(花蓮)連發牛肉麵-巷弄中令人感動的紅燒牛肉麵－補缺日誌

某天晚上，正愁著晚餐不知道該吃什麼的我，

突然閃說要帶我去吃一家很好吃的牛肉麵店，

我才正覺得奇怪，花蓮什麼好吃的牛肉麵店我會不知道的？！

中正路一直往南埔加油站的方向騎，

在往仁里八街的地方轉進去，

一家像是開在自家裡的牛肉麵店，外面還高高掛著紅色燈籠，

這正是連發牛肉麵。

這間店內沒有供應飯，只單純的提供麵食及湯（還有小菜），

我們在用晚餐的時候，有一對父女剛好來這裡用餐，

小女孩好像很想吃飯，老闆娘好心的告訴他們往中正路方向走，

那兒會有自助餐，後來這對父女還是折回來這裡，

老闆娘告訴小女孩乾麵不錯吃！女孩才答應要吃乾麵。

註：照得有點糊了～

MENU

我們是專程來吃牛肉麵，不囉嗦直接點二碗牛肉麵內用。

連發牛肉麵介紹：

連發牛肉麵位在花蓮吉安鄉仁里八街上，

店主人林先生本在台北開計程車多年，

由於想轉換跑道，毅然決定與大舅子學習牛肉麵的製作方法，

學成之後回到花蓮老家開設牛肉麵店，就這樣經營了十六年。

資料來源：http://0rz.tw/SWyl7

小菜區

滿滿的小菜可以拿，有用玻璃門擋起，

閃拿了一盤熱量沒這麼高的涼拌小黃瓜。

看到這樣的營業時間，大家會不會一頭霧水，

其實是10:00～14:00和17:00～20:00阿！

晚上只開到八點…，好早就關門了！

大概是這裡離仁里市場很近的關係，

會隨著市場的歇息而有跟隨的感覺～

（這裡大部份的店家都滿早打佯的！除了三媽臭臭鍋、

學府小吃、圓滿粉圓冰店、藥局等營業時間較晚）

辣油

愛吃辣的人看到辣油一定很興奮～

小菜－涼拌小黃瓜

淋上點辣油後，脆口的小黃瓜有股辣辣的狠勁，

好吃阿！涼拌小黃瓜可是很適合夏天的小菜。

牛肉麵 90元

終於，牛肉麵上桌了！

滿滿的蔥花、牛肉塊大且多，看了真令人滿意！

麵條好特別阿！居然是用寬麵耶！

（這是我第一次在花蓮吃到這種麵條的牛肉麵…）

通常吃到的牛肉麵都是陽春麵、拉麵等麵條，

沒想到他們會用寬麵阿！

先喝一口湯，可以感覺到有特別加上中藥材去熬煮，

牛肉的香和藥材融和出的湯頭可是濃郁又香醇！卻能不膩！

酸菜

隨牛肉湯附贈的酸菜給的一點都不吝嗇，

放在小碟子上的酸菜是鼓起來的！

吃一口酸菜會發現他的酸菜恰到好處的酸，

但不能吃太多，必竟他還是會酸，

我便很豪氣的將整碟酸菜倒進碗裡～

寬麵條

看到泡在湯裡的寬麵條有些彎彎曲曲時，

我心想：「慘嚕！感覺麵應該是軟軟的…

天呀！店家怎麼會使用寬麵條捏！」

沒想到，咬下麵條後，是口感很紮實的麵條耶！

彈性夠而且也沒有剛剛心想的那種中軟軟的口感，

用寬麵用的不錯阿！

在連發的牛肉麵中，不曉得他放了多少塊牛肉，

牛肉是切成固定大小的牛肉塊，

他的牛肉好像是有牛腩也有牛筋的！

牛肉烹調的很好吃！牛肉的份量很多，

的確讓我及閃吃的很滿足阿～

在這麼偏僻的巷弄裡，我幾乎都不會走的一條街，

居然有這般美味的牛肉麵！實在是令我太感動啦～

註：牛肉都照糊了～