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補缺日誌的小夫妻Paul&Josie因為很愛DIY美食及料理,

當然食材的新鮮也是我們最最最...最看重的!

調味固然重要!但能夠保留食材原味的烹煮方式,還是我們最欣賞的!

就連我們去店家用餐,我們也會最優先考量到店家餐點食材使用的新鮮程度,

透過我們挑剔的嘴及老公敏感的味蕾,很容易可略知一二。

美國FoodSaver是全球第1品牌真空保鮮機,

這次momo購物網提供了一台《FoodSaver-家用真空包裝機V2244》,

要讓我們來體驗一下食材分裝保鮮、醃漬可快速入味、冰箱收納方便、

自製調理包及居家收納防腐防霉

空氣的氧化的確會影響食物的營養、風味及口感。

Foodsaver真空保鮮機利用移除大部份空氣的方式,

減緩氧化速度並抑制微生物生長,

比一般夾鍊袋、保盒等保存方式大幅延長食物保存期限。

官方的介紹就不贅述,會放在文末有詳細的介紹,得不及來體驗了!

 

Foodsaver V2244開箱~

裡面含Foodsaver V2244本機、

使用手冊及食譜(含英文原廠&中文)、真空配件軟管、

隨機附贈真空卷一卷(要自行裁切)。

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真空卷一捲,裡面有幾張已裁切、封好口的真空袋。

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不得不說,外觀真的很有型!長的很像是小型印表機或者是護貝機!

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先來了解一下Foodsaver V2244家用真空保鮮機的構造按鍵功能

(1)每次使用時建議間隔20秒,以避免產品過熱,才能延常使用壽命。

(2)產品不使用時,鎖定閂請保持在解鎖狀態

以免泡棉襯墊因長時間擠壓而變形。

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 搭配真空管使用:真空罐 / 真空盒 / 真空醃漬罐 / 真空瓶塞

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分成二種功能:封口及真空及封口;真空時是亮綠燈,封口時是亮紅燈,

如果要取消真空的話,再按一次”真空及封口按鈕”,即可取消真空的動作。

(另外封口的指令一下或是已到封口階段是無法取消的哦!)

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有提供二塊小海綿在使用真空”功能時,可以固定住真空袋(或袋子)的!

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先試試家裡面已開過的白糯米袋先做”封口”的動作,

放在封口線上(想封的位置),闔機並上鎖定閂,再按下封口按鈕。

真的好好用!紅燈亮完後,糯米袋果然就被封起來了!

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平常吃不完的洋芋片(薯片)也可以直接做封口的動作!

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但是,千萬要記得有些東西千萬不要抽成真空,我們這就是個錯誤示範

洋芋片(薯片)經由擠壓後可是會碎成一大片的,在抽真空的過程,

你就會聽到心碎的聲音,洋芋片都碎裂了!

趕緊再按一次”真空及封口按鈕”,真空保鮮機馬上把空氣還給洋芋片袋!

呼………解救了洋芋片,我也馬上鬆了一口氣!

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拿家裡必備開過的乾香菇來試驗”真空及封口”的動作,

先將袋子平鋪於真空槽內,再用二塊小海綿按壓住,

袋內物品至袋口應保有至少8cm距離

闔機並上鎖定閂,再按下”真空及封口按鈕”。

抽真空時,綠燈會亮,抽真空時,馬達的聲音會有些大聲!(千萬別被嚇到)

約10-15秒的過程,會看到袋子內的空氣慢慢的被吸出,

抽完空氣後,再來紅燈會亮,就直接被封口!

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再來是使用Foodsaver所提供的真空捲來試試!

如何從真空卷製作真空袋:

(1)將真空卷以剪刀依需要裁剪成適當大小。(V2244無內建裁刀功能)

為達最佳真空效果,建議袋內食物距離袋口應至少預留8公分長度。

(2)雙手將袋口拉平伸入真空槽,按下真空保鮮機的封口按鈕密封袋口,

即完成一個真空袋。(也可以先封再裁剪,這個都沒有一定的規則)

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食材分裝保鮮-我們會依照食材本身採取二種方式,

通常我們都會在菜市場買一個禮拜份量的魚肉

店家如何包裝,我們就會如何直接放入冷凍庫。

現在多一種選擇,就是使用Foodsaver來保存魚肉及用不完的食材。

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那天晚餐,老公借油料理,借鮭魚的油脂,小火煎鮭魚,

不用再特別提味,直接再淋上新鮮檸檬汁。

但……多的檸檬該怎麼辦…沒錯!所以我們就真空封了它!

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家裡每天早上一定都會自己煮豆漿,

因為我們都會一次去賣南北貨的地方買大量的黃豆、黑豆,

若分別包裝起來,減少與空氣接觸,可增加保存期限。

(不只可分裝食材,家裡若有養超過一隻以上的寵物,

通常都會買大份量包裝的乾乾,也可以分裝貓狗的乾乾哦!)

