補缺日誌

做完我們家小寶貝的副食品之後，多買的馬鈴薯可以有很多用途，

不只可以切成絲再加肉絲、紅蘿蔔丁、芹菜丁炒在一起，

或者是加水煮蛋再加白沙拉製作馬鈴薯沙拉，

現在提供一個更新的作法。是可以拿來製成鹹香酥脆的馬鈴薯烤餅。

參考了Carol的作法－洋芋鹹酥脆餅，作法很簡單！

【材料】洋芋泥200g、太白粉60g、沙拉油30g

【調味料】黑胡椒粉1/3茶匙、鹽1/4茶匙（口味可以依照自己喜歡調整）

【步驟】

1、洋芋(Potato)去皮切小塊放入碗中加入冷水（水量需蓋過洋芋），

用強微波微波10分鐘至叉子可以輕易插入的程度，

或是用電鍋加一杯水蒸煮至軟。

＜不過二種方法我都有用，我覺得用電鍋蒸的比較軟，比較好壓＞

2、煮軟的洋芋將水倒乾淨，用湯匙壓成泥，稍微放涼一些。

3、將所有材料及調味料加入洋芋泥中用手慢慢揉成一個均勻的團狀。

4、桌上鋪一張保鮮膜，將調好的洋芋泥放上，再鋪上一張保鮮膜。

5、用手稍微壓扁，厚度自己拿捏。

6、用餅乾模壓成型。

7、放進已經預熱到170度c的烤箱中烘烤15-18分鐘，再將溫度調整。

為150度烘烤5分鐘,然後關火用餘溫悶到涼即可。

（時間依照餅乾厚度適當調整,不要烤焦）
 

後記

烘烤的時候，馬鈴薯的香氣不斷傳出、香味四溢，

烤的金黃酥脆後就拿出來放涼，再裝至收納保鮮盒或保鮮袋內。

剛好老公和友人在洗車，他們洗完後就來品嚐這烤餅，真香啊！

這樣的調味，味道不會到很鹹！

如果家裡沒有烤箱的話，也可以用平底鍋煎的，也可以使用氣炸鍋。

一次不要做太多，趁新鮮食用完畢哦！