close
能夠收到馬來西亞傳統風味的南洋咖哩醬實在是太開心了！
因為我本來就很愛南洋的醬料，尤其是香茅、小茴香等等，
結果試吃的咖哩醬遲遲未到，連我都等急了…
問了廠商後，他說他已經寄出了…後來又再寄了一次！
最後，我及老公等到都快發霉了，才發現郵箱內有催領的包裏，
只是有點不好意思麻煩廠商再寄一份來！
咖哩雞即煮醬料上面清楚的標示有效食用時間，
不過不用等到2012年了，最晚在這周的禮拜五晚上，
我們就會把這二包即煮醬料給煮掉了！
總共寄來有三包，我分享了一包給同事。
最讚的是這一罐，包的這麼密不通風，暫時還看不出來是什麼東西？！
不過，可以感覺的出來是很實用，可能是在燒蝦或炒高麗菜加上一點，
菜色便會立刻感覺變的很南洋風味。
尤其是外頭還包了一層防撞泡棉，足可見店家的用心阿！
原來是《阿梅干咖哩醬》：
只要將喜歡的肉類與醬汁、清水、椰奶一起煮熟，
最快20分鐘就可以輕鬆在家享用道地的馬來西亞傳統乾咖哩風味。
不過，這次還不會用到阿梅干咖哩醬，
下次再來試試看這咖哩醬如何烹煮。
DM
附上的DM…有田師傅咖哩雞即煮醬料系列，及阿梅系列。
田師傅咖哩雞即煮醬料
一包重200g，產地是馬來西亞。
成份：
食用油、洋蔥、蒜頭、辣椒、南薑、香茅、黃薑、芫荽仔、馬芹、
大茴香、小茴香、調味劑、鹽、糖。
胡荽：香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。
以下是我們煮咖哩雞的材料啦！
不過在這個時候有個小小插曲，
就是老公切好料之後，才發現家裡已經沒椰奶了@@，
趕緊讓我跑去統冠買一下…我有看到椰漿，
只好進一步詢問店員，年輕店員說沒有進椰奶，
我只好再衝去附近的花蓮市農會，
直接問店員阿姨（用問的比較快），她帶我去看椰奶放的位置，
我則說，這是《椰漿》不是《椰奶》！？
她倒是老神在在的回我說：「椰漿就是椰奶啦～」XD
果然，薑還是老的辣，剛剛在統冠那椰漿就是椰奶…
是我年輕人不懂，而且怕怕的，不敢直接買下去！＠＠
害我多跑了一趟，不過多這一趟可多清楚了「椰醬就是椰奶」。
我買了二罐AROY-D椰漿，因為有二包咖哩雞即煮醬料要煮，
在AROY-D椰漿的成份裡可以看到「椰奶」二字。
一定要使用沒有骨頭的雞胸肉！
雞胸肉一定要切的大小適中，才不會沒有口感。
再來是切大塊一點的馬鈴薯，馬鈴薯千萬別切的太小塊阿！
大小適中最剛好了，太小吃起來會沒有口感！
紅蘿蔔也是…大小塊要適中，這紅蘿蔔是特地去愛買買的，
每個都小小一條，感覺像是有機的！味道吃起來可是甜甜的捏！
洋蔥就隨意切啦！重點是洋蔥的甜味可以煮進去。
咖哩雞即煮醬料一打開，
那鹹香酸甜的香料味立刻撲鼻而來，好香阿！
香茅的香味首先觸動我的味蕾，
那在遠方瑞穗溫泉自行車步道的記憶浮上我心頭，
還依稀記得一大片香茅的影像，
香茅直挺挺的被風吹在那搖動著，
再融入南薑、馬芹、大茴香、小茴香等等耐人尋味的香料。
因為我們實在是太餓了，沒有照著袋子上教學的來煮，
我們直接先加指定的400cc的水來煮料（一包的話是加200cc），
等料煮到差不多熟的時候，我們就把咖哩雞即煮醬料加進去，
（袋子上是先把所有料加上醬一起炒熟再熬煮）
火約是《中火》，中間要不斷的攪拌讓食材不沾鍋底，
最後一個步驟是等料都入味後，再加椰奶熬煮一段時間。
因為煮的份量很多，當然就按照我們的習慣分送給鄰居品嚐！
加入椰奶後，咖哩醬汁更為濃稠，
只要加一些些醬汁在飯上就是一道很美味的南洋咖哩飯嘍！
紅蘿蔔、馬鈴薯像是穿上了黃色的衣裳般，
南洋咖哩雞醬汁完全、完整的包裏住食材，
讓人咬一口就能吃到入味且軟硬適中的料，
醬汁更是厲害！
一開始，濃郁咖哩香和厚重香茅香會先竄出來，
經過咀嚼，
椰奶和咖哩唾液產生化學變化，會使咖哩略帶酸性。
最後，會有一股濃厚的香辣味，會慢慢的、慢慢的散發出來，
辣味是我們無法預期的後勁！
咖哩雞的後勁讓汗腺發達的老公再一次的大冒汗阿！
這醬汁真厲害，讓我這二餐都多吃了一碗飯，老公則是多吃二碗。＝ ＝
友人吃過也說讚！說是好下飯的微辣咖哩醬汁。
推薦 田師傅咖哩雞即煮醬料（大推）
|
南洋美食達人 Nanyang Food Master |
如果覺得這篇日誌寫的不錯，麻煩推文一下呦！
全站熱搜
留言列表
孕媽咪的生活紀事 (6)