冬至到--就是愛用"金蘭雪花釀(甜酒釀)"－補缺日誌

平常我大姨媽來的這二、三天，我每天一定會來碗甜酒釀甜湯，

吃了甜酒釀後，可以幫助我活絡經血…

雖然吃完甜酒釀後通常會大血崩，可是月經來本來就是排髒血，

而且吃過甜酒釀也會溫暖我的肚子，讓我不會這麼痛，有助於晚上好眠。

再過幾天就更接近冬天到的那天，也就是「冬至」，

冬至對我來說，就是合理的「大吃湯圓」好時機。

要煮酒釀湯圓當然要備齊材料阿！

糖，準備了對女生很好很棒且不甜的黑糖及增加甜度的細砂糖。

甜酒釀我們是使用像雪花般白嫩的【金蘭雪花釀】。

雖然酒釀是很簡單的糯米泡水發酵…不過製作過程可是一點都不能馬虎阿！

這樣才能製作出美味的甜酒釀阿！

上面有調味方法，酒釀可以加蛋、加湯圓，或料理時加一點。

可讓菜餚鮮美也能做各式調酒。

玻璃罐上也有清楚的營養標示。

打開瓶罐，甜酒釀的香氣及酒氣實在是隱藏不住阿～

口水都快留出來了…（這白花花的甜酒釀米粒實在是好美麗阿～～～）

甜酒釀湯圓【作法】

1、開水滾之後，先煮糖（黑糖及細砂糖的比例是2:1）。

2、再了放入包餡湯圓（花生&芝麻口味）。

3、等到湯圓浮起來後就加金蘭雪花釀煮一下下。

（喜歡甜酒釀味的人，想讓酒釀的味道濃厚一點的話，酒釀要多加幾匙）

加入金蘭的甜酒釀，這甜湯沒有奇怪的酸味道，

反倒是甜酒釀的米粒咬起來還甜甜的，還保有糯米的酒香氣，

因為糖的比例是黑糖較多的關係，甜湯並沒有甜到太誇張，甜度十分適中！

總之，在冬至來臨的前夕，先來碗酒釀湯圓暖暖身體實在是大大的享受阿！

而金蘭的甜酒釀也沒有讓我們失望，味道和原住民長輩製作的相比，

雖比不上，卻不至於太差，味道算是很不錯捏！

（甜酒釀開封後要立刻冰在冰箱，不然酒釀繼續發酵只會讓酒釀變酸）