補缺日誌

其實，廚房很多常用廚具都是過一陣子就要汰舊換新，

不然很容易發霉或易生細菌等等．．．

像是廚房內常用來切生食、熟食或肉或菜、水果的砧板，

大約半年就該更換一次，尤其是砧板上若有受傷的話，就等於該直接汰換了！

另外，切生食及熟食還要分不同砧板來使用！

而我們這次購買的烏心石砧板是屬木頭材質，

木質砧板比塑膠砧板更耐剁切，材質上就是比較適合用來處理肉類。

越南原木的【烏心石砧板】

烏心石原木，經過高壓、高溫的工業技術製造，形成極具硬度、厚度的砧板，

產品可承受刀具切割食材的外力，耐用性極高。

原木質地細緻，密度極高，能防止蟲蟻蛀咬，維持使用功效；

砧板使用後不易殘留洗不去的污漬，不會長霉發臭，可維持乾淨清潔。

 木質砧板不適合泡在水裡洗，要用沖洗的方式，如果要保養的話，

 還可以鹽水沖洗，1碗水約加1小匙鹽，鹽有消毒作用。

砧板設計有提把的部份！使用、拿取上非常方便！

砧板周邊設有凹槽，切割食材時汁液、碎肉等殘渣不會順著板面四散，

方便傾倒殘渣和清洗砧板，為您貼心設想。

尺寸：42x27x2.5cm，算是挺大的砧板的！

另外的麵包刀．．．其實我一直很想擁有一把！

這樣在切手工窯烤吐司或之後自己手工要來做吐司時，會比較方便操作。

不然平常我都是很隨意的拿一把陶瓷水果刀直接來切，

其實還滿容易切的歪七扭八的，明明是很美味的食物，卻搞成殘破不堪！

來自台灣的【ritenife麵包刀】

時尚簡約造型，採用合金鋼材質製作刀體，搭配弧度握把設計，

它的手握感的握力很好，很符合人體功學！

特殊以波浪狀切面，切取食材更省力，可處理麵包、蔬果等切邊切片。

另外，要提醒的是，此麵包刀適用於軟性食材調理，如：蔬果、肉類，

請勿用於冷凍物品或剁骨使用！這樣麵包刀就等於是報廢嘍！

趕緊拿來使用試切一下美美里信的手工窯烤牛奶吐司。

 對準想要吃的吐司厚度大小，不要懷疑就直接切下去吧！

剖切面真的是太平滑了！不虧是麵包刀阿！（好的吐司掉的屑不多哦）

這是之前隨便一支切水果的陶瓷刀切開的剖切面！

手工吐司真的的確是殘破不堪！一點也不完整！

另外，是品嚐美美里信的最新口味－苗栗公館紅棗麵包。

自然香氣十足的苗栗紅棗，先用酒釀浸泡，

再拌入麵糰，然後內餡再包入整顆整顆的紅棗，

有自然的紅棗香氣，紅棗還散發出淡淡的酒香。

這種有別於桂圓，使用大顆紅棗製作的手工麵包，

我還是第一次看到！真覺得里信真的太會使用台灣道地食材了。

先將苗栗公館紅棗麵包切成一半，

用麵包刀隨意一切，剖切面也實在是太漂亮工整了吧！

分切成小塊當成宵夜來享用！紅棗的清香再加上酒香十足，

每咀嚼一口，都能吃到拌入麵糰內的十足的紅棗香氣，

麵包的口感其實不會很硬，但軟中卻帶有麵粉的香氣及好勁道。

後記

從廚房我們自個規畫設計，到廚具公司的草圖出來，

因為在我們的腦海中已經有圖像，談二次就已決定好我們的廚房並開始放樣施工。

老公和我，我們都喜歡下廚，廚房不只有大面積的平面可以使用，

另外也有一個吧檯式的工作檯可以做甜點，

並和有興趣做菜的友人們一同分享廚藝。

而廚房也是培養我們滿滿愛意，且用心服事別人的一個開放式好所在。

對於可以幫助做菜的實用好工具，我們也都有興趣哦！

烏心石砧板 大42x27cm<原價599元 當時訂購時享網購獨享價349元>

http://www.hola.com.tw/product/detail/id/236402

ritenife麵包刀

http://www.hola.com.tw/product/detail/id/396646

延伸閱讀

廚房砧板 依材質正確洗

Sharer+推薦代碼：match0000

（選我！選我！至特力屋、hola網路店購買時可複製、貼上代碼）

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