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原本沒打算做這道料理的,但因為厚片吐司半條五片一袋裝,

家裡只有四個大人,一個人用一片就已經很飽足了!

於是,神一樣的麵包吃法 超簡單卻超好吃~真是太神了!! 》裡面

還有提供一個吐司甜點的做法,為了消耗那多出的一片吐司,

在做副食品時,我臨時改變主意要加做料理,也要配合看看家裡面有的食材!

<肉桂蘋果麵包布丁>改成<百香果蘋果麵包布丁>,

家裡沒有檸檬,卻有台北娘家老爸寄來的百香果,剛好可以來替代。

也剛好上禮拜回台北,爸爸拿了包大顆葡萄乾給我們帶回花蓮,

一切都是這麼剛好,好像是註定要做似的!

食材】1片厚片、1顆百香果、1顆蘋果、1小塊無鹽奶油、大顆葡萄乾

調味】細砂糖、萊姆酒

布丁食材】雞蛋全蛋2顆、鮮奶200cc、細砂糖鮮奶的1/10

  (作法可參考:烤雞蛋布丁也可以輕鬆在家做! )

作法

1、吐司去邊,然後切丁
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2、放一小塊無鹽奶油在雪平鍋中小火加熱,融化後,倒入蘋果塊翻炒至香。

3、加入一湯匙平匙朗姆酒、二平匙砂糖、百香果繼續炒一會,全程小火烹調;

(這裡的平匙是我們家的一支鐵湯匙而已,並非做甜點的專用湯匙,

嗜甜的人細砂糖的份量可以再酌量加一些,邊煮邊試味,我們不喜歡太甜,

加上是現烤現吃的,這樣不會太甜)

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4、將吐司丁、煮好的百香果蘋果、葡萄乾、層層堆疊好在烤盤裡。

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5、雞蛋布丁的作法:

將鮮奶、細砂糖放入鍋中加熱煮至砂糖融化關火,放至微溫狀態。

雞蛋用攪拌器輕輕打散,將微溫的牛奶液慢慢一點一點加入,

一邊加入一邊小小的攪拌即可。

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6、然後將完成的雞蛋布丁液過篩倒入烤盤中。

(記得布丁液一定都要完整的淋到吐司上哦!

這樣烤的時候,沒泡到布丁液的吐司才會酥脆的很有味道!)

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7、烤箱預熱180℃,然後烤大約30分鐘,

待布丁液凝固,吐司金黃即可。

(也可用水浴法烤,即將裝有食材的小烤盤放在盛有熱水的大烤盤上焗烤,

避免布丁烤太乾)

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烤完後,好漂亮的布丁呦!而且沒有使用水浴法,布丁的口感並不會太乾!

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後記

清甜蘋果跟自然酸甜百香果實在是太搭啦!加上一點點無鹽奶油,好香啊!

使用的萊姆酒也增添了化龍點睛酒香,加上,還有大葡萄乾的香甜及舒爽的口感。

至於布丁呢?因為用烤箱烘烤,布丁液在烤的過程竟慢慢與百香果蘋果起了變化,

融合了百香果蘋果的酸甜滋味,而吐司也有雙重口感,有酥脆也有柔軟。

延伸閱讀

吐司料理:雞蛋起司洋蔥鮪魚烤厚片吐司

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