用平底鍋輕鬆做《法式可麗餅》－補缺日誌

昨天用平底鍋做完煎餅後，在製作餅皮上覺得很有成就感、胸有成竹！

感覺只要食材增增減減、小做變化一下後，就可以換成另外一樣東西，

而且平底鍋可以做的事，不只可以做煎餅、鬆餅、蛋糕等等，

突然靈機一動，在回憶裡好久不見的《可麗餅》正在向我招手！

找了網路上的食譜，大部份的人是使用鬆餅粉製作可麗餅，

但每次我買低筋麵粉都是買一大包，一直想著應該可以用低筋麵粉來做，

這樣的想法不只在腦海閃過而已，竟被我發現《法式可麗餅》的餅皮食譜。

以下是製作法式可麗餅會使用到的食材（後來沒用到洋蔥）。

【食材】

可麗餅麵糊：150g 低筋麵粉、270g 牛奶、1 個雞蛋、1/2匙的鹽

可麗餅餡料：培根、雙色玉米、鮪魚、高麗菜、千島醬

（餡料部份可以自己隨意準備，也可以按照自己口味搭配呦）

煎可麗餅前先預備：高麗菜要切很細的絲、培根要煎

【作法】

1、先將麵粉過篩，再加入鮮奶慢慢拌勻，攪拌均勻後再加入一顆蛋。

完全拌勻讓麵糊已呈細緻狀後，因為有加鮮奶，可麗餅的麵糊好香阿！

先煎培根，煎至培根的油出來，至培根乾乾的即可。

2、平底鍋裡加入少量的橄欖油，以木頭大湯匙舀入1匙麵糊(不可太多)。

（手持平底鍋，將麵糊均勻分散於鍋中）

3、以中火二面煎至上色金黃，即可盛起。（單面約30秒）

法式餅皮的外圈煎的脆脆的，

但餅皮不是那種外面販售的可麗餅硬硬像是餅乾的皮，

一樣是薄薄的，但是走軟軟路線，稍微有點像是蛋包飯外層的蛋皮，

但因為有加上麵粉，一整個就是餅皮的感覺，也不像只有蛋皮一樣說破就破。

依序鋪上煎培根、高麗菜絲、鮪魚醬、雙色玉米在中間的位置，

最後再淋上千島醬。

餅皮折一半，另一半再折上來，呈現三角狀圓筒狀，

下方的餅皮可以藏至後方。

超棒的啦！在家就可以輕鬆做且吃到可麗餅，

自己做的，餅皮的味道比較單純，口味也比較簡單。

雖然比不上外面賣的可麗餅大且餡料又多，

但想吃什麼料都可以依自由喜好任意搭配，

而且這樣的晚餐吃起來口味真的很輕爽無負擔卻兼具美味又營養，

而且餅皮的麵糊製作、煎烘都不會太難！自己在家做可麗餅非難事。

後記

傍晚時，鄰居的二個小女孩把昨天煎餅的盤子拿來還給我，

我就說今晚也會有點心呦！是可麗餅～二個孩子們都很開心，

媽媽則是一臉驚訝的樣子，重點是孩子們直接的問我可麗餅裡面有什麼，

我就回：「很豐富阿！有培根、鮪魚、玉米…」，

講到玉米時，那個大姐姐就說：「我不喜歡這個，我喜歡巧克力口味的！」

這完全是出乎我的意料之外的答案阿！還好家裡面都有自己做的果醬，

就幫她們簡單塗上香蕉萊姆巧克力醬＋玉米粒，

暫時地過了孩子們給我出的這關卡阿！

（要是以後我的孩子這樣，應該也會這樣處理吧＠＠）

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