(花蓮)阿哥哥桶仔雞試吃分享 @ 補缺日誌

這個桶仔雞的試吃邀約是從去年九、十月開始，

友人不斷地邀請，我們一直在忙所以便沒有成行啦！><

這次找的人更多了！比上次的東北酸白菜水餃陣仗更大！

除了我及閃之外，還有其它七個大人、四個小孩，

店家和友人們超級熟識，也就熱情款待大家嘍～

原來店家是溫體雞攤，他們早上五點在下美崙的菜市場賣溫體雞，

雞肉的品質很穩定，是親戚養的雞（位於富里的私人雞場），

雞也都是他們自己處理（除雞毛、放血等事）！

阿哥哥的老闆也和艾澤拉斯的老闆－Mike很熟，

Mike的桶仔雞的主要原料－溫體雞是和他叫的，

阿哥哥的老闆也因Mike受邀，曾全家一起到過艾澤拉斯去用餐過！

（改天我也想要到艾澤拉斯去用餐看看

）

過尚志路的便電所，往七星潭路上的右手邊，

就會看到這間阿哥哥桶仔雞！

生財器具

鋼桶仔雞桶、烤雞桶

熱騰騰的桶仔雞剛出爐嘍～

這隻是有人訂的，我們要吃的已經烤好放在旁邊了！

鹹水雞（雞品種：玉米雞）

看起來冰晶透瑩的樣子，好可口呦！

油雞（雞品種：玉米雞）

又稱原味雞，大概的做法是：先將雞用香料等醃製過後，

加一些中藥材、醬料、佐料等再把雞給煮熟！

看起來像不像愛心的形狀呢？

柯柯～

老闆的擺盤好花俏呦！

再近看瞧瞧…是吧！是吧！

就像一個大粉紅愛心一樣！太卡哇伊了！

燻雞（雞品種：玉米雞）

以前都是用甘蔗燻的，不過現在甘蔗產量非常非常的少，

目前都改用糖來燻啦～

調過味的雞油醬汁，這是加入沙茶調味後的雞油沾醬，

屬於重口味的沾醬，適用於油雞、鹹水雞上！（或者不沾也很好吃）

另外二個顏色較淺的沾醬則是原本煮雞後那桶精華雞油啦！

這個雞油有多種用途：一、可以拿來當沾醬

二、可以拿來淋飯吃，再撕一點雞肉絲就非常美味可口！

老闆娘分解桶仔雞

老闆後來說：「老闆娘平常是負責煮桶仔雞啦！

女生撕這個比較沒力氣，他覺得還是他撕起來切口比較漂亮！」

我心想：「反正最後都吃入肚了！」

一桌美味的雞肉大餐外加老闆烤的魚

這桌就是大部份料理整隻雞的方法都到齊了！

老闆還外加烤了魚給我們…最後，沒半個人動那隻烤魚，

原因在於，有雞誰還要魚？！

友人他們常常吃得到魚，雞肉就不一定，

所以到最後，整條魚都原封不動的放在桌上！

而一桌滿滿的都是各式各樣的雞，還真是讓人難以選擇！

都不知該從那一隻雞來下手…

桶仔雞（雞品種：玉米雞）

我考慮了很久…雖然每次都先吃腿的我，

不知怎麼搞的！還是直接拿桶仔雞的雞胸肉來啃，

老闆娘好心提醒我，雞腿的肉還是比較嫩呦！

哈哈…雞胸肉吃起來還真是有點乾！

我立刻說：「好乾！」

老闆在一旁聽見了便說：「因為這次飯局的時間一直改動，

（本來20點又改成19點，結果大家19:30才到…）

所以這隻有烤比較久啦～不然我們的雞肉是很嫩的！

我對於我們家雞肉的品質是很有信心的！自已養自己殺……」

再來的每一口味我都拿腿來吃啦～

除了我喜歡的鹹水雞、桶仔雞（小土雞）多吃了好多！

用小土雞做的桶仔雞嫩度真的太棒了啦！要封他為今天我最嫩

！

隨便一抓雞里肌或雞胸的部位都很好吃阿～

雞絲雞油飯（配蒜苗）

這個超讚的！滿滿的雞絲再淋上精華的雞油，

配上蒜苗還真是爽口！我好喜歡呀～

本來我們也想包雞油回家的！這樣就可以淋飯吃～

（友人要包回去給小孩吃啦～她說：有雞油的時候就會乖乖吃飯）

不過，深怕體重有往上變化的我及閃，

立刻打消了這念頭，放棄原來這想法，

不然，我可能真的要提前報名減肥班之類的了！

名片

後記

除了鹹水雞、用小土雞製成的桶仔雞我拼命吃外！

每一種口味都各有他的特色！桶仔雞和燻雞是屬比較重口味，

而吃桶仔雞本來口味就重，再沾雞油加胡椒粉，口味超重！

燻雞則是自有一個風味（煙燻的香味），口味也是偏重！

油雞及鹹水雞是屬清淡類型，油雞也不錯吃阿！

閃偏愛的是油雞、鹹水雞、桶仔雞…

但鹹水雞的口味最能夠吃出玉米雞雞肉的甜度及嫩度，

那自然的嫩度及新鮮滋味，根本不用沾醬就很美味啦！

而桶仔雞就不用說了，雖然玉米雞的肉質有點太老，

但用同一款雞來做的～其它的油雞、燻雞、鹹水雞都表現的很好！

都怪我們太晚到了，害老闆時間抓不好～

小土雞真的不錯吃呦～他的肉質真的讚啦！