高雄的壽司一直讓我懷念,尤其是義郎的創作壽司!

總是會讓我們大喊「Bravo!」或是大喊「救命阿」的好吃到一個不行!

這次回高雄,發現還是想要去吃日式料理店。

雖然我也很想去吃大量的生魚片&生魚片手握,

在權衡之下,我們還是選擇曾去吃過的義郎,比較有保證!

生魚片&生魚片手握新鮮、有特色是義郎的強項!

來義郎用餐還是要先訂位,不然一定要等!我們等了將近15分鐘左右。

希望下次回高雄前,先做survey,可以選擇去別家嚐試看看嘍!



曾在一樓的吧檯上用餐過,欣賞著師傅的創作手藝,

我們這次選擇到二樓用餐,想要慢慢享用,不要和上次一樣趕。



一坐定位,小菜洋蔥醋&MENU會先上來。

這前菜是之前沒有的,大概是手作料理需要一些時間,

怕客人等著等著會肚子餓導致不耐煩了,

才會送上這盤小菜,可見義郎的用心啊!



MENU



老公用心的看著菜單,我們發現菜單和上次來吃的時候,

已改變了不少!現在多畫分了「季節性特別料理」,

而且還以一個【紅色圖樣】當成新鮮現季食材,

其它沒標示的則是其它季節性食材。



翻了翻MENU, 確實有很多的手握是我們想嚐看看的!

多了不少的生魚類的手握阿!







老公注意到這個小地方,義郎有提供【客製化套餐】,

配菜內容小菜類、握壽司6-7個,炸物、燒烤類及湯品

套餐可依客人需求做彈性變動。(例如是否吃牛、是否吃生食…等等)

套餐價位有500、600到1000元以上均可做配菜,

因為我們還需要點別的,即選擇最低配菜價位500元,

服務生會問一些關於配菜的基本問題,例如我們是否接受價位在500多左右?

我們是否吃牛?還有沒有需要調整的?

500多我們接受,吃牛也接受,老公不選擇炸物,全為燒烤類。

除了客製化套餐,我們又加點一份花壽司和梅香合鴨。





醬油壺



很日式陶風的用餐碟&醬碟



花壽司(一份6個) 150元



這是我們在義郎還未點過的!

可是猶記得有看過其它網友非常推薦他們家的花壽司,

花壽司美好的地方就是他運用多元的食材,集美好於一身!

壽司的醋飯的確是一絕!但外圍有魚卵及柴魚鬆,內有蘆筍、蟹棒及蟹肉等等,

吃起來爽口又鮮美!太美味了!



客製化套餐第一道小菜-和風醬野菜沙拉

裡面都是一些新鮮蔬菜、美生菜等等,

再淋上店家酸酸的特製和風醬,不會很難吃也不會特別引起你的注意。

這小菜我們是覺得是義郎很普通的小菜啦…

不過,來日式店若想吃點美生菜的話,點這道倒是還不錯呦!



生魚片手握壽司總算是來嘍!

炙比目魚握壽司,他的特色就是比目魚已經烤進醋飯裡,

不管是在飯粒上或魚肉上都有一些碳烤的風味,

而比目魚的油脂幾乎是貼進飯粒,可以感受到滿滿油脂香在飯粒上,

炙比目魚握壽司的比目魚有總虛空的感覺,他的確是存在的,

可是卻像化開了似的!正是比目魚&飯粒的完美組合了!



角鰈魚握壽司,這也是從來沒吃過的!

他的肉質很鮮甜,只需沾少許的醬油即可。



燉牛肉軍鑑卷,和之前吃過的牛肉握壽司不太一樣,

滿滿的燉牛肉全包覆在醋飯中,很美味阿!



從下往上看,是炙鱺握壽司、炙鮭握壽司,這二個是我吃的~

我是吃掉所有的炙系列,炙鱺&炙鮭是之前沒點過!

從炙比目魚那種虛空的感覺,瞬間接回肉質鮮嫩的炙鱺,

炙鮭就不用說了,有點是結合炙比目魚和炙鱺的感覺,

有油脂、油花又鮮嫩的魚肉,讚阿!

較特別的是第三個我們之前沒吃過的尖梭握壽司,

再來最後一個才是竹筴握壽司。



梅香合鴨這是老公想點來吃看看的,

調理鴨肉要很小心阿!不然不小心就會柴點嘍!



而義郎的梅香合鴨,調味用的很清淡,要保留鴨肉的原味,

鴨肉沒有完全烤的很熟,是很漂亮的粉紅色。

鴨肉很鮮美多汁,肉質吃起來倒是挺彈牙的!

配上冰鎮過的洋蔥剛剛好!味道吃起來很清淡阿!



蔬菜味噌湯,看來蔬菜等料是多了一些,

這點倒是讓老公不太喜歡,他喜歡簡單、單純一點的味噌湯,

我則是覺得這麼多料沒啥不好阿!

沒辦法~義郎是創作壽司,無論怎樣他們都想要走創作風格!

他的味噌湯的確是很夠味!



和風醬烤雞肉,雞肉醃製的實在是太好了!

雞肉好嫩呦…而且皮是烤的脆脆的,

配上和風醬&洋蔥、海菜一起入口,清爽極了!



烤竹筴魚…好小好小隻的魚阿!

不免讓我驚呼一下!我們之前&剛剛吃的竹筴魚握壽司不就是…

不就是這隻魚切下來的肉嗎?

雖然沒有很大塊生魚肉!可見義郎處理的費工阿!



恩恩,烤竹筴魚一樣很香很美味…

魚肉很鮮美,沾or不沾胡椒都很棒!

不過要注意竹筴有不少小魚刺阿!



一桌只有一張,我和老公輪流寫回饋單,記得之前好像沒有這一樣。

義郎的服務態度好,加上他們真的很重視客戶用餐的感受呦!



我們的回饋單



甜點-抹茶綠豆蓮子,抹茶的味道很香阿!

沒想到還可以這樣搭配綠豆、蓮子來吃,

不會很甜、口味不會很重,很棒的甜點!



桌號卡至櫃檯結帳



用餐完畢後,因為時間也晚了,我們只買一份花壽司去找爸爸,

無論當下要不要吃,花壽司放到明天再享用仍很美味呦!

而且義郎的外帶便當木盒好可愛呦…忘了拍@@

因為花壽司是現做的,我們在外面等了將近10分鐘,外帶不加收服務費。



推薦 花壽司 炙比目魚握壽司 角鰈魚握壽司 燉牛肉軍鑑卷 炙鱺握壽司 

炙鮭握壽司 尖梭握壽司 竹筴握壽司 梅香合鴨 和風醬烤雞肉 烤竹筴魚 

延伸閱讀

 (高雄)義郎創作壽司-會讓人感動回味的日式料理

義郎創作壽司
地址:雄市左營區富民路66號
電話:(07)558-2208
營業時間:11:30~14:00、17:30~21:00
最好用電話先訂位。

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