補缺日誌

美味理念：海鮮類的熱量不會太高而且蝦及蜆都很好取得，
透過海鮮料理的話，會有很美味及鮮度很高的湯頭來使紅油擔擔淋醬更為美味！
材料：白蝦、蜆、香菜、芹菜
作法：
1.要先將蝦子去頭及殼，再將蝦腸用刀去除
2.利用蝦頭、殼及蜆來煮湯，煮完的湯是高湯呦！
3.機能麵悶燒至3~8分鐘，這次我們是悶8分鐘。
4.將燙好的麵盛盤，蝦、蜆擺放至麵食上，
淋上高湯後，再淋上麻辣擔擔醬，放上香菜及芹菜。

美味理念：為配合原味炸醬醬汁，使用一些容易取得的材料來製作，
但還是不能忘記配色呦！
材料：四季豆、紅蘿蔔、豆干、豬里肌絞肉(沒有肥肉)
作法：
1.將四季豆、紅蘿蔔、豆干切丁
2.豬里肌絞肉(至菜市場豬販買，肉已絞好!)
3.加上一點點油，將四季豆、紅蘿蔔、豆干、豬里肌絞肉分別炒熟，加少許的鹽
4.機能麵悶燒至3~8分鐘，這次我們還是悶8分鐘。
5.將機能麵盛盤後，將四季豆、紅蘿蔔、豆干、豬里肌絞肉分別擺好，
再淋上原味炸醬。

美味理念：為配合麻醬醬汁，使用一些容易取得的材料來製作。
材料：豬里肌絞肉、蔥白、蔥綠、薑、蒜
作法：
1.熱油後，將蔥白、薑及蒜爆香。
2.豬里肌絞肉(至菜市場豬販買，肉已絞好!)
3.加上一點點油，將豬里肌絞肉炒熟，加少許的鹽
4.機能麵悶燒至3~8分鐘，這次我們還是悶8分鐘。
5.將機能麵盛盤後，將豬里肌絞肉擺好，再淋上麻辣炸醬。

美味理念：希望能夠吃到一些比較清爽的東西，不同於平時吃到的麻醬麵！
材料：蛋、紅蘿蔔、小黃瓜
作法：
1.先將蛋汁打勻後，加少許的油，蛋炒至金黃色再切片!等待放涼！
2.將紅蘿蔔絲及小黃瓜絲燙熟…等待放涼！
3.機能麵悶燒至3~8分鐘，但這次我們是悶10分鐘，放涼後！
4.將機能麵盛盤後，將蛋條、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲擺好，再淋上麻辣炸醬。

美味理念：麻辣炸醬也能製成炒麵呦!
材料：紅蘿蔔絲、高麗菜絲、豬里肌切絲
作法：
1.先將紅蘿蔔絲炒熟，機能麵悶燒至3~8分鐘，但這次我們是悶8分鐘。
2.再將高麗菜絲、豬里肌切絲、麵條放入一起炒熟！
3.將炒好的麵條及配料炒好盛盤，再淋上麻辣炸醬。

美味理念：這次的美味理念是想到花蓮香扁食的紅油炒手，
紅油炒手使用的配料便是酸菜、海苔、豆芽菜，
只是此次是使用E38機能麵所提供的紅油擔擔醬料。
材料：豆芽菜、酸菜、海苔
作法：
1.先將豆芽菜、酸菜水煮燙熟。
2.機能麵悶燒至3~8分鐘，但這次我們是悶8分鐘。
3.將機能麵、豆芽菜及酸菜盛盤後，加上海苔撕成絲，再淋上紅油擔擔醬料。

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