補缺日誌

我的好鄰居兼換帖的好同學推薦我一間日式創意料理，

加上我老弟，三個大男人去吃日式料理，

坐在bar檯，看著師傅用心的包著握壽司，

真是一種享受阿!每人也約吃了12個手握壽司和一些小菜。

當然這麼好吃的料理一定要帶寶貝Josie去品嚐一下呀!

和她說的時候，她立刻就去咕狗查了，

沒想到還有加溫泉蛋的生魚片蓋飯阿!

原本她不想再亂花錢了，不過她還是在上禮拜來高雄啦!

其實主要也是要來看看我。

店面

義郎的店面，整個看起來就很有質感!

陶瓷的餐具組

餐具很有濃濃的日本味，

而且是一套的陶瓷餐具組，

茶杯、醬油碟、小盤子、筷子、筷座。

服務生會等餐具都擺好後，才會請我們入座。

MENU

因為我已來吃過了，就和Josie說點一些超重點給她吃，

必竟她要當伴娘了，旗袍還是得合身阿!

她比較堅持的是一定要吃到生魚片蓋飯，

我們點了生魚片蓋飯(小)+鮭魚卵，

還有小菜-魚肝洋蔥醋，竹筴魚握壽司2個，

鮪魚+酪梨握壽司2個，炙比目魚鰭握壽司2個，

牛肉握壽司2個。

店內擺設

很有日本風的擺設及佈製，

看了好幾個師傅在bar檯忙來忙去，

盤子都擺在裡面，可以方便師傅取用。

各司其職

師傅忙著替bar檯前的客人做料理，

裡面很顯眼穿紅色的那位媽媽會將洗好的碗，

立刻補在擺盤區，供師傅使用，

小小一個bar檯內，大家都分工的很好!

 報章雜誌的報導

滿多報紙及雜誌都有介紹義郎呦!

小菜-魚肝洋蔥醋 一份60元

第一次吃到用魚肝涼拌的洋蔥，

通常吃到涼拌洋蔥都是拌柴魚片呀!

醬油醋的味道真的酸的很特別，

但又不會讓人不能接受，

海帶及洋蔥的鮮甜搭配著魚肝的軟嫩，

真的是超級開胃的一道菜阿!

我們吃的差不多的時候，有看到隔壁的客人，

也是坐在bar檯上的，她們也是點這當開胃菜!

可以放在自己的小碟子上享用啊!

吃到快差不多了，因為Josie不能吃太多澱粉類的，

這麼清爽的魚肝洋蔥涼拌，就讓她全部吃完唄!

特別的醬油壺

醬油壺很別緻，造型也很特殊，

沒有把手，要整個握住壺身倒醬油，

感覺和醬油碟等他們像是一組的，

Josie很喜歡!就拍下來了…

 握壽司盤

這就是放握壽司的盤子，

若師傅做好的握壽司會放在你面前的這個盤子上。

生魚片蓋飯(小)+鮭魚卵 130元

滿滿的油亮鮭魚卵，中間還有發亮的溫泉蛋，

要點生魚片蓋飯時，服務生就提醒，

生魚片蓋飯是由鮭魚打成泥，均勻的混在飯裡，

可惜的是我們沒有再加鮭魚丁啦…

這樣整盤就會更漂亮，更能顯示鮭魚的美麗了。

之前就聽到有個女生說過，鮭魚可是一直就是美人胚子，

從牠是卵的時候(小時候)就橘的發亮，等牠長大後，

牠的魚肉部份更是油脂最豐富的，

油花也是分部最均勻最亮的。

端上來時，師傅告訴我們要將生魚片蓋飯拌勻，

上面的湯汁才會沾勻每個飯粒。

拌勻後，就開始開動啦!

生魚片蓋飯會附上一個小碗，

鮭魚卵很多，會吃到噗滋噗滋的一顆，

飯裡面有加上洋蔥及薑絲，

溫泉蛋及鮭魚泥混合在裡面，

有異想不到融合口感，而且異常清爽。

因為之前都是吃飯裡拌醬油及哇殺米的，

所以飯的口味就會比較重一點，

但這種清新的口感還是第一次吃到。

手握壽司的藝術

位置坐在bar檯前面就有這好處，

可以一邊欣賞師傅在捏壽司，

還有切生魚片的刀工，

這也是大大影響著生魚片好不好吃的其一因素。

竹筴握壽司 1個30元

由竹筴魚做的，第一次吃到竹筴魚握壽司時，

真的是滿感動的，因為這絕對是在花蓮吃不到的，

義郎提供多種魚料的手握壽司，

不虧是創意料理的店阿!

送上來時，師傅說沾一點醬油就可以吃了，

這樣就能嚐到竹筴魚的鮮味阿!真是美味的魚類。

鮪魚+酪梨握壽司 1個40元

真是美麗的油花分佈，鮪魚味道是不錯，

但沒有像鮭魚的油脂這麼多，

也是沾一點醬油即可送入口中啦!

鮪魚加上酪梨，把鮪魚的鮮甜都表現出來了，

從來不知道，鮪魚也能這麼好吃。

炙比目魚鰭握壽司 1個30元

比目魚透明的像是快看不見，

這可是用烤的，味道非常的香，

不用沾任何東西就可送入口中，

因為他是經過特殊處理，將比目魚握壽司烤成這樣，

吃在嘴裡，完全感受不到比目魚的存在，

但就是吃的到他的美味，

而飯粒整個都是比目魚烤過的香味，

越嚼越好吃呀!

牛肉握壽司 1個40元

這也是很特別的一道握壽司，牛肉約5分熟，

牛肉的油花其實也是分佈的很均勻漂亮的，

加上牛肉本身的美麗紋路，看起來就像生魚片一樣，

加上一點醬油，味道也是說不出的美味阿!

一樓bar檯用餐

一樓bar檯有16人座位，全部高堂滿座，

二樓也有四人座及六人座的座位呦!

甜點

所有點的東西都上完之後，

就會上甜點了，今天的甜點是綠豆湯，

綠豆煮的很軟，湯是屬於比較稠的。

但不會太甜，冰冰的很好吃!

名片

推薦  生魚片蓋飯+鮭魚卵 魚肝洋蔥醋 竹筴魚握壽司

鮪魚+酪梨握壽司 炙比目魚鰭握壽司 牛肉握壽司

後記

真的是值得推薦的一家日式料理店，

在尚未進去時就讓人有種高級店家的感覺，

但進去之後，店家的親切，讓人有種備受尊榮的感動，

在吃的過程，熱茶有90%的時間，永遠是滿著的，

唯一就是所點的料理都上的很快，

這點不曉得可否改進一下，

但義郎不虧是日式創意料理，

魚材很特別之外，每樣魚材都是很新鮮的，

更能感受到店內上上下下－從師傅至服務人員的用心。

真怕回花蓮後，就吃不慣花蓮的日式料理店阿!

延申閱讀

1.Jerry＆Apple的吃。喝。玩。樂 - 愁上心頭愁更愁 - 義郎創作壽司

2.journey2008 - 義郎創作壽司 - 日本料理

3.[高雄美食]義郎創作壽司。令人微笑的握壽司

4.[高雄左營]義郎創作壽司

5.[高雄] 義郎創作壽司