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香菇不只好吃又美觀,前陣子大家不是都很流行種太空包的菇菇嗎?

辦公室每個人都放好多的菇菇,而且還有養殖在家裡的,

想吃新鮮香菇的時候就可以直接採收香菇來吃,還可以反覆收成2~3次。

現在種植香菇還在流行中,南投埔里有個香菇的休閒農場-豐年農場

從民國55年迄今,台灣食用菇類菌種涵蓋上、中、下游且有獨立的溫控栽培產業,

食用菇類的製造其實是一個不對外開放很神秘

為了讓大家更了解食用菇的製作過程,而轉型成為休閒農場。

 

這次體驗了眾多的菇菇類產品:

新鮮菇:新鮮大補帖拼盤組

休閒零嘴:香菇素蹄(炭烤)、杏鮑菇酥餅(黑胡椒)、香菇酥-原味、原味秋葵餅

保健養生:鹿角靈芝咖啡

天然口紅皂(靈芝)

<豐年農場的明信片是香菇造型,好可愛呦!>///<>

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香菇素蹄(炭烤)、杏鮑菇酥餅(黑胡椒)、香菇酥-原味、原味秋葵餅

菇菇本來就香!再烘乾調味做成零嘴,誰能受得了?!

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杏鮑菇酥餅(黑胡椒)、原味秋葵餅

第一口吃到杏鮑菇時,還沒啥味道,

但沒多久,杏鮑菇獨特的杏仁清香就出來了...

再佐以黑胡椒調味,完全豐富了杏鮑菇!

秋葵一直是我們家常出現的食材,我們很愛秋葵,

這次的秋葵餅也讓人驚豔!太厲害了,外表雖已烘乾,

但吃到秋葵裡面的籽時,混合著唾液竟然還帶有秋葵本身黏稠液體,

好像就是吃到秋葵本身的樣子!

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香菇素蹄-炭烤

我超愛這個的,這是香菇的菇柄,

它可以代替一些豬肉片、豬肉紙等來配啤酒,

單吃也非常美味,口感好、味道佳!

會一口接一口無法停止。

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香菇酥-原味

把這些不起眼的小香菇整朵來做成香菇素真的是太美味的小零嘴了。

(一點都不輸給日本的小零食,建議可以做綜合包,集結多種菇類於一包)

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鹿角靈芝咖啡

萃取鹿角靈芝茸最珍貴的精華,完美結合咖啡,

不加糖只加奶精,為現在講求健康、喜愛低甜度的人們可以品嚐及飲用。

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罐裝上有鹿角靈芝的詳細介紹。

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一盒裡面有10包的鹿角靈芝咖啡,以150cc熱水沖泡即可享用。

大家不用怕,靈芝處理的好的話,是沒有味道的!

雖然沒有加糖,但咖啡算是香濃順口好喝;

包裝很高檔!是自用或送禮都很不錯的選擇。

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新鮮大補帖拼盤組

冬日快到了,不少人進補、吃鍋物時,都免不了一定要有”新鮮香菇”,

我們家更是不例外,我們全家都是菇菇愛好者。

推出的這款新鮮大補帖拼盤組好大一盒啊!

盒裝上有好可愛的各色漫畫菇圖案,好菇室翻成英文就是Good Thing.

而新鮮大補帖拼盤組有美美盒裝,真的很適合拿來送禮。

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打開盒裝,內含了10包菇菇,裡面完全被新鮮菇菇給塞爆。

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這次提供的是完全不同的十種菇,線上購買”新鮮菇”都是有貨的!

但在鮮菇大補帖禮盒上的選購是看不到這麼多種類,

原因是有些菇菇收成的量沒這麼大,所以沒辦法保證有貨可以出;

有些則是單價偏高,所以也不在大補帖禮盒的選購項目內。

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一次性能收到這麼多種香菇種類,感覺真的是爽翻了!

如果你也喜愛吃菇的人,大概能夠深入了解我的心情,

因為我真的太愛菇類產品了!

我們已經磨拳霍霍要來進行香菇料理,畢竟香菇能做的菜實在是多而又多!

可以當主要食材也可以當配菜或配色用,

像是常見的香菇雞湯或者是炒菜拿來配色一定會有的黑木耳。

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我們家最常買的就是金針菇、溼香菇、黑木耳、杏鮑菇來做料理,

其它菇類大多都是去吃火鍋或素食料理的時候才會吃到!

