花蓮翰品酒店點心房《阿華田情人烘焙》試吃 @ 補缺日誌

很榮幸收到阿華田行銷公關寄來的阿華田情人烘焙商品試吃邀約mail，

原來老牌的巧克力麥芽飲品《阿華田》和六大烘焙品牌合作，

推出了多款使用阿華田製成的情人歐式麵包。

我負責當連絡窗口，阿華田的行銷公關特地來電安排品嚐時間，

我當時接到阿華田的電話，還是不免驚呼！說道：

「阿華田，是那個平常在喝的阿華田嗎？！」

花蓮瀚品酒店的法式點心坊在瀚品內只有設櫃，並沒有提供現場品嚐，

而且點心坊下午四點的限量麵包只要一出爐，據說都會秒殺而空！

就這樣，由瀚品人員貼心的用專車直達將《阿華田情人烘焙》送至我們家門口！

＜這個服務很周到，也很值得鼓勵！看來翰品酒店點心房很重視這次的試吃，

特地親送！平常可是沒有這樣的服務～還是要親自到點心房買呦！＞

有用心！為我們即將要品嚐的麵包上，都貼上品名標籤。

華甜蜜磚土司

說實話，口感做得恰到好處，因為過去曾吃過類似的產品，

所以比較能夠對照；因為他的鬆軟度及韌性平衡度不錯，

單吃土司或是入菜都相當適宜，

下次購買這購買產品時，可以嘗試看看入菜或DIY成蜜糖吐司。

另外在口味上，華田可可餡的甜度控制適宜，

喜愛慢食的人，可以在咀嚼中品味不一樣的可可風味。

熱情漩渦圈華田麵包

拿出麵包時有點嚇到，厚厚的一層糖粉恐怕會很甜，

不過呢！孩子們會喜歡，而且造型很有意思；

上頭這一層糖粉，直到咬下後才知道其功夫所在，沒有想像中的甜，

而糖粒經低溫烘烤後融化，附著於麵包上，產生一中特殊的甜酥感，

烘烤溫度應該是關鍵，要糖粒融化又不致焦化，真得很用心，

因為焦糖和可可要加在一起，就必須提高甜度，

就我個人來說，焦糖和可可的苦味會產生不小的衝突；

其實細細的咀嚼，口味的層次感相當充足，令人回味。

上頭這層糖粒，就是大名鼎鼎的(珍珠糖)，多用於鬆餅、蛋糕等西式糕餅，

甜度不高，主要是提升口感會有喀茲喀茲的感覺。

陽光華田起司天然酵母麵包

這款麵包，我個人的評語是"豐富"，口感上，表皮帶點可可焦香的鬆脆，

內部香軟又不失韌性，表皮鬆脆與內部香軟讓麵包很有層次感！

乍看之下以為是標準硬式麵包，卻又兼具了軟式麵包的細緻。

這款麵包另外強調的是他的內餡，除了果仁、葵花子等高及餡料外，

值得一題的就是滿滿的起司丁，乳香濃郁但卻不干擾其他食材的發揮，

口味平衡度的調整相當具水準。

活力華田葡果麵包

雖然長的一副法國麵包的樣子，但是吃上第一片會再想吃第二片，

烘培技術有徹底改良，以前吃法國麵包會吃到嘴痠，

但這個卻是一片再一片；

表面一層燕麥，可以提升咀嚼時的口感，經心處理的葡萄乾及芒果乾，

保留了食材本身的風味，而麵包則巧妙釋放出阿華田可可及鮮奶的風味，

是極具用心製作的麵包。

後記

就本人來說，我覺得這四款麵包稍稍帶了"慢食主義"的精神，

若是囫圇下嚥，就可惜了烘培師的辛苦，

無論是比例、食材、製程，都可以感受到，這是用心做的麵包，

加油！堅持原汁原味的人們。

值得一提的是，雖說是推出了情人麵包，只要是喜愛阿華田巧克力麥芽飲品的人，

都可以來嚐試一下有別於”喝的阿華田濃郁可可飲品”，

在歐式情人麵包內，皆畫龍點睛的融入阿華田的可可風味！

店家DATA

花蓮翰品酒店

地址：花蓮市永興路2號