補缺日誌

南洋美食達人試吃又開跑了…

這次有提供三種醬料&一袋即煮泰式湯包，

這次的主題是烹煮【海南雞飯】&【泰式酸辣湯】，

不過，我們對於海南雞飯的做法還不是很熟悉，

加上來我們家的老妹也偏好馬來西亞這種異國風味的咖哩飯，

主要是這種南洋風味的咖哩飯，往往都會令人回味很久捏！

阿梅青咖哩醬

成分 : 蔥、蒜頭、青辣椒、小青椒、薑、羅望果、香料、

咕嚕嗎粉、食用油、鹽、糖、增味劑



上面有教使用材料的量、作法。



老公這次用的是青咖哩醬，和上次做咖哩雞即煮醬料不太一樣，

雖然有現成的醬料，不過，他在醬料的使用上是自行斟酙，

覺得口味不夠重，就再加個幾匙。

最後，再加上椰醬，美味的青咖哩醬就完成嘍！

補充：材料是里肌肉、馬鈴薯、有機紅蘿蔔、蕃茄



這個青咖哩醬真的太厲害了！

不只咖哩的顏色和常見的土黃色有所不同，是帶有點青色的。

味道很香，嚐了一口馬鈴薯，他除了濃郁的咖哩香，

一吃就能感受有點辣度。



喀著象印煮的香Q米飯，

再配上這使用青咖哩醬所煮的濃郁【馬來西亞古瑪咖哩雞】，

好吃是一定不用講的！重點是會越吃越辣，

連吃素的同事，都忍不住一直挾馬鈴薯及紅蘿蔔，

因為她是鍋邊素，對於馬來西亞的香料食物，

她也是愛不釋手！好吃到我喀了二碗飯。

（後來我們把里肌肉塊改成里肌豬肉片，肉片更容易吸附醬汁，

美味度更提昇了，有鑑於泰式料理店都是這樣的做作）



田師傅泰式酸辣湯即煮醬料





用的材料：半斤花枝、半斤蝦、蕃茄一顆、杏鮑菇100克、小玉米100克

小辣椒隨意、田師傅東炎醬200g（用秤的）

這個湯太厲害了，和咖哩是絕配阿！

吃這麼猛、辣，我當然在旁邊便準備了現打的蘋果香蕉牛奶果汁。

湯頭真的狠酸、狠辣阿！一點也不輸外面賣的…（同事一直不斷的說）

尤其是吃到蕃茄後再喝到一些湯，蕃茄自然的酸甜和湯可說是相映成輝。

同事愛翻了…一直狂喝，光是下圖這樣SIZE的湯碗，

我們就去裝了三次（都八分滿），三個女生狂喝湯，有二人猛喀海鮮，

想喝泰式海鮮酸辣湯或吃異國風料理嗎？

完全可以自己在家煮便簡單完成阿！



延伸閱讀

南洋美食達人－美味南洋咖哩在家DIY

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