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醃漬可快速入味-我們平常偶爾也會在家用黑晶爐來懷念一下烤肉風味,

若是量不大的話(只有家人們),通常也都是當天再來醃製個三十分鐘,

就會挺入味的!不過,這樣的確是會太浪費醃醬,

這時若可以使用Foodsaver保鮮盒的話,可減少醃醬,也可加速醬料的吸收。

(不過液體類的部份,還要搭配真空保鮮盒或快速入味醃製罐

製作真空調理包-義式青醬一直是我們很喜歡的義式醬料,

也是一道很容易讓我們方便在家製作的醬料。

食材九層塔 300g、蒜仁5粒、花生40g、乳酪粉150g、橄欖油200g

打完的醬料,因為是濃稠的液態狀,我們沒加任何一滴水,

打算用真空封口機分別成150g(二人份)二包及300g(四人份)一包。

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我們打去問過代理商的客服專線,其實他們建議要用冷凍後再真空+封口的,

或者是使用真空保鮮盒。

但抱著柯南試驗的精神,我們打算直接來真空封口看看!

使用了自己裁剪的Foodsaver提供的真空袋,但…竟然無法真空成功?!

沒真空竟只做封口的動作,試了四、五次都沒辦法真空成功!

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可是有著柯南精神的老公絕不放棄,裁剪了一真空袋繼續左試、右試真空。

發現真空卷上紋路,老公稱之為『真空密封線』(好厲害的真空袋),

和封口線要呈現”十字交錯”的狀態,才會真空成功!

(因為我們要裁切適合食材的大小...並非按照真空捲直覺式的橫向裁)

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密封有真空及密封無真空的狀態比一比。

竟然被我們家聰明的老公給試出來了!

因為裡面還是有橄欖油汁液,在做真空動作的時候,

有一些橄欖油竟微微的往上跑,但…我們離袋口早已超過8cm的長度,

所以沒有汁液跑出袋裝,以後,就可以自己在家製作濃稠的真空調理包

(但切記要以無水料理或把水煮到收乾為主,否則還是要先冷凍變冰磚)

有真空當然會比只有封口的青醬料理包可以存放的久!

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隔天,我們馬上就先開一包唯一的四人份來煮了!

白蝦及蛤蠣都是去傳統市場買新鮮的、活的來煮!

白蝦還先去身體的殼及蝦腸。蒜頭爆香後,白蝦及蛤蠣再用白酒來燒,

煮到蝦捲曲,蛤蠣一開殼就夾出來,自己打的青醬真的是很濃郁啊!

愛加多少就加多少青醬~每個筆管麵都均勻地沾上不少的青醬,

實在是太美味了!

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FoodSaver真空保鮮機,不僅能鎖住食材新鮮度

連家中物品,珠寶飾品、重要文件、相片、旅行保養沐浴用品等等。

也都能使用到,利用包裝、真空方式將物品密封,

隨時都可以帶著走,使用的範圍非常廣,可以說是居家萬用真空保鮮機。

我的手機其實是防水型手機Vega Q,平常我也會直接用水沖洗螢幕,

用Foodsaver來把手機也給真空一下...再放進水裡。

再請老公撥打電話,雖然無法接電話,但絕對不會跑水進去。

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後記

其實如果家裡一直都是大量採買一星期的食材或家庭量販級的食材,

對於食材的原汁原色原味也很看重的話,

要減少食材與空氣中的接觸,真空保鮮機的確『就是比較鮮』!

醃製能夠快速入味,較不浪費醬料;製作真空調料包,同樣是冷凍的方式,

比起夾鍊袋較能夠保存食材不走味;

不只有食材,其它需抗氧防潮用品也可同樣保存方式;

Foodsaver提供一系列的配套措施,除了真空卷、真空袋,

還有真空保鮮盒、快速入味醃製罐、真空瓶塞

說明手冊上也有寫道可以使用一般的塑膠袋、鋁箔袋等等

使用全系列配件,提供了另一種食物收納保鮮方式,

可以有效管理冰箱中的食物,讓食物不雜亂!

不過,這款V2244也是Foodsaver的全真空保鮮機裡頭最陽春的一台,

但它提供最基本的真空及封口功能(其它機型有提供乾溼選項的真空方式),

而且V2244因體積不大,真的非常適合只有小小廚房的台灣小家庭來使用!

--- Foodsaver代理商-恆隆行的客服專線 ---

留下Foodsaver代理商-恆隆行的客服專線(使用手冊上有),

因為擔心要真空青醬的料理包屬濃稠的液態狀會被吸到集水盤內,

才打客服電話去詢問並向他們的客服人員做確認

他們的態度非常友善而且我隨便一問就知道我想了解什麼,

恆隆行代理的產品又不只一、二,他們真的是很了解自家產品的專業客服!

客服專線:0800–251209

客服信箱:hengstyle@hlh.com.tw

服務時間:週一至週五9:00am~5:30pm

--- Foodsaver的真空卷 ---

不得不說,Foodsaver所提供的真空卷,真的還不錯!

韓國製造,專利真空袋/真空卷設計,可達最佳真空狀態。

耐熱:100度C(勿連續煮沸超過10分鐘) ,還可於水中加熱或微波。

另外,有些捧遊們很想了解的部份就是真空袋的使用量是否會…太貴,

也就是「袋子可否重複使用?」這就很重要了吧!

洗淨後皆可重複使用,您也可以將食物以原本的包裝袋,

再放入FOODSAVER真空袋進行真空及冷藏/凍。

不過,袋子是會越使用越小,因為封口剪掉,真空袋會越來越往後縮

所有食物都可以真空保鮮嗎?

新鮮蘑菇、洋蔥、蒜頭及軟式起司不建議真空保鮮;

蔬菜在真空保鮮前建議先燙熟,避免因醱酵導致風味、色澤或口感流失。

 

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---momo購物網《美國FoodSaver-家用真空包裝機V2244(M)》的介紹---

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