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這是在某日下班後的晚上,稍稍的整理完家裡後,

想拾起久未熬煮的手工醬,

做給愛吃女兒手工醬的老爸及當教會姐妹的生日禮物,

今晚,想要來點不同的口味!

之前曾做過香甜可口的芒果醬,是仲夏夜中不能輕忘的成熟芒果,

吃一口後,彷彿回到過去年輕的酸甜滋味,

再混點蘋果的清香,讓年輕的記憶徹底的存放在我們的心!

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將各式各樣的空果醬瓶拿出,選用枋山的愛文芒果及清香味的蜜蘋果,

芒果選用外皮越紅越為香甜,剛好有位姐妹從屏東參加完婚禮,

順便送個五、六顆給我,我自己也再買個五顆品質差不多的,

這樣剛好可以做大罐一點。(竟忘放檸檬下去拍啦~"~)

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食材

芒果600g、蘋果60g、檸檬汁23g、冰糖297g

芒果及蘋果都要切成1cm的丁

熬煮的過程和芒果醬的製作方式皆同,

作法請參考我之前做過的:專屬於國境之南的甜蜜思念-芒果醬

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食材這樣的比例製作出來是算甜的!果醬不是拿來單吃,

通常都是要拿來搭配居多!

如果不想吃的這麼甜的話,加上是要拿來現吃的(不保存),

檸檬汁及冰糖的冰例可以減少,這樣才吃的到芒果自然的酸,

可是,切記!如果是要保存下來(放個幾個月),

雖然放在冰箱,甜度不夠,果醬罐這樣的開開關關,也會造成果醬存放不易,

會加速果醬壞掉、或造成發霉的可能性!

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開店做甜湯的友人拿到這瓶果醬後,

稱讚我的果醬煮的越來越好,果醬狀態極佳(當面被誇獎還真是害羞阿>///<)。

當然,風味要好,手工果醬做好後,

還是放上一個禮拜再來享用,風味最佳!

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教會姐妹趁新鮮很快速的就在一個禮拜內享用完畢,

她說她都直接拿來當淋醬,加在各樣的水果裡變成水果沙拉!

爸爸也快速的吃光光,芒果可是他最愛的水果之一捏!

不得不說,台灣真的是寶島,

夏日是水果的豐收節日,可以用多種水果可以搭配來吃。

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最近迷上製作養生的【戚風蛋糕】,

這次製作清爽又酸甜的檸檬蜂蜜口味,老公突然想起我之前製的芒蘋醬,

放了將近一個禮拜後,果醬的狀態又更好了,趕緊打開來配著蛋糕吃!

將芒蘋醬抹在蛋糕上薄薄一層,有著芒果香甜及蘋果果粒醬,

搭配甜度較低的檸檬蜂蜜戚風蛋糕,整個超搭的!

就像是把南洋風味搬到了家裡般。

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另外,戚風蛋糕若能再配上鮮奶或拿鐵也是一絕哦!

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    Paul&Josie 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()