♥新上市－芭蕉鳳梨醬．粉紅玫瑰蘋果醬－補缺日誌

會想煮粉紅玫瑰蘋果醬及芭蕉鳳梨果醬，是剛好家中都有新鮮的食材，

趁著水果都還沒完全熟成老去趕緊做成果醬較為實際！

爸媽前二個禮拜來花蓮時把去梨山摘的蜜蘋果送給我們，

很適合做粉紅玫瑰蘋果醬。

另外友人來家裡聚會時帶了一串青澀的芭蕉，

也很適合搭配金鑽鳳梨來做成雙果系列的芭蕉鳳梨果醬。

【材料】金鑽鳳梨500g、芭蕉300g、綠檸檬果皮1/2茶匙、

檸檬汁45g、冰糖360g

芭蕉這種香蕉類的水果本身就帶有凝膏狀的感覺，

和鳳梨搭配起來是我萬萬沒有想到會這麼契合的！

芭蕉的低甜度剛好中和了鳳梨及冰糖的甜，

鳳梨又帶出自然的香及酸，再搭配上綠檸檬皮的香，

帶出淡淡的芭樂香味，又有豐富多層次的甜及酸，

有股清新脫俗讓Josie及Paul很難忘的風味。

【材料】蜜蘋果600g、乾燥玫瑰花15g、檸檬汁40g、冰糖、370g

我們本來就很愛花草茶，這款粉紅玫瑰果醬實在是很適合拿來泡茶。

粉紅玫瑰本來就讓人有股浪漫的感覺，

當你嚐到這款粉紅玫瑰蘋果醬時，會有股置身於夢幻世界中，

玫瑰迷人的芬芳和蜜蘋果碰撞在一起，不只保留了蘋果的清香酸甜，

更有股與親密愛人享受甜蜜的下午茶約會一般。

不論是抹醬或是泡茶用都很適合！

這次粉紅玫瑰試作是將蜜蘋果打成泥，

若要拿來泡茶用的話，可以改成顆粒狀的試試看。

另外，也可試試用富士蘋果及韓果蘋果來試作，看味道恰不恰當嘍！

這次還有製作客人買的蘋果粒果醬及馬鞭草奇異果醬，

試了少加10%的冰糖還有檸檬馬鞭草少浸泡些，

奇異果可愛的小黑籽味道就很明顯，那股多出來的小黑籽味道很不對勁！

於是乎在煮的過程中趕緊重新再加冰糖，再重裝一包乾燥檸檬馬鞭草續煮。