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之前有試吃到美娜甜心烘焙與日本職人阿卡桑合作的湯圓,

那皮薄餡多的水磨糯米包餡湯圓,從去年到迄今都還能記得那美好味道。

這次美娜甜心推出了專利麵包-東勢水梨,

沒錯!東勢的水李的確是台中名產,而每年在端午節到中秋節期間,

更是台灣各種水李的產季啊!果肉肉質細緻、香甜多汁!

這次除了收到美娜寄來的梨子麵包禮盒組一盒,

知道美娜甜心應該是台灣第一家製作西瓜吐司的烘焙坊, 

加上他們家的西瓜是訴求天然食材,

於是阿德媽也厚臉皮的和廠商要了最近很熱門的西瓜吐司一箱。

 

註:以下體驗感想純屬補缺日誌阿德媽一家的真實體驗感受,絕無誇大!

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梨子麵包禮盒組一盒4入,外觀根本就像是水果產地直送的包裝,

如果沒有左下角的”專利麵包”,大概很難聯想到是麵包來著啊!

看了一下《成份》,麵粉、鮮奶、蛋、奶油、酵母粉及鹽是麵包的食材;

而糖、新鮮梨子及檸檬汁則是水梨果醬的食材。

《賞溫期限》為常溫三天,冷凍可以放至二周;

《食用方法》

冷凍麵包要先放在室溫解凍約15-20分鐘,再用100度的烤箱烘烤3-5分鐘。

其實也可以直接退冰後食用,阿德媽跟阿得德早就迫不急待啦!

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打開後,哇嗚!不知道的人還以為這是水果禮盒,

美娜已經為中秋佳節前後的出貨做足了準備,

月圓貼紙上有可愛的玉兔,還寫著【月圓.人團圓】。

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德爸&德媽我們二個還是免不了讚嘆一下,

真的是做的好像!好逼真!說實在要是不知情的話....

還真的會以為是水李哦!(一邊拍照的時候,阿得德的小手一直來亂...)

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每顆專利的水梨麵包都用塑膠袋好好的裝著,再用水果網套著,

每顆水梨麵包的大小幾乎都接近(嚴格控管品質啊),

可是仔細看,形狀還是稍稍有些不同,畢竟是手工麵包啊!

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我們還讓阿得德把玩一下,差點就要被阿得德拿去啃一口了~

(唉呀!為娘的還沒拍好照啊~"~)

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完全貼近著水梨麵包,才可以聞到來自麵粉的特殊小麥香氣,好香啊!

店家是採用萃取最高等級小麥粉心的日本進口高筋粉。

再仔細一看,麵包的外觀有滲出一些水李果醬的已烤到蜜化的狀態。

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切開水梨麵包,原以為會像照片所表示的那樣,果醬在麵包的中間,

但開吃之後才會知道美娜甜心的麵包師傅用心良苦啊!

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水梨麵包的梗也是可以享用的哦~是有點脆口的餅乾!

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水梨麵包看似普通,但吃起來層次極為豐富!

主要的水李果醬需要先削皮切丁熬製,水李果醬大概是最難煮的,

因為它在煮成醬的過程很難收汁(水李會不斷地出水),

而店家是採用水李本身的果膠及糖蜜來製醬,

而煮出來的水李果醬呈淡淡的金黃色,真的很漂亮而且又不會太甜膩!

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而麵包體本身,烘烤成二種層次,外皮已烤至酥脆,

有點像是中秋節吃的豆沙月餅的酥皮餅皮,卻又不至於這麼酥也不油...

嚴格來說,水李麵包體的奶油加的極其少量,主要是麵粉、鮮奶、蛋的香氣!

中間那層包裏著水李果醬的部份,水李醬都已經蜜化至麵包裡去,

充滿著水李的香氣,中間那一層鮮奶吐司的柔軟層,又是細緻膨鬆的口感!

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美娜很貼心的在禮盒內附上一張水梨的插畫明信片!

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明信片背面有東勢水梨麵包的剖面圖介紹哦!

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這是加碼品嚐的美娜《西瓜吐司》,現在正夯啊!

在中秋節前夕又推出另一款《小玉西瓜》。

(是怎樣~現在烘焙一定要走可愛路線了啦!>///<)

西瓜吐司的包裝很簡約,卻不失質感!

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美娜甜心的《西瓜吐司》的介紹,全是使用天然食材,

西瓜皮是日本抹茶粉、西瓜紅肉紅麴粉、西瓜子是酒漬葡萄

插話一下,阿德媽還記得之前要做西瓜饅頭需要上色

要製作時在花蓮買不到紅麴粉,於是有想到要使用紅蘿蔔汁,

但家裡剛好沒紅蘿蔔了,後來就用新鮮蕃茄打成汁來代替,

紅蘿蔔汁及蕃茄汁這二個顏色偏粉嫩加上鮮奶後會變成柔和的黃色,

做起來倒是比較像是小玉西瓜饅頭!

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打開外包裝後,其實外觀不是挺好看的西瓜吐司,畢竟是冷凍寄送~

但是大家可以食的安心最重要,切開後才是重頭戲哦!

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哇!切開後,西瓜吐司的吐司有自然發酵的毛細孔(有大有小)。

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而且水份高、新鮮而不容易掉屑,是很好的吐司啊!

要貼著吐司聞才會聞到外皮散發出的淡淡抹茶香氣。

吐司口感上細緻紮實,撕起吐司呈現雞肉絲紋理,

表示美娜的吐司揉麵、發酵完整。

淡淡抹茶香及咀嚼後的紅麴甜味結合在一起吃一點也不搶味,

再加上萊姆酒醃製而成的萄乾真的好好吃!

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將西瓜吐司切成三角造型,讓人傻傻分不清是水果還是吐司?!

增加了趣味性,也有閒聊的話題;

不只可以拿來當平常日的早餐,也是工作之餘,暫時充飢的好點心。

更是拿來送禮的好選擇呦!:D

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阿德媽玩烘焙之延伸閱讀:

蘋果水李醬:有滿滿心意在的《蘋果水梨醬》

花蓮特產.鳳林西瓜饅頭:小朋友點心~自製健康養生的”鳳林西瓜饅頭”

後記

美娜在製作烘焙點心真的很用心,他們很擅長將台灣水果融入甜點與麵包中,

不得不說,這二樣點心都是『水果與麵包的完全結合,視覺及味覺的雙重饗宴。

讓我們著實驚豔不已!而且1Y後的大寶寶也可以放心享用~

如果有空安排去中部走走,一定要拜訪位於台中美術館綠園道的美娜甜心烘焙坊。

店家DATA

美娜甜心烘焙坊 ♥ Minacheese

電話:04-23781019

傳真:04-2378-2249

營業時間:11:00~19:00

地址:台中市西區五權西三街93號

網站:http://www.minacheese.com.tw

FB:https://www.facebook.com/minacheese.store

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