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之前受婆婆娘家招待,曾經吃過這熊家的萬巒豬腳,
不過當時是吃到冷掉的…而且姨媽做了太多的好料,
一時之間,所有吃下去的食物頓時失去味道!
回佳平都會經過萬巒豬腳海鴻飯店,當然一定要順路帶個萬巒豬腳嘍!!
小小的一條路,這裡可是誇張到警察都要出來指揮了!
一到用餐時刻,海鴻飯店不論是店內用餐或外帶,
生意可是都好的不得了!
萬巒豬腳源由:
萬巒豬腳創始人 林海鴻先生,光復初年, 原本在萬巒市場內擺麵攤,
突然靈機一動,改變生意方式,創立海鴻食堂, 不賣湯麵而改賣豬腳,
早期兼做外燴辦桌,後來擴大為海鴻飯店, 現今已傳承至第三代,
由其兩兄弟共同經營。
萬巒鄉是屏東縣所屬的一個小鄉鎮,萬巒豬腳聞名全台,
主要在於它的特殊製作過程, 獨特配方、佐料,
使它有別於其他地方所產製的豬腳,萬巒豬腳吃起來不油膩,
皮、肉、筋, 韌性中帶點脆的感覺,十分爽口,
加上香醇的沾料,使人印象深刻,吃了還想再吃。
資料來源:http://www.haihon.com.tw/
外帶區,上面一個大鐵盆上了滿滿疊起來的小腿豬腳…
已經滷到骨頭顯而易見,膠脂都依附在骨頭上,
形狀看起來倒是有點像熊掌!
我選了一隻放在上面,因為是秤重,這隻豬腳是420元。
我先問這個大小夠十個人用餐嗎?
阿桑則回答:「這隻豬腳滿大滿重的呦~~一定夠!」
看起來一隻豬腳的份量還挺足的!
豬肉的相關產品,豬肉條及豬肉鬆…
豬腳附的沾醬汁,一隻豬腳,超大方的,
像是不用錢的一樣…約給了十幾來包呦!
這獨特的醬汁,味道真的很不錯!
有大蒜的味道,口味是甜甜的沾醬。
豬腳大王的豬腳
先拿1/3的豬腳出來微波,
因為初二回花蓮的時候,媽媽還有煮很多其它菜,
豬腳只是讓大家再嚐看看回憶一下而已,
這次可是嚐到了溫熱的豬腳呦!
萬巒豬腳本身沒有什麼味道,只有香而已…
得靠著這特殊且甜甜的醬汁來提味,
豬腳本身的皮吃起來有點Q及脆,豬肉很有咬勁!
肥肉的部份無法像東坡肉一樣入口即化,
倒是肥到我需要用咬掉的,
我覺得沾醬吃,萬巒豬腳還滿美味的,
尤其是啃骨頭(其實在吃筋的部份)的時候最愛了,
不過,倒是挺害怕那肥肉的部份!
而老公則認為沒有小時候的那種記憶的味道…
但我覺得豬腳及醬汁的搭配還是很下飯呀!
推薦 熊家豬腳
後記
最後,我一直在和老公探討為何不合他的胃口,
我想除了他覺得失去小時候的那種味道之餘,
也有可能是他先將豬腳切開,加上我們不是現吃,
從屏東帶回高雄直接冰在冰箱內,隔天回花蓮才開動的!
而切開的豬肉很難保有他的新鮮度(就像切開的雞排一樣),
這讓老公想下次直接在店內享用或不切開外帶!
海鴻飯店 |
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