補缺日誌

自從之前製作過檸檬蜂蜜戚風蛋糕及巧克力戚風蛋糕後，

現在製作戚風蛋糕得心應手！義妹和友人來家裡住時，

我們也一同做了檸檬蜂蜜戚風蛋糕讓她的友人可以帶回去當伴手禮，

也謝謝她們對於我做的戚風蛋糕不棄嫌，誇獎不已！

當然！Josie's戚風蛋糕的魅力持續延燒著．．．

不論是它健康的食材或者是它膨鬆的口感，

爸媽家人們也被戚風蛋糕這項輕甜點給深深吸引，

因為大家的喜愛，讓我不得不趕緊製作新的口味！

繼續參考Carol的食譜：奶茶戚風蛋糕

【食材】

奶茶麵糊：

蛋黃5個、細砂糖20g、橄欖油60g、牛奶60g、

紅茶茶葉2平匙(紅茶茶包)、低筋麵粉100g

蛋白霜：

蛋白5個、檸檬汁1平匙(5cc)、細砂糖50g

使用老公友人從斯里蘭卡帶回的MLESNA(曼斯納)阿薩姆紅茶，

MLESNA出產多種紅茶，此茶葉有精緻的鐵盒包裝，

外層還有一個木盒禮盒，老公友人的姐姐是製作羊毛氈的專業講師，

因她有需要，木盒就被A了下來！

不過友人奉上的二盒紅茶鐵盒也是讓我們驚豔不已。

（茶匙2平匙）

再將茶葉放入瀘茶球裡面，再放入熱過的鮮奶裡浸泡釋出紅茶茶香。

奶茶要放涼後才可以使用！

不過，下次還是會建議將紅茶放進瀘茶袋內，

還要一邊壓紅茶茶葉才會釋放出更多的紅茶茶香。

如果想要更多的紅茶香，建議調整比例，

部份比例可以用熱開水（約100cc的熱水）來沖泡紅茶四分鐘。

再將細砂糖、鮮奶、紅茶一起用小火來烹煮，一開始不用攪拌，

讓細砂糖燒一下，燒成有一些焦糖的感覺，會較香也會較甜。

畢竟水及鮮奶的質地不同，要沖出紅茶還是得靠水阿！

之後，做法請參考健康養生的戚風蛋糕--檸檬蜂蜜&巧克力口味，

經由上下火150度C烘焙50分鐘後，

奶茶戚風蛋糕一樣不會太甜，只有著淡淡的奶茶香，

較為可惜的是感覺紅茶味不夠！

而且這款輕甜的蛋糕還是廣為家人們的喜愛！

下次還是會繼續試做，可能這款味道成熟後，

會改做拿鐵戚風蛋糕，用我們最愛的現磨咖啡豆沖泡後來做！

這個奶茶戚風蛋糕真的很熱門，很快就被掃光了，來不及切片拍剖面照啦！>.<

如果覺得這篇日誌寫的不錯，麻煩推文一下呦！