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幾個禮拜前就想要做草莓醬啦！XD
不過那時候還不會挑草莓，遇到了即大顆又有飽滿的水份的草莓，
吃起來的感覺就像是水澆太多的草莓，帶點酸，卻沒半點甜。
實在是好可怕的味道呀～當然不敢拿來做草莓醬！
而且做草莓醬的草莓最好是中型大小，煮出來的果實也不會太大、太奇怪！
在選草莓時，不論是自己要吃還是要做果醬，最好在買之前先試吃為佳。
我這次做的果醬選用鳳林草莓，草莓品種是《豐香》，果實長圓錐形，果形整齊，
果實紅色，果面有光澤，果肉淡紅色，果心白色，肉質細膩，口味香甜。
花蓮縣鳳林鎮的草莓很不一樣！可是喝ㄋㄟㄋㄟ長大的！
花蓮縣環境潔淨，栽培的草莓本來就少有病害，
為了不讓紅蜘蛛蟲害成了草莓的剋星，常將酪農的牛奶廢料噴灑於田間，
增加作物營養，也嘗試將牛奶噴灑於草莓植株上，
卻意外發現平時愛吃草莓的紅蜘蛛更愛喝牛奶，貪吃的紅蜘蛛因此撐死，
鮮紅欲滴的草莓因而倖免於難，從此長得更甜美。
可惜這鮮紅欲滴的草莓因二月雨下個不停，草莓都被雨水打爛，
這三月初要吃到這甜美的果實或拿來製果醬就要靠運氣了。
將草莓裝在盆中以流動的水浸泡15分鐘，再漂洗3-5次再瀝乾。
（浸泡的原因主要是使農藥溶於水後，再去除蒂頭）
將草莓蒂頭與果實交接處剪開再漂洗一次並瀝乾。
【食材】
草莓364g、冰糖180g、檸檬汁15g
將冰糖、檸檬汁倒入草莓堆裡。
（若可以的話，冰糖及草莓分層的方式放入玻璃盆，不然冰糖無法融化）
【作法】
1、煮醬的過程，最初以小火煮至出水（順便融化冰糖），草莓超級會出水的。
2、出水後轉至中火煮至沸騰，續煮10分鐘，重複攪拌與撈除澀汁。
（草莓果醬在沸騰時很容易滿溢出來，需注意）
3、10分後，將草莓果粒撈起，保留的草莓糖漿續煮5~6分鐘（記得持續攪拌）。
4、倒入草莓果粒，持續攪拌至果醬收汁為止。
這草莓果醬好濃稠阿！
重點是有著天然果粒，每一口都帶有1~2顆的草莓果粒，真紮實的口感！
光是聞到味道就讓人受不了，這誘人香甜的味道，
都因熬煮時輕輕攪拌，保留了最甜美的草莓果實。
草莓果醬不只可以抹吐司用，拿來搭手工餅乾，味道也超讚的！
酸酸甜甜的好滋味，又能咬得到整顆自然果粒，餅乾會一片接著一片的吃呀！
拿來製作水果塔好像也很不錯捏～
能遇到這麼的甜美的豐香草莓，是這次草莓果醬成功的主要原因之一，
要不是做豆渣獅子頭的三層肉忘了過絞肉機，若沒重回黃昏市場，
也不會注意到在花蓮就有品質這麼好的草莓（草莓很不好運送呀＠＠）。
另外，在熬煮果醬的過程也是需要格外地小心注意，攪拌很重要呦！
跟老公在討論這草莓果醬時，他和我提到我們往林田山的路上，
旁邊的農園裡栽種的就是滿滿的草莓，看來我還真是神經大條一點都沒注意到。
看來要趁著草莓季結束前，
趕緊去一趟鳳林採收這剩餘的誘人甜美草莓果實。
鳳林鎮草莓園開放觀光採果
親親草莓園：0922-631-533洽施鴻村
開心草莓園：0910-108-283洽施重松
如意草莓園：0919-250-042洽曾建忠
假期草莓園：0932-679-285洽李昭原
如果覺得這篇日誌寫的不錯，麻煩推文一下呦！ 
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