閃閃發亮的紅燒獅子頭 @ 補缺日誌

閃光想做紅燒獅子頭有段時間了，常常聽到他形容獅子頭的作法，

口水都快流出來了，趁著元旦四天連假我們就一起去菜市場買菜回家煮飯嘍！

我負責煮飯、洗碗及協助他。

閃光則是專心的製作他的「紅燒獅子頭」，及接下來要寫的「清蒸豆腐蝦」。

需要準備的食材：

1.	豬絞肉半斤
2.	中華嫩豆腐一盒
3.	荸薺2顆
4.	高麗菜
5.	黑胡椒粉少許
6	沙拉油或橄欖油(鍋子的一半)
7.	醬油二大匙
器材	電磁爐、平底鍋、煮火鍋的鍋子、放獅子頭的小鍋

紅燒獅子頭的製作方法：

step1.豆腐揉碎，荸薺洗淨切碎，備用。

step2.絞肉加豆腐、荸薺及黑胡椒攪勻，揉成圓球狀數個。

step3.熱鍋加油至6、7分熟，將絞肉糰放入，炸至金黃色，

撈起瀝乾，放置小鍋中。

step4.將高麗菜洗好，一大片一大片的放在火鍋鍋子裡。

step5.加水煮沸後放入醬油二大匙(依個人口味加入)。

step6.將炸好的獅子頭也放入鍋中燜煮約15分鐘。

高麗菜的甜美包覆著一顆顆閃耀的獅子頭。

只加入醬油來調味，吃得出高麗菜本身的香甜及獅子頭的鮮味。

獅子頭配飯吃真的是很下飯的。

後記

中午煮的時候，豆腐放太少了，導致紅燒獅子頭有點硬而且太有嚼勁了。