補缺日誌

最近天氣漸漸變熱，好適合做一道甜點《黑糖桂圓黑木耳甜湯》，

現在大家都很注重健康，不少包裝飲料廠商都有開發《桂圓黑木耳露》，

但食材桂圓都是使用桂圓抽出液，黑木耳的也碎到不行，口感非常不佳！

黑木耳和白木耳都是烹煮後膠質很夠，加入桂圓後，

不論是口感、味道都是更升級哦！

而黑木耳的營養價值高於白木耳，其中富含膳食纖維可以幫助腸胃蠕動，

能有助於解決便祕症狀，也有助於保護腸胃、美容養顏與強化免疫能力。

不過在食用禁忌方面，因為黑木耳具有活血功效，

故女性需注意避免在生理期食用。

【食材】

新鮮黑木耳二盒、桂圓 約120g、冰糖適量、黑糖適量。

【作法】

1、先將桂圓泡熱開水泡開、黑木耳洗淨，把黑木耳上的結拔除。（口感更好）

2、再加入果汁機打碎（如喜歡有口感些，別打的太碎哦）

3、加入大於桂圓、黑木耳食材量的白開水至大同電鍋內鍋，

用一杯的水量來烹煮！

（之前我是使用九陽的紫砂煲來烹煮，請設定二小時快速湯）

4、再加入一杯的水量續煮，之後再加入適量的白開水，

此次的白開水就是甜湯的湯嘍！因為黑木耳很有膠質，

切記！白開水的量不能加的太少，也不能加太多，剛好即可。

5、倒入適合擺放的鍋中，加入黑糖4大匙及冰糖3大匙來調味！

（因為黑木耳口感不夠軟爛，又開火續煮至軟，但還是保有Q度）

夏天快到了！這是非常推薦製作的一道料理，由桂圓自然散發甜味，

和黑糖的香氣巧妙的碰撞，而冰糖＆黑糖的甜味也煮進黑木耳裡面，

冰冰涼涼的消暑又解火，滋味超棒的！

去年夏天時，姐姐和乾媽，還有另二位女性友人，

一起去花蓮金針山之旅，後來他們抽空來我們家，剛好前一天有煮，

這道《黑糖桂圓黑木耳甜湯》雖然黑麻麻，但深受女性友人的喜愛！

尤其是乾媽，一次喀了二碗。

延伸閱讀

製作黑豆酒所剩下的產物：電鍋蒸《桂圓糯米糕》 

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