孔（有大有小）。

而且水份高、新鮮而不容易掉屑，是很好的吐司啊！

要貼著吐司聞才會聞到外皮散發出的淡淡抹茶香氣。

吐司口感上細緻紮實，撕起吐司呈現雞肉絲紋理，

表示美娜的吐司揉麵、發酵完整。

淡淡抹茶香及咀嚼後的紅麴甜味結合在一起吃一點也不搶味，

再加上萊姆酒醃製而成的葡萄乾真的好好吃！

將西瓜吐司切成三角造型，讓人傻傻分不清是水果還是吐司？！

增加了趣味性，也有閒聊的話題；

不只可以拿來當平常日的早餐，也是工作之餘，暫時充飢的好點心。

更是拿來送禮的好選擇呦！：D

阿德媽玩烘焙之延伸閱讀：

蘋果水李醬：有滿滿心意在的《蘋果水梨醬》

花蓮特產．鳳林西瓜饅頭：小朋友點心~自製健康養生的”鳳林西瓜饅頭”

後記

美娜在製作烘焙點心真的很用心，他們很擅長將台灣水果融入甜點與麵包中，

不得不說，這二樣點心都是『水果與麵包的完全結合，視覺及味覺的雙重饗宴。』

讓我們著實驚豔不已！而且1Y後的大寶寶也可以放心享用～

如果有空安排去中部走走，一定要拜訪位於台中美術館綠園道的美娜甜心烘焙坊。

店家DATA

美娜甜心烘焙坊 ♥ Minacheese

電話：04-23781019

傳真：04-2378-2249

營業時間：11:00~19:00

地址：台中市西區五權西三街93號

網站：http://www.minacheese.com.tw

FB：https://www.facebook.com/minacheese.store

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