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隔壁的阿姨種了不少的金針花,還沒開花前已長大的阿姨就會收成!
因為種了好大一片,分了不少給我們,
我們還是第一次拿到新鮮的金針花,老公還不知道怎麼處理比較好?!
阿姨說:「金針花要將花蕊給拆除,
不然黑黑的花粉會溶入在你的菜色中,
還會有苦苦的味道,會影響味道&賣相不佳。
建議我們將新鮮金針用蒜頭爆香炒肉絲即可。」
【材料】新鮮金針花、肉絲
【調味】鹽巴、一點點米酒
【作法】
1、先將金針花泡在水裡,將黑色花蕊給去除
2、蒜末爆香、加入肉絲拌炒,再加入新鮮金針花
肉絲快熟時加入一些些的米酒。
(記得不要炒太久,要保留新鮮金針花的脆度)
新鮮的金針花吃起來脆脆的,還帶有甜甜的味道,
只是簡單的有蒜頭爆香及配上肉絲就好好吃!
是道很清爽的料理,唯有去花蕊的時候讓老公有點不耐煩!
下次我也要來種金針花啦!
因為新鮮的金針花比起晒的乾憋憋的金針花來說,
實在是好吃太多太多了!
延伸閱讀:廚藝討論::新鮮的金針花
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