補缺日誌

【美美．里信窯烘焙】這是娘家老爸發現的花蓮店家！

在去年年末的最後一天，辛苦陪著我們到處看房子的爸媽，

老爸突然提起這間在南華窯烤的吐司，看能不能在看房子之餘去一趟，

但是那天看房子看的有些許晚了，我們便沒有再走往南華的路上！

到了2013今年過年時，老爸自個兒前往鯉魚潭，

回程時，老爸為我們帶上牛奶紅豆及紅糖老薑口味的手工窯烤吐司。



2012年初，罹患腦瘤的美美．里信，遇到了好醫師，很幸運地手術很成功，

體驗到健康及養生的重要！

和她的老爸打造全台獨一無二的窯烤爐，集結了眾多的健康食材，

使用自家種的地瓜、南瓜、老薑，朋友家的紅麴酒釀、客家擂茶。

南華村本地具吉圓圃無毒認證的芋頭，屏東萬丹出產的紅豆，

花蓮鳳林產的肉桂粉，以及朋友家做的手工煙燻火腿，

還有一早從菜園採的新鮮香蔥、溫暖陽光曝曬的蘿蔔乾等食材。

完全不添加奶油及人工香料，少油、少糖、少鹽、健康原味，純手工製作。

每天出爐的吐司口味都不盡相同，只有牛奶紅豆是基本款再外加一限定款，

如果食材缺少了，也會有停止生產的可能性。



訂購單

可以至南華五街50巷有著精心打造的小天地買窯烤吐司，

也可以使用宅配訂購。



紅糖老薑

這款口味應該不是每個人都可以接受的，畢竟有些人不愛老薑嘍！

窯烤吐司上層有些焦黑，買回家時還被老媽唸了一頓。

但吐司真的是方正的很有型！打開後，吐司真的流露出窯烤的淡淡煙燻香氣，

老爸說，手工窯烤吐司的內餡會爆漿，這是老闆特地挑一個比較不會爆的。

忍不住，切了今天現烤出來的紅糖老薑吐司來解解饞（明明晚餐吃很飽）。

只用了陶瓷刀來切吐司，質地好滑順阿～隨便都好切耶！

而且他的吐司不會掉屑…是很新鮮的好吐司！



紅糖老薑就夾在外皮與內層中間，他的紅糖老薑味道真的很棒！

帶點香甜的紅糖再加上適當的老薑的香氣，這味道真是恰到好處。

另外，吐司的口感柔軟，發酵完全且烘烤恰到好處的吐司，柔軟度才會這麼剛好，

它的香氣很純粹，就是很單純、明顯的麵粉香及奶香，甜度較低且不油膩。



隔天，早餐時我們拿到烤箱烘烤一下，

外皮烤的酥脆，白吐司部份依舊柔軟，倒是烤過的紅糖老薑更是香嘍！

這是款讓人難以忘懷的好吐司阿！可以吃到紅糖老薑，算是很幸運唄！

因為這款是美美里信窯烤吐司中，最具挑戰的一種口味～

另外，我很想吃到的是朝天椒煙燻火腿窯烤吐司。@@



後記

美美．里信是位吉安鄉南華村阿美族的姑娘，本名是美美．里信．牯慕。

美美是名字的最後一個字，里信，是長輩取的原住民名字，

意思是豐收、豐盛，女神（弭里信則是豐年祭），

牯慕，是父親的名字，意思是一起、團聚。

原住民的名字通常都很有意義，排灣族則是繼承上一輩的名字，

並再冠上家族的名字。通常看名字就會知道這孩子是從那個地方、從那個部落來的！

如果覺得這篇日誌寫的不錯，麻煩推文一下呦！