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剛好跟同事聊到鬆餅，我卻突然好想吃麥當勞的薄煎餅呦！
不過，在晚餐的時間想要買到煎餅可是難事阿！
前陣子也剛好和老公在對話時有聊到，我覺得我們應該要自己來做煎餅和鬆餅。
但二個人總是在這個談話結束後，不是開啟別的話題，就是各自忙各自的！
總之，想吃煎餅（Pancakes）的話，還不如自己動手做還比較快！
《註》鄉村老媽是花蓮的一家美式早餐店：(花蓮)Country Mother's Breakfast
【食材】
低筋麵粉180g、細砂糖2大匙、鹽1/2小匙、雞蛋2顆、牛奶140ml、無鹽奶油50g
牛奶我們是使用林凰營全脂鮮奶，無塩奶油是總統牌。
（這個食材份量可製作大片薄煎餅直徑10cm 10片）
【製作麵糊】
1、先將低筋麵粉過篩後備用！
2、再將無鹽奶油放入耐熱容器內，用微波爐小火加熱約40秒融化奶油。
3、先將雞蛋、牛奶、無鹽奶油放入拌勻，再將麵粉、細砂糖、鹽粗略混拌。
（與薄煎餅同樣地粗略混拌後仍稍有結塊即可，結塊的部份在煎烘時會消失）
比起製作餅乾，薄煎餅的麵糊真的很快完成阿！
難怪這是美國媽媽給孩子放學後最快速的下午茶點心了。
【煎烘麵糊】
1、平底鍋以稍弱的中火加熱，
以廚房紙巾塗抹較少的橄欖油（沙拉油）在平底鍋上。
2、以湯杓舀起麵糊，為避免麵糊從湯杓滴落下來，
可以用一根筷子刮落湯杓周圍的麵糊，才可以避免在平底鍋上滴落下來。
3、距離平底鍋約20cm高的位置滴落至鍋內，就會自動形成漂亮的圓形。
4、以中火煎烘，在煎第四片之前煎烘40-50秒後，
周圍邊緣開始略略收乾，中央表面還有小氣泡出現時，
用鍋鏟翻面，繼續煎烘背面30秒。
之後…都只要煎35秒即可翻面煎20秒。
超開心的！共煎了10片煎餅，只有一片是破了一角，
在煎的過程就被我們喀掉啦！XD
還沒淋醬的煎餅味道也真的很不錯捏！
美式炒蛋的調味是適量的鹽及黑胡椒。
這樣是炒太久的美式炒蛋，已經煎到變成熟蛋了，但還好沒到已有焦焦的一層皮。
下次一定要再試試看，快半熟的時候就要趕快拌炒起鍋嘍！
培根煎到縮捲釋出油脂即可。
阿哈～美味的《鄉村早餐薄煎餅》在家也可以自己輕鬆製作，
下次來我們家練爵士鼓的小孩，你的下午茶點心就是這個啦！XD
淋上適量的龍眼蜜及蕃茄醬，
讓沒有多加任何調味的美式炒蛋、培根、煎餅更增添美味。
蜂蜜真的增添不少自然風味阿！
真的有種感覺好像在吃早餐一樣，因為煎餅裡已有加無鹽奶油了，
所以我們沒有特別的想再用奶油抹醬（這樣應該是雙重的fat啦～），
如此吃完也不會特別感到負擔，倒是覺得挺好玩的！
二人一起備料、再一起烘煎煎餅，真的很有趣！煎餅真的超Easy的啦！
下次要再來玩不同口味的煎餅啦！
自己動手做煎餅真的很簡單、經濟實惠又營養呦…
比起一份麥當勞的鬆餅餐就要59元…二人不就…＠＠
而且自己做變化也比較多！可以搭配不同的配料呦！
比起製作餅乾、蛋糕真的快速很多，
終於了解那些美國老媽為什麼這麼愛做煎餅啦～XD
延伸閱讀
用平底鍋做《法式可麗餅》
煎餅也可以變甜的：《香蕉煎餅》
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