補缺日誌

接受到花蓮在地的【艾莉手工布蕾】的試吃邀請，說實話其實有點感動！

因為烤布蕾是Josie懷孕前很喜歡製作&很喜歡吃的一項甜點，

親友同事們吃過我做的烤布蕾也是稱讚不已、懷念許久。

但現在要專心照顧阿得德已經沒有什麼時間製作，

對於會製作布蕾的Josie，製作的過程其實不會太複雜，

但的食材處理及烘烤時，是辛苦的！

尤其是分蛋的部份，布蕾需要的都是蛋黃，我看艾莉她是自己分蛋的，

為了增加布蕾的口感，最後一定要過篩蛋液中的臍帶。

剩下的蛋白，艾莉自個做成芝麻口味的天使蛋糕，

這點是讓我決定接受試吃的主要原因！（因為有些店家是用食品原料行

已分好的蛋黃液，無法確保分蛋過程的乾淨及蛋黃是否新鮮）

布蕾盒裝走很低調的樸實風格，正是我很喜歡的！

艾莉的烤布蕾沒有添加任何的化學物，

讓喜歡甜點的朋友用”三個銅板”就能吃到滑嫩香濃的手工布蕾，

這點也是讓我接受試吃原因之一。

原料很單純，不像很多市售號稱雞蛋布丁的沒有半點雞蛋，

新鮮雞蛋及香草籽、鮮奶、法國總統牌動物性鮮奶油和糖，奶蛋素可食用！

6入180元｜9入270元｜12入350元

使用的烤布丁杯是耐熱PP材質，可進烤箱隔水加熱！

烤布蕾另一重點就是淋在布蕾上的糖漿，是她自個做的焦而不苦的黑糖蜜。

杯底佈滿了不少的黑黑的籽，這是”香草籽”啊！

艾莉真的是很用心，不是使用化學的香草精。

淋上濃濃的黑糖蜜，香甜而不膩，我很喜歡～

提供黑糖蜜的量經過精密的測量，非常剛好！

重點來了，布蕾濃郁的奶香及蛋香，滿足了飯後對甜點的渴望，

連家裡對甜食一向都很節制的長輩嚐過也覺得香濃又好吃！

柔嫩的布蕾放在嘴裡，接近入口即化的綿密口感，

讓人一口接著一口的吃！不知不覺就吃光光了。

後記

其實烤布蕾算是一種高熱量甜食，

全部是用蛋黃跟高乳脂的液體做的，

口味當然是更加的濃郁美味．．．熱量相對也高嘍！

所以小小盒的量算是剛剛好，不過，個人私心來著，

倒是很期待艾莉可以推出芝麻口味的天使蛋糕，

畢竟我對於食材的原始美味很看重，就像是她烤的布蕾一樣。

店家DATA

艾莉手工布蕾 ★Ashley Crème brûlée

來自花蓮後山純靜天然的手作健康甜點

粉絲頁面：https://www.facebook.com/ashleybrulee

訂購電話：0919-908628

Email：ashley810334@gmail.com

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