補缺日誌

得知教會姐妹要受洗的消息，

知道她和神不斷的建立起親密關係，我為她的得救特別的開心之外，

在神的面前，她就像是個單純的孩子，除了活潑、話多的個性不變，

發覺她現在講話變的十分的感性！

因為她是補習班老師，常常需要和孩子講話，

為了製作適合她的得救生日禮物，我打算來挑戰很沒有果膠但滿滿水份的水梨，

這一直是我很不想面對的水果之一，因為沒有果膠。

水梨生吃能清熱、緩痰色黃的風熱型咳嗽，加熱之後則可潤肺、滋陰生津及潤腸。

因為缺少果膠，加入蘋果就是最自然也最天然的果膠啦！

添加蘋果也可以增加水梨的豐富性，不過因為蘋果味道比水梨重多，

重量比例上不太適合加超過水梨呦！

在網路上找了和我概念較相同的食譜，我的作法也是打算蘋果打成泥，

水梨切成丁（是主味水果，這樣較有口感）。

【食材】蘋果、水梨、冰糖、檸檬汁、檸檬皮

【步驟】

水梨要切成1cm丁、蘋果打成泥。

因為水梨是主角，所以水梨要切成丁，然候蘋果的比例不能比水梨還多呦！

水梨 990g、蘋果 584g、細砂糖 347g、

檸檬汁 35g、檸檬皮 1顆半的外皮（可自行調整）

一開始先用中大火，因為，水梨的汁真的很多阿！

製作手工果醬最重要的就是撈澀汁，會讓手工醬的口感更好，

蘋果很容易產生澀汁，可是每次煮有蘋果泥的時候，

總是很難把澀汁及蘋果泥給分清楚！撈完澀汁就可以轉成小火。

水梨煮的化開時，是透明晶亮的白色！！！狀態超美麗的～

不過，這個狀態要持續挺久的．．．因為水梨真的是很難收汁，較難成醬！

我很喜歡這款蘋果水梨醬，並不是因為煮的時間很久，

而是那水梨的清香及清甜，加上此次甜度有控制，

手工果醬的甜度不會太甜，再配上檸檬蜂蜜的戚風蛋糕，真的太搭了！

接下來是當天她受浸，我們一起合照的照片～

好多的內心話，藉由一張卡片，用我真誠的文字來表述我對妳的愛，

我們都是天父爸爸用重價贖回的寶貴公主呦！

參考食譜：4F COOKING HOME: 蘋果水梨果醬

相關參考連結：熱食5水果 養陰健脾胃

 

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