用愛心製成的手工餅乾－少年之家烘焙坊－補缺日誌

會知道《少年之家烘焙坊》是透過教會姐妹嘉嘉而得知，

她曾帶過要義賣的手工餅乾分享給我們，真覺得他們家的手工餅乾好吃且各有特色。

最近一次則是學生要辦社團活動，需要販售一些小點心，

本來之前的活動都是我們自己手作的餅乾，但這次的活動實在是太趕了！

我只好尋尋覓覓，在花蓮市、吉安鄉較為大間的麵包烘焙坊找手工餅乾。

但要在麵包烘焙坊找到有賣手工餅乾幾乎是等於『零』。

這才想到之前姐妹嘉嘉帶來的手工餅乾，

透過嘉嘉連繫上少年之家烘焙坊負責人－高哥，

得知他們可以客製化餅乾（可依訂購者喜好的大小、口味等等），

可以大份量的購買手工餅乾，再依照自己準備的餅乾袋來包裝！

花蓮芥菜種會花蓮少年之家，為了幫助求職受挫的青少年獲得一技之長，

順利進軍職場，設立「青少年職培工房─烘焙廚房」，

為了抹除性別刻板印象，讓烘焙不再只是女孩們的專利，

還將廚房取了一個有特色的別名：【型男廚房】，

讓男孩覺得烘焙是很酷、很有型的事。

接受這項培訓課程無須付費，還能領工讀金，但必須準時上下班、

完成負責產量、學習職場態度。

葡萄酥餅 70元/包

萄萄酥餅的外型就像是鵝卵石般的橢圓形狀，

裡面的夾層雖不是完整的葡萄，卻看得出的繁星點點的萄萄乾。

大概是為了讓葡萄更為入味，才做過這樣的處理！

餅乾外層因烘焙過，已烤至金黃色般。

咬下一口，真的是酥酥的口感，有著濃郁的葡萄香氣，

在嘴裡沒多久就已完全融於口中，入口即化！

不會黏牙，甜度也很適中！

如花似玉般的丹麥小西餅 70元/包

這個丹麥小西餅的味道比較像是一般家常會做的手工餅乾，

食材是低筋麵粉、雞蛋、細砂糖、無鹽奶油，再外加多了個奶粉，

這種手工餅乾是Josie平常常做的，偶爾會加個迷迭香或芝麻進去增加香氣。

丹麥小西餅製成較為薄脆的外型，

薄薄的一片，咬下有十足的脆度，奶香、蛋香都很足夠！

餅乾如花形般，每一片的樣貌都不同，甚至還有歪掉的花形，

哈哈哈～不虧是"手工"的餅乾。

傳統風味的桃酥手工餅乾 70元/包

認識桃酥是在友人前年送的「萊陽桃酥」，

萊陽桃酥是一種很古早味的點心，

甚至好吃讓小S蔡康永在節目中開心到大玩轉圈圈遊戲。

不過，少年之家烘焙坊所製成的桃酥手工餅乾和萊陽桃酥可不大一樣阿～

少了萊陽桃酥的油膩，增添了清爽感，甜度恰恰好，還咬得到核桃粒，

仍舊保有桃酥的厚實酥脆口感，只有【酥、酥、酥、】這三個字在腦海裡盤旋，

這桃酥是有著少家烘焙坊自個兒的獨特風味。

吃一口桃酥手工餅乾後，發現他實在是太搭鮮奶了！

立刻倒上一杯鮮奶來搭…

（桃酥手工餅乾除了原味，另有巧克力、杏仁、紅麴的口味）

義大利脆餅 70元/包

一看到這餅乾名字還以為是鹹的，感覺就是加了九層塔或是羅勒葉香草植物製成。

但看了外袋食材部份卻不然，這義大利脆餅不虧取名是脆餅，

這也是這四種餅乾內最紮實、最脆的一種，核桃味比桃酥的還濃！

後記

少家的手工餅乾其實有驚豔到我，我與不少友人們分享手作餅乾，

大部份的人都是給予讚賞並詢問在那兒買的？！

少家的手工餅乾吃的出來並無使用太多的奶油、蛋及糖，跳脫了傳統的油膩感，

不甜不膩、少油脂成了少家手工餅乾的健康代名詞。

烘焙工坊是少家的青少年就業力培訓計劃的一部份，

針對缺乏就業目標或尋找生活目標的青年提供師資、環境設備、部份生活費補助，

對於烘焙有興趣的青年提供一項初級烘焙技能，

如果大家喜愛手工餅乾或是有活動會需要一些小點心當招待，