補缺日誌

對於愛料理的我來說，

湯！是相當重要的，是一桌菜裡不可或缺的角色，

想像這一桌菜少了湯，完整度是會大打折扣的；

因為之前買了九陽豆漿機，對於九陽公司的產品有相當的信心，

所以這紫砂煲我的期待很高。

順帶一提：紫砂土是由紫泥、綠泥、紅泥構成，多用於製壺泡茶，

                  理論上以紫砂土做為內膽製作的原料，相對成本是較高的。



外箱簡潔，產品願景清楚"煲好湯  更健康"，

各項說明都有清楚標示。



開箱後，內附保證卡、說明書、營養健康食譜，

減震材料使用的是高密度保麗龍，

拿出紫砂煲時，不會掉出一堆惱人的保麗龍屑。

食譜內有分成養生、保健、清新、滋補、燉補五個系列，

每種湯品都讓人口水直流，蘿蔔豬蹄湯、紅棗白果烏雞湯等清新又可口！



【溫馨提醒】要特別注意呦！

在使用時若是熱鍋沖到冷水，並不會像陶鍋一樣會有裂開情形，

因為紫砂土的密度較高、韌性及延展性較大，

在高溫(烹調時)與低溫(水龍頭流出的自來水)急速轉換間不會有傷害，

而經測試結果，若是煮好放涼之後整鍋放進冰箱冷藏，

拿出來直接放到機器中再加熱是不會用任何問題的。

但若是冷凍則需退冰後才能再拿進機器中加熱，

但是紫砂內鍋的部份無論在任何情況下皆不可置於直火&爐火上使用，

會有因溫差變化太大及受熱不平均而產生受熱面龜裂的情形，

雖經修補仍可使用，但也會因鍋內壁過薄而有滲水情形了。

＜經由全台唯一九陽專櫃專人指導說明＞



除煲湯外，紫砂煲還可以煮稀飯，內膽有水位刻度（超貼心設計）。



配件附有量杯和電源線。



九陽紫砂堡除功能性高之外，還兼具了美觀，平常不用時亦可美化廚房。



《黃豆芽番茄排骨湯》

老婆從康健雜誌看到這個湯品，康健常常會PO出一些還不錯的湯食譜，

作法其實都很簡單，但如果使用九陽紫砂煲煮的話，那就更為方便了！

【材料】黃豆芽4兩，大番茄2顆，排骨半斤

【調味料】鹽2小匙

1、排骨用熱水川燙後瀝乾。

（我們是選用較瘦的排骨，不需汆燙；如果是溫體豬現宰，

建議還是先用熱水汆一下，除去血水）

2、黃豆芽洗淨、番茄去蒂切塊。



依序將食材丟進去，黃豆芽、蕃茄、排骨。



加入1000cc的白開水。記得要將排骨都泡在水裡煮呦！



蓋上厚重的鍋蓋，插上電源。



在使用紫砂煲的預定模式，上頭不少模式，可能看的霧沙沙的！

其實快速湯、營養湯、老火湯、養生湯、燉肉、快速粥、瘦肉粥、雜糧粥

只是烹煮的時間不同而已。



在烹煮的過程，不斷的冒出白煙及香味．．．

一煮完掀蓋後，香氣雖溫和但卻令人垂涎。



灑入適量的鹽調味，順帶一提所有的調味都是在最後，

這才能徹底保留食物原味。



等不及囉！馬上嗑上一大碗，先口湯口味簡單有層次，豆芽菜、番茄已經煮進湯裡頭，

因為不是大火滾沸，食材還是保留了一定的口感，一般金屬湯鍋這麼一熬，

食材容易軟爛，尤其是蔬菜；排骨湯煮到骨肉分離，

視覺上其實不太好看，最恰到好處是夾起排骨送入嘴中，親親一抿骨肉分離，

講白一點就是，我不喜歡在湯裡頭夾碎肉。



另外再來煮個甜湯試試！《木耳蓮子紅棗杞子甜湯》

【材料】白木耳135g、蓮子50g、杞子100g、紅棗50顆、 1000cc白開水

無需調味，紅棗、杞子本身已有甜味

在水中放入白木耳泡軟，剪去蒂頭黃色部份，用清水漂乾淨，撕小片備用。

蓮子也需要泡水。（後來，高雄媽媽來到家裡後，

告訴我們杞子及紅棗也要用水沖洗乾淨）



切記！泡過食材的水不能回煮。



煮好後不用調味，紅棗、杞子本身已經有甜味，

如果覺得不夠甜，加入冰糖調味比較不會干擾食材的原味。



雖然食材看似完整，實則滋味已徹底熬出。

這次較可惜的是，白木耳並沒有像燕窩的那種軟爛口感，倒是挺脆的！

可能是因為白開水泡開後馬上拿出來！

下次要試試以冷水泡30分鐘再煮會不會較軟？！

另外，前兩次泡黃木耳的水，因有些腥味必須將其倒掉。



下次我想用紫砂煲煮看看人蔘雞骨湯、山藥肋排湯煮，

熬粥的部份也想嚐試煮看看銀耳蓮子粥，

春天再來就是夏天啦！亦可煮一些冰涼的綠豆湯、薏仁湯等等試試～

另外，紫砂煲可以預約烹煮時間，這樣就可以一早起來煲湯，

回來後就有熬煮到天然入味的湯品可享用啦！

九陽智慧溫控紫砂煲：

http://www.i-house.com.tw/product/detail/id/424481



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（選我！選我！至特力屋、hola網路店購買時可複製、貼上代碼）


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