補缺日誌

這是在某日下班後的晚上，稍稍的整理完家裡後，

想拾起久未熬煮的手工醬，

做給愛吃女兒手工醬的老爸及當教會姐妹的生日禮物，

今晚，想要來點不同的口味！

之前曾做過香甜可口的芒果醬，是仲夏夜中不能輕忘的成熟芒果，

吃一口後，彷彿回到過去年輕的酸甜滋味，

再混點蘋果的清香，讓年輕的記憶徹底的存放在我們的心！

將各式各樣的空果醬瓶拿出，選用枋山的愛文芒果及清香味的蜜蘋果，

芒果選用外皮越紅越為香甜，剛好有位姐妹從屏東參加完婚禮，

順便送個五、六顆給我，我自己也再買個五顆品質差不多的，

這樣剛好可以做大罐一點。（竟忘放檸檬下去拍啦~"~）

【食材】

芒果600g、蘋果60g、檸檬汁23g、冰糖297g

芒果及蘋果都要切成1cm的丁

熬煮的過程和芒果醬的製作方式皆同，

作法請參考我之前做過的：專屬於國境之南的甜蜜思念－芒果醬

食材這樣的比例製作出來是算甜的！果醬不是拿來單吃，

通常都是要拿來搭配居多！

如果不想吃的這麼甜的話，加上是要拿來現吃的（不保存），

檸檬汁及冰糖的冰例可以減少，這樣才吃的到芒果自然的酸，

可是，切記！如果是要保存下來（放個幾個月），

雖然放在冰箱，甜度不夠，果醬罐這樣的開開關關，也會造成果醬存放不易，

會加速果醬壞掉、或造成發霉的可能性！

開店做甜湯的友人拿到這瓶果醬後，

稱讚我的果醬煮的越來越好，果醬狀態極佳（當面被誇獎還真是害羞阿>///<）。

當然，風味要好，手工果醬做好後，

還是放上一個禮拜再來享用，風味最佳！

教會姐妹趁新鮮很快速的就在一個禮拜內享用完畢，

她說她都直接拿來當淋醬，加在各樣的水果裡變成水果沙拉！

爸爸也快速的吃光光，芒果可是他最愛的水果之一捏！

不得不說，台灣真的是寶島，

夏日是水果的豐收節日，可以用多種水果可以搭配來吃。

最近迷上製作養生的【戚風蛋糕】，

這次製作清爽又酸甜的檸檬蜂蜜口味，老公突然想起我之前製的芒蘋醬，

放了將近一個禮拜後，果醬的狀態又更好了，趕緊打開來配著蛋糕吃！

將芒蘋醬抹在蛋糕上薄薄一層，有著芒果香甜及蘋果果粒醬，

搭配甜度較低的檸檬蜂蜜戚風蛋糕，整個超搭的！

就像是把南洋風味搬到了家裡般。

另外，戚風蛋糕若能再配上鮮奶或拿鐵也是一絕哦！

如果覺得這篇日誌寫的不錯，麻煩推文一下呦！