(高雄)家福小館之家常菜、客家菜－補缺日誌

本來是想帶公公婆婆去吃高雄的窯烤比薩或是躲貓貓義式廚房，

不過愛吃客家菜的公公推薦了一家【家福小館】，

高雄用餐的特色就是「大」，因為裡面空間很大，其實不用訂位，

家福小館從外往內看，整體佈製就是很中國風。

我們大約晚上五點半的時候到，雖然隔天是星期一工作天，

不過還不少一家人or朋友來這裡聚餐，偌大的空間好快就坐滿了！

用木造簍空的門簾來做隔間。

裡面有方桌也有圓桌，不管是三代同堂一起來用餐，

或者是二代、親朋好友，家福小館提供不同的客戶需求，

像我們只有四人，坐方桌即可。

上頭還貼有吉祥話語的酒甕當擺飾。

這二隻貓雕像好可愛呦！立刻吸引我的注意…

很像是暹羅貓，當時讓我們想到乖乖待在花蓮家中的家貓阿！

還有陶壺做擺飾

MENU紅的很有喜氣！

雖說這是間家常菜、客家菜的小館，不過提供的料理很多樣化，

而單純若是只有客家菜的話，想必客人也會吃不習慣吧！

（傳統客家菜是重鹹、重油，不過近來因台灣已轉型成物理性服務或以

知識、藝術為主的服務業，勞動人口減少的情況下，

這種重鹹、重油已經不符合現在人的口味，

客家料理在這幾年間，口味都有做了調整）

在【客家菜】裡我們選擇酒香松坂肉。

【家常菜/川菜】我們選荷葉海鮮豆腐。

在【鮮魚類】我們選擇紅燒鯛魚片（糖醋）；

【蔬菜】本來想吃丁香炒山蘇，不過這道比較普通啦！一般快炒店都有。

我們選比較少吃到的客家野蓮及服務生大推的涼拌過貓，

【羹/湯】是選擇酸菜白肉鍋。

以下就是【合菜】，不同價錢有不同食材&料理，

滿六人～十人都可以點呦！

熱麥仔茶，有鐵壺裝的很有小館的味道，不夠還可添。

客家野蓮 150元

原來這就是客家野蓮阿…不知道在那裡有吃過，

是很美味的一道涼拌菜，吃起來脆脆的很有口感，

還加上薑絲及花生米一起炒，調味調的很好！

很清淡不會很油膩。

涼拌過貓 120元

果真是如服務生推薦啦！連婆婆吃了都大拇指讚好，

他的淋醬酸酸的，過貓川燙的恰到好處，

加上白芝麻&冰鎮過的洋蔥真的很對味！

尤其是夏天來一道清涼爽口的涼拌過貓真的很適合！

酒香松坂肉 200元

這大概是今日最油的一道，有加麻油也有加紹興酒一起調味，

這道料理要不斷的一直滾燙著，不然會冷掉油到很噁心！

所以他是用火鍋的形勢一直在燒的！

豬肉浸滿了酒香&麻油的調味，尤其枸杞帶出的甘甜味真是順口！

湯汁淋在飯上很下飯阿！（不過我&婆婆都不愛飯溼溼的）

一開始覺得豬肉很薄還滿滑嫩，不過因為一直燒的關係，豬肉變柴導致不可口，

建議可用其它方式，例如說陶鍋，或者是換掉可以控制溫度的設備。

荷葉海鮮豆腐 180元

這道感覺沒啥特別！胡蘿蔔吃起來不太新鮮的樣子，

最好用草蝦或白蝦，蟹棒倒是挺可取的地方。

豆腐要不是用芺蓉豆腐，感覺會更滑嫩，

或者是用板豆腐，比較有口感。

結果這道菜居然是用天阿！天阿！…嫩豆腐，怎麼搞的？！

口感很不是對勁！而且有荷葉，吃不出一點荷葉香。