補缺日誌

閃光想做紅燒獅子頭有段時間了，常常聽到他形容獅子頭的作法，

口水都快流出來了，趁著元旦四天連假我們就一起去菜市場買菜回家煮飯嘍！

我負責煮飯、洗碗及協助他。

閃光則是專心的製作他的「紅燒獅子頭」，及接下來要寫的「清蒸豆腐蝦」。

需要準備的食材：

紅燒獅子頭的製作方法：

step1.豆腐揉碎，荸薺洗淨切碎，備用。

step2.絞肉加豆腐、荸薺及黑胡椒攪勻，揉成圓球狀數個。

step3.熱鍋加油至6、7分熟，將絞肉糰放入，炸至金黃色，

撈起瀝乾，放置小鍋中。

step4.將高麗菜洗好，一大片一大片的放在火鍋鍋子裡。

step5.加水煮沸後放入醬油二大匙(依個人口味加入)。

step6.將炸好的獅子頭也放入鍋中燜煮約15分鐘。



高麗菜的甜美包覆著一顆顆閃耀的獅子頭。

只加入醬油來調味，吃得出高麗菜本身的香甜及獅子頭的鮮味。



獅子頭配飯吃真的是很下飯的。



後記

中午煮的時候，豆腐放太少了，導致紅燒獅子頭有點硬而且太有嚼勁了。

所以閃光決定晚上再煮一次，終於讓我吃到紅燒獅子頭特殊的口感啦！

就是外脆內軟，金黃色的外皮下藏著鬆軟的絞肉豆腐，真的很好吃哦！

大家可以在家試看看．．．

若需轉貼，請「部份轉貼」本文，勿全文轉貼，

請務必註明本站 [網址] 與 [站名]，感謝!