焗烤鮪魚洋蔥法國麵包+手工果醬－補缺日誌

平常在家是用電子鍋做鬆軟的全麥吐司，

某天回家的路途上，突然很想去買有嚼勁的法國麵包，

那天老公團練回家後，家裡沒有吃的，

我就興起製作【焗烤鮪魚洋蔥法國麵包】。

【食材】

法國麵包、1顆蛋、無鹽奶油、罐頭鮪魚、洋蔥、Pizza專用乳酪絲、

自製的手工果醬（芭蕉鳳梨果醬）

【作法】鹹的焗烤鮪魚洋蔥、甜的焗烤洋蔥佐芭蕉鳳梨果醬

（先將半條的法國麵包切成六塊、無鹽奶油退冰備用）

1、將蛋及無鹽奶油拌在一起，將切塊法國麵包的一面沾上蛋汁。

2、先將洋蔥切1cm的丁（也不要切的薄及細呦！才有口感）。

3、再將鮪魚及洋蔥拌在一起製作鮪魚洋蔥醬。

（若能再加一些切碎的巴西里會更佳）

4、鮪魚洋蔥醬抹在切塊的法國麵包上，再撒上乳酪絲就可以放入烤箱上層。

我是用200度烤10分鐘（上火），才可以烤出金黃的乳酪表皮。

這是甜的焗烤洋蔥佐芭蕉鳳梨果醬，

配上雙果芭蕉鳳梨果醬吃味道很豐富，

沒想到酸甜滋味的芭蕉鳳梨醬和鹹鹹的乳酪絲還如此的搭！

配上果醬口感不只清爽而已，還帶有記憶中的種清甜味道。

再來是鹹的焗烤鮪魚洋蔥，烤出來後再撒上少許的黑胡椒提味，

先是吃到乳酪絲的香氣，鮪魚和洋蔥是一夥，洋蔥本來就可以讓鮪魚提鮮，

再來乳酪絲是讓整個味道感更有層次。

法國麵包烤的是外酥內軟，加上鮪魚的魚油會滲透進麵包內，

往裡頭咬時，還是很容易感覺到鮪魚的香氣。

後記

當天烤鹹甜二種給老公吃，老公一吃驚為天人！一直直誇好吃耶！

然候配上鮮奶也是一絕阿！（很適合配鮮奶）

晚上友人上課完後來到家裡後，也烤一鹹一甜給友人吃，

他們也覺得鹹口味、甜口味二種都很讚。

當然沒忘要拿去敦親睦鄰、送送宵夜，也特地複製了一份請老公送上去。

焗烤鮪魚洋蔥法國麵包很適合拿來當早餐、宵夜，

若是家裡有小孩，也可以當他們的下午的點心阿！