每一包菇菇的品質都很好,就算是常見的香菇杏鮑菇

他們提供的量雖不多,卻肉質都”很肥厚”,一個抵好幾個。

(下圖詳列各種菇類的名稱)

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擔心大家會看不清楚菇類長相,一一拍照後再詳列名稱。

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馬鈴薯菇濃湯

【食材】秀珍菇、藍寶石菇馬鈴薯、鮮奶

【調味料】鹽巴、黑胡椒

【作法】

1、首先為了保留食材的原味,調味上要力求簡單。

2、將切好的馬鈴薯放入碗內並加上蓋子,

以避免過多的水蒸氣壞了馬鈴薯的風味;電鍋加水兩杯將馬鈴薯蒸熟。

3、將秀珍菇、藍寶石菇到入湯鍋中,加水至剛好淹過鮮菇,

水滾後以中小火煮至熟。

4、將蒸好的馬鈴薯取出以湯匙壓成泥,再加入煮好鮮菇的湯鍋中,

徹底攪拌後加入1000cc鮮乳,以中小火煮至滾,

最後以鹽巴、黑胡椒,即可輕鬆完成美味好喝的馬鈴薯菇濃湯

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絲絲入扣(杏鮑菇巧遇黑木耳)

【食材】杏鮑菇、黑木耳、紅蘿蔔、薑片

【作法】

1、將黑木耳、胡蘿蔔及薑切絲,杏鮑菇為了保留口感上的韌性,

要以手剝絲處理,這也就是好吃的秘訣。

2、半匙油熱後加入薑絲、紅蘿蔔絲炒至香氣出來,

再加入杏鮑菇炒至變色,最後加入黑木耳拌炒,

加入半碗水以中小火加蓋悶煮兩分鐘後,調味後加入少許香油即可起鍋完成。

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養生藥膳菇

【食材】珊瑚菇、白精靈當歸一片、薑片、枸杞適量

【作法】

1、好吃秘訣在於枸杞泡入適量米酒,有助於多醣體釋出。

2、加入一湯匙油,油熱後以中火煎乾薑片,加入珊瑚菇、白精靈拌炒。

3、炒軟之後,加入枸杞及米酒,拌炒出酒香後加水250cc及當歸一片

轉至大火滾煮1分鐘後轉中火後加蓋悶煮至收汁,

湯汁收至濃稠後適度調味起鍋上菜。

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肉絲炒猴頭菇

【食材】猴頭菇、黑木耳、紅蘿蔔、肉絲、蒜頭

本來要做三杯猴頭菇,剛好媽媽不會炒,就改版成肉絲炒猴頭菇。

【作法】

1、黑木耳、胡蘿蔔切絲,猴頭菇用手剝成一口大小。

2、鍋內加入一匙油,熱鍋後加入蒜頭爆香再加入肉絲,

肉絲炒至半熟加入紅蘿蔔絲,紅蘿蔔絲炒至軟加入猴頭菇半炒後加入黑木耳,

加入水及適量米酒,以中火加蓋悶熟,

起鍋前半匙醬油搶香少許糖、適量鹽巴調味後起鍋,完成。

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養生十全大補藥膳菇鍋

【食材】香菇、藍寶石、秀珍菇、白精靈、柳松菇、白雪菇

高麗菜、茼萵等菜,白頁豆腐、冬粉、玉米筍、豆皮

【湯底】十全大補藥膳湯底(全聯買的,也可至中藥行抓藥自行熬煮)

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我大概連續吃了4-5碗滿滿的菇類,真的有種吃菇吃到爽的感覺啊!

而且藥膳湯頭和菇類真的好搭!連最基本常見的香菇,他們都是給那種大的,

新鮮的菇菇吸飽了湯汁,變的好juicy,口感Q彈又飽滿。

裡面我覺得最特別的是柳松菇,它煮不爛,我喜歡它吃起來脆脆的好有口感哦!

香菇寄來的那個禮拜,剛好台北爸媽來花蓮探訪我們,喜愛吃菇的他們,

吃到我們為他們準備的菇菇料理及菇菇鍋,愛不釋手!

我馬上從試用變主顧,直接在他們家的購物商場訂了一盒寄回娘家

現在上網訂購還有多送1包。買10包送1包(多送的那1包不挑款,隨機出貨)

只要550元免運費,真的還滿划算的!

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天然口紅皂(靈芝)

家裡有小寶寶(阿得德),外出時可方便隨身攜帶,

就像護唇膏一樣的大小(體積小好放在媽媽包內收納),

使用時旋出來,用完就轉回去。

它還有另一款橘子口味,靈芝的口味沒有什麼特殊氣味,

手工皂洗起來很舒服哦!

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後記

我非常喜愛吃各式各樣的香菇,喜愛它們獨特又特殊的香氣及口感。

加上吃菇本身有很多好處,香菇的黏液蛋白成分中含有豐富的多醣體,

既可以保護腸道又助排便。

吃完十全藥膳菇鍋的隔天,公更是誇張的跟我分享:

「大號的形狀很漂亮,甚至還可以聞到菇香...」(冏rz)

豐年農場有好多的新鮮香菇及各式各樣的香菇一次性加工品,

菇類產品應有盡有,如果到了現場,不僅可以DIY種菇當菇農,

還可以瞭解食用菇類菌種的製造、培養、生長的過程。

店家DATA

豐年農場

開放時間:每日8:30-17:00(除夕公休)

地址:南投縣埔里鎮水頭里東潤路58號

客服專線:049-2926959 

傳真:049-2926790 

客服信箱:may.ton@msa.hinet.net

網站:http://www.agaric.com.tw/

粉絲頁面:豐年靈芝菇類生態農場


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