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店名：2派克脆皮雞排(花蓮民國店) |
在我台北的家附近就有開一間2派克脆皮雞排店，
這家是去年2009年過年的時候，我姐就極力推薦的一間店，
記得當時花蓮還沒開2派克，愛好此脆皮雞排的雞排大王，
有回台北的話，和家人就常以2派克的脆皮雞排及COMEBUY飲料當宵夜。
2派克2派克位於民國路上，有著很顯眼的黃色招牌，
上面有2位兄弟，從中山路轉民國路的話，
沒多久就會在右手邊看到這顯眼的招牌，
當然民國路那二排買雞排的還真不少家耶！
此為2派克的加盟店，裡頭青一色都是年輕人，
連老闆也不例外，別小看老闆年輕，
如何在此遍紅海當中殺出一條出路？！
MENU答案就是…賣的項目一樣要多阿！
而且要搭配飲料來賣(基本上好多店家也結合買飲料)，
再來就是靠著年輕老闆堅持的信念了，
如何炸出脆皮雞排的精神，
皮脆而不油，肉質美味且鮮嫩多汁！
我和閃點了一份帶骨的脆皮雞排，口味小辣。
2派克的小辣脆皮雞排，請老闆替我們拿著，
讓我們照一張熱騰騰剛起油鍋的雞排，
吃雞排千萬不要切，行家都知道要保有熱度在雞排裡，
這樣雞排才不會失溫，導致吃到冷掉的雞排嘍！
雞排剖切面使用雞胸肉的脆皮雞排，肉質很厚，
炸的不會太硬也不會太老，口感吃起來非常剛好，
果然是使用獨家的醃料，越嚼吃起來肉質越香甜。
搭配酥脆的外皮，外皮裏得粉裏的剛剛好，
完美且炸的恰到好處的外皮，
不會讓大家吃到太厚的裏粉，
外皮和裏粉的厚度呈現著有如黃金比例的1:1，
之前和閃合吃一份貴族派的脆皮雞排，
肉質雖然也很鮮嫩，可惜他的脆皮雞排裏粉實在是太厚了，
而且裏粉將油質吸飽，吃起來滿油的，讓人啃不下去他的外皮。